スパイシーな酸味がおいしい！秋鮭のレモンペッパーソテーバーガー

北海道産秋鮭を使ったレモンペッパー味のバーガーの作り方をご紹介します。

これ、秋鮭が手に入ったら絶対作って欲しい。
事前に下味を浸け込みますが、レモン味と秋鮭ってすっごく相性のいい組み合わせだと感じます。

しっかり下味をつけ、カリッと焼いた秋鮭をバンズにはさんでかぶりついてみてください！！
レモン風味が強すぎないので食べやすい酸味です。

そして、少し多めに加えたブラックペッパーが味にスパイシーさを加えて食欲をそそります。


秋鮭のふっくらした身とカリッと焼いた食感は他に例えようのない最高の秋限定の味です。
秋鮭の魅力とおいしさをトコトン味わえますよ。

1人1個のバーガーでは物足りない仕上がりです！

秋鮭のレモンペッパーソテーバーガー

準備時間：5分
調理時間：15分

材料：2人分

北海道産生秋鮭：1/4身（612g）
トマト：1/2個
【調味料】
レモン汁：大さじ4
鶏ガラスープの素（顆粒）：大さじ1/3
ブラックペッパー：0.3ｇ
にんにく（チューブ）：3㎝
バンズ：2個
刻みキャベツ：10g
バター：8g
片栗粉：大さじ2
サラダ油：大さじ2程度

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作り方

下準備（前日）

保存袋に【調味料】を混ぜ合わせます。

鮭を半分の長さに切り、【調味料】に浸けこみ、軽くもみ込んで冷蔵庫でひと晩寝かせます。

レモン汁：大さじ4
鶏ガラスープの素（顆粒）：大さじ1/3
ブラックペッパー：0.3ｇ
にんにく（チューブ）：3㎝

手順 1

バンズの内側になる面にバターを塗り、オーブントースターで1300Wで約4分焼きます。

バンズを焼いている間にトマトを薄切りに切っておきます。

手順 2

【調味料】に浸けておいた鮭に片栗粉をまんべんなくまぶします。

浸けておいた【調味料】は捨てずにとっておきます。

フライパンに油をまわし入れ、鮭を並べ入れてから中火にかけ、両面こんがり焼きます。

手順 3

鮭が焼けたら弱火にし、残しておいた【調味料】をまわしかけて煮絡めます。

手順 4

焼いたバンズにトマト、せんぎりキャベツ、鮭をのせ、最後にバンズをかぶせます。

冷めてももちろんおいしいですが、できたては格別のおいしさです！

ソテーしたものもおかずとして大好評です！

[レシピブログの「北海道の生鮭で作る！旬のごちそうレシピモニター参加中！]

• [message]
• ##info-circle##　コツ
• ・鮭は前の晩から【調味料】に浸けこみます。時間がない場合でも、最低3時間は浸けてください。
  
  ・【調味料】を絡めて焼く時、加熱しすぎると蒸発してしまうため、焼き上がりは少し煮汁が残る程度が目安です。

ぎんもくのひとりごと！

今回使用した秋鮭は、「北海道漁業協同組合連合会×レシピブログ」様のモニターコラボ広告企画に参加させていただいてることで、北海道産 生秋鮭をモニタープレゼントで届いたものです。

届いた秋鮭はとても肉厚で、なにより美しい！！という印象が強かったです。
北海道直送便！！

どうでしょう(笑)美しい、まさにサーモンピンク ！

お恥ずかしながら、秋鮭のフィーレってはじめて実物を見ました（照）

スーパーで見かける秋鮭って、切り身なので、フィーレってそうそう人生の中でも見かける機会ってあります？？（苦笑）


今回のモニタープレゼントで届いた秋鮭、身がふっくらしてて、加熱してもこのふっくらさが変わらないのが本当にすごいなぁっと感激しました！

レモンペッパーバーガーにしてかぶりついた時にそのおいしさが分かる瞬間でした！

世の中にこんなにおいしい秋鮭があったなんて知らなかったです。

知らなかったから、多くの方にこのおいしさを知って欲しいなっと、改めて感じました。