シャキシャキ食感がおいしい!アスパラガスのバター醤油和風パスタ

シャキシャキとした歯ごたえが最高においしい福島県産のアスパラガスをたっぷり使った和風パスタをご紹介します。

茎がとても太く、がっしりしたアスパラガスですが、火の通りがとても早く、スピーディーに仕上げるのが最大のポイントです。

市販のめんつゆとバターを使うので、味付けはとてもシンプル。なのに永遠に食べていたいくらいおいしい仕上がりです。


アスパラガスのバター醤油和風パスタ



準備時間:5分
調理時間:15分

材料:2人分
福島県産アスパラガス:4本
ベーコン:200g
しめじ:1株(130g)
にんにく:1かけ
バター:20g
【調味料】
ゆで汁:お玉2杯(100ml)
3倍濃縮めんつゆ:大さじ2
塩:ひとつまみ
ブラックペッパー:少々
スパゲティ:200g
サラダ油:大さじ1


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作り方


下準備
鍋に湯(2リットル)を沸かし、塩(大さじ1・分量外)を加えたらスパゲティを表示時間通りにゆでます。

アスパラガスは茎下1cmを切り落とし、皮むき器で茎から5cm程度をむきます。
むいたら5cm幅の斜め切りにします。
しめじは硬い石突きを切り落とし、手で小房にわけ、ベーコンは食べやすい幅に切ります。

にんにくはすりおろしておきます。


手順 1
フライパンにサラダ油、ベーコン、にんにくを入れ中火で炒め香りがたってきたら、しめじ、アスパラガスを加えてさらに炒め合わせます。


手順 2
焼き色がつき始めたらバターを加え、全体にバターが行き渡るように炒め合わせます。


手順 3
【調味料】を加え、1分程度煮たらゆで上がったスパゲティの湯をきってから加え、味が馴染むように煮詰めたら火を止め器に盛りつけて完成です。


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今回使用したアスパラガスは、「JA全農福島×レシピブログ」のモニターコラボ広告企画に 参加していることで「福島県産の農産物」をモニタープレゼントされたものです。

会津さん そして、そのアスパラガスは会津産のみずみずしいもの。このアスパラガス、見た目は本当に茎が太くて硬そうなのですが、びっくりするくらいやわらかくてほのかに甘いんです。この料理を作る前に塩ゆでしてそのまま食べてみたのですが、シャキシャキ感が気持ちいいくらい(笑)

このアスパラガスが育った会津地方の農地は寒暖差が大きいところとのことで、アスパラガスを育てるのに適した場所なんだそうです。


食べてみた!


アスパラガスのシャキシャキ感とバターが溶けた和風味付けがとてもおいしく、おかわりしたくなるくらい(笑)
アスパラガスは汁のあるものに長く煮込むとシャキシャキとした歯ごたえがなくなってしまうので「【調味料】を加えてからラストまでスピーディーに行うのがポイントです。

市販の3倍濃縮されためんつゆを使うことで、味付け自体はとってもシンプルでコツいらずのレシピ。

アスパラガスは太くて火の通りが悪いかな?っと思ったものの、すぐに火が通ってやわらかくなるので加熱し過ぎないのが大切です!

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(主菜)牛肉,10,(主菜)魚・はんぺん,27,(主菜)鶏肉,34,(主菜)豆腐・おから・大豆,24,(主菜)豚肉,24,(副菜)おつまみ・小さなおかず,108,PR,32,オーブントースター調理,104,おすすめ,6,おでかけ,59,お菓子,125,お知らせ,4,カイ君,54,ご飯もの,49,スープ&ジュース,12,その他のレシピ,68,パン,59,ひき肉,20,ブログ作りの知恵袋,2,行事食,5,徒然日記,22,暮らしのコラム,8,麺類,43,料理便利帖,20,
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ぎんもく食堂のごはん日記: シャキシャキ食感がおいしい!アスパラガスのバター醤油和風パスタ
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福島県会津産の新鮮なアスパラガスを使った和風パスタの作り方をご紹介。アスパラガスを加熱し過ぎないように調理するのがポイントです。詳しい作り方を記事内でご紹介していますので参考にしてください。
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