生野菜がたくさん食べれる！ヨーグルト入り生地のサラダクレープ巻き

濃いめに味付けした肉みそと生野菜をヨーグルトを加えて作るクレープ生地で包んだ簡単でおいしく、見栄えもするお手軽レシピをご紹介します。

実はこのクレープ生地、液体ヨーグルトを使っているのでとても軽い食感でありながらモチモチとして食材を包みやすいんです。

液体ヨーグルトって聞きなれないかもしれませんが、実はこれ、「明治ブルガリアヨーグルトLB81プレーン乳素材だけ/無添加」という、一見飲むヨーグルトと間違えそうだけどちゃんと濃厚な味はそのままのヨーグルトなんです。


スプーンですくって食べる固体ヨーグルトが定番ですが、液体にすることでいままで牛乳代わりとして大活躍することができます！

その生地に包んで食べる肉味噌や生野菜はとてもやわらかい生地のおかげで食べやすく、たれなしでもおいしいですよ！
いくらでも食べれます！

ヨーグルト入り生地のサラダクレープ巻き

準備時間：8分
調理時間：10分

材料：2人分（6個分）

【生地材料】
薄力粉：150g
液体ヨーグルト：150ml
卵：1個
塩：ひとつまみ
オリーブオイル：大さじ1
【肉味噌材料】
合いびき肉：120g
玉ねぎ：1/4個
しょうが（チューブ・すりおろし）：2㎝
豆板醤：7g
しょうゆ：大さじ1
酒：大さじ2
みそ：大さじ2
砂糖：大さじ1
玉ねぎ：1/3個
にんじん：1/2本
レタス：大きめ3枚程度
ナチュラルチーズ：50g
サラダ油：大さじ1

[post_ads]

作り方

下準備1

肉味噌を作ります。フライパンで合いびき肉、玉ねぎを炒め、肉の色が変わったら【肉味噌材料】全てを加えます。
全体に味が馴染むように炒め煮にしたら火を止め、キッチンペーパーで包んで余分な水分を取り除きながら冷ましておきます。

合いびき肉：120g
玉ねぎ：1/4個
しょうが（チューブ・すりおろし）：2㎝
豆板醤：7g
しょうゆ：大さじ1
酒：大さじ2
みそ：大さじ2
砂糖：大さじ1

ボウルに溶き卵、塩、オリーブオイル、ヨーグルトを加えて菜箸で溶きほぐします。
薄力粉を振るいにかけながら加え、粉っぽさがなくなるまで混ぜ合わせたら一度目の細かいザルなどで漉します。

薄力粉：150g
液体ヨーグルト：150ml
卵：1個
塩：ひとつまみ
オリーブオイル：大さじ1

玉ねぎは2㎜幅に薄く切り、にんじんは5㎝長さの細切りに切ります。
レタスは水で洗った後、キッチンペーパーでしっかり水分を拭き取り、食べやすいように小さめに手でちぎります。

玉ねぎ：1/2個
にんじん：1/2本
レタス：大きめ4枚程度

手順 1

フライパンを熱して油を入れ、生地をお玉で注ぎ、直径15㎝くらいになるように丸く平らに広げて焼きます。

手順 2

生地のフチがきつね色にこんがり焼き色がついてきたら裏返すタイミングです。

フライ返しで裏返したらすぐチーズを散らし、2分程度焼いたら火を止めます。

手順 3

熱い状態のまま、用意しておいた肉味噌、玉ねぎ、にんじん、レタスを1/6量ずつのせて手前の生地を内側に折り、左右の生地も折りたたんだら完成です。
これを合計6個分作ります。

• [message]
• ##info-circle##　コツ
• ・生地を作ったら一度漉すことで、卵白や薄力粉のダマがなくなり、滑らかな生地に仕上がります。
  
  ・生地は、裏返したら長く焼く必要がありません。しっかり焼くことでかたくなり、包みにくくなります。

フーディストアワード2021☆レシピ＆フォトコンテスト

ぎんもくのひとりごと！

今回使用した「明治ブルガリアヨーグルトLB81プレーン乳素材だけ/無添加」は、「株式会社明治」様×「レシピブログ」様のフーディストアワード2021☆レシピ＆フォトコンテストの一環で行われているモニターコラボ広告企画にモニターで参加させていただいてることで商品をモニタープレゼントされたものです。

正直なところ、飲むヨーグルトとこのヨーグルトの違いって実物を食べてみるまでよく分からなかったというのが本音(笑)

ただ、比べてみて飲むヨーグルトは飲みやすくサラッとしているのに対してこの液体ヨーグルトはトロリとした感じです。

とはいえ、味はしっかり”ヨーグルト”なので、記事冒頭にも書きましたが牛乳の代わりに使うこともできて仕上がりが軽い食感なので、個人的に好きな”調味料”のようにこれからも使っていきたいです！