本当は秘密にしたい！えびたっぷりスパイスカレーレシピ

むきえびたっぷりのプリプリとした歯ごたえが格別なスパイスカレーの作り方をご紹介します。

スパイスカレーというと、もしかしたら難しそうと思うかもしれませんが、実はとても作り方がシンプルで、簡単にできるので本当は秘密にしたいくらいのとっておきカレーです。

フライパンひとつで、スパイスを合わせてつくるカレーはサラッと軽くてとても食べやすいです。

えびたっぷりスパイスカレー

準備時間：10分
調理時間：20分

材料：2人分

むきえび：14尾（250g）
玉ねぎ：1/4個（95g）
白ワイン：50ml
ゆで卵：2個
ごはん：適量
【えびの下処理】
塩：小さじ1/2
片栗粉：大さじ1
【調味料A】
にんにく（すりおろし）：1かけ
しょうが（すりおろし）：1かけ
塩：小さじ1/2
GABANクミンパウダー：小さじ1
GABANコリアンダーパウダー：小さじ1
GABANターメリックパウダー：小さじ1
GABANクローブ（ホール）：1g
【調味料B】
カットトマト缶：150g
白ワイン：50ml
GABANドライパセリ：少々
オリーブオイル：小さじ1
【付け合わせ】
ピーマン：2個

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作り方

下準備

むきえびの背ワタをつまようじで取り除き、ボウルに【えびの下処理】調味料と一緒に入れ、手で汚れを取り除くようにしっかりもみ混ぜ、とろみがついてきたら流水で洗い、余分な水分を拭き取ります。
玉ねぎはみじん切りにします。

手順 1

フライパンに白ワイン、むきえびを入れ、中火で加熱して沸々してきたら30秒程度煮込み、むきえびと煮汁をボウルに移します。

手順 2

同じフライパンにオリーブオイル、クローブを入れ、中火で熱し、パチパチと音がしてくるまで加熱します。

手順 3

クローブがパチパチとしてきたら玉ねぎ、残りの【調味料A】を加え、炒め合わせます。

焦げないように玉ねぎがあめ色になるまで10分程度中火で炒めます。

手順 4

【調味料B】を加え、弱火で5～6分煮込みます。この時、底が焦げないように時々かき混ぜながら煮込みます。

手順 5

最後にむきえび、煮汁を加え、1分程度煮込んだら火を止めます。

器に炊けたごはん、カレーを盛りつけ、半分に切ったゆで卵、ソテーしたピーマンをのせます。仕上げにドライパセリをごはんに振って完成です。

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• ##info-circle##　コツ
• ・【調味料A】と玉ねぎを加えてから、焦げないようにじっくりあめ色になるまで炒めることで、スパイスの香りが引き立ち、おいしさが格段に上がります

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今回使用した「スパイス」は、「ハウス食品×レシピブログ」のモニターコラボ広告企画に参加していることでスパイスをモニタープレゼントされたものです。

食べてみた！

今回のスパイスカレーのお題は「自分の気分が上がるスパイスカレーレシピ」とのことで、もう、とにかく「えび」をたっぷり使ったスパイスカレーをご紹介しました。
「 自分の気分が上がる」なんて言われたら、もう自分が好きなものをたっぷり使ったものをご紹介したいじゃないですか(笑)

むきえび（大粒がおすすめ）のプリプリとした食感と、パンチ力のあるスパイスを使ったので、これは好き意外の言葉が見つからないです。

えびの歯応えと言ったらこれだけで気分が上がってしまう自分ですが、そこに合わせたスパイスの味が加わり「食べ飽きない」くらい、おいしくてテンションが上がりますよ。

作り方もとても簡単で、基本、玉ねぎと合わせスパイスを加えてあめ色になるまで炒めるのが本当に大切です。
スパイスらしい風味が加熱によって強くなります。


カレーソースに使うトマト缶は、えびとの相性のよいので、酸味が強くなりすぎず、えびの甘みが加わり、とても食べやすいです。

少し気分が落ち込んでいる時も、このカレーを食べると気分が上がります。