覚えておくと便利！ニラの冷凍保存方法

ニラの旬は春先3月～4月ごろですが、現在はハウス栽培などもあるのでほぼ1年中スーパーで手に入る野菜です。

そんな便利なニラですが、たくさん手に入れた時、どうされます？

ニラを毎日食べてもいいのですが、そんなに慌てず、ゆっくり使い切りたいですよね。

そこで便利なのが「冷凍保存」です。

これ、本当に便利で変色もしない、食感も変わらないので使い勝手のいい保存方法なんです！

ニラの冷凍保存方法

準備時間：30秒
調理時間：10分

材料：10束分

ニラ：10束

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作り方

下準備

ニラを水で洗い、土や汚れを流します。
乾いた布巾でやさしく包みながら水分を取り除きます。

汚れや変色などしている部分を見つけたら、取り除きます。
茎の下1㎝程度を包丁で切り落とします。

手順 1

【半分に切って冷凍保存する】
ニラを半分～1/3の長さに切り、使う分量ごとラップに包んで保存用袋に入れて冷凍庫へ。
完全に凍るまでは横置き、完全に凍ったら縦置きにして冷凍します。

半分に切るニラは、用途が決まっている場合や、まだどんな料理に使うか決まっていない場合に便利な切り方です。
使う分量が決まっていない場合は、元々1束ごとになっていたかと思いますので、1束ごと小分けして冷凍しておくと便利。

手順 2

【細かく刻んで冷凍保存する】
ニラを2㎜程度の幅に切り、ラップに使う分量ごと小分けして保存用袋に入れて冷凍庫へ。
用途が決まっていない場合は、元々1束ごとになっていたかと思いますので、1束ごと小分けして冷凍しておくと便利。

冷凍保存期間は、長く切ったニラは約1ヶ月、細かく刻んだニラは約2週間から3週間です。

• [message]
• ##info-circle##　コツ
• ・水洗いしたニラの水分をしっかり取り除いてから切って、冷凍保存する。

冷凍保存したニラを使う場合は、 凍ったまま包丁で切り分けることができるので、任意の長さに切って凍ったまま調理します。
解凍してしまうと水分が出てきてしまうので、気をつけます。

ぎんもくのひとりごと！

ニラは1年の中で2～5回くらいまで同じ茎から収穫できるのですが、やはり1番おいしいのは最初に収穫するニラ！
やわらかくて香りもしっかり強いので格別のおいしさです！


ニラを使った料理といえば、餃子やニラ玉、チヂミが定番ですが、私が公開中のレシピの中からとっておきレシピをご紹介します。
これだけでごはんおかわりできちゃうくらい、とてもおいしいおかずです。

野菜入りつくねのカレーあんかけレシピ
鶏ひき肉にもやし、ニラを混ぜて和風カレーソースに絡めた、子供から大人まで大好評のおかずです。
夕食にももちろん、あんかけを少なめにして（絡めるように）使うことで、お弁当のおかずとしても使えます！

カレー味のスパイシーな味付けが食欲をそそります！
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