じゅわっと味が染みた高野豆腐のひき肉詰め(はさみ)レシピ

ヘルシーな高野豆腐を使ったボリュームのあるレシピをご紹介します。
高野豆腐って買っておくと保存もきくのでとても便利な食材ですが、レシピのレパートリーに困ること、ありませんか?


今回ご紹介するレシピはまさにそういう時に役立つとっておきの一品です。 高野豆腐に鶏ひき肉を詰めて(挟んで)フライパンで10分煮込むだけ!
びっくりするくらいボリュームがでるので夕食のメニューに困った時のお助けメニューになりますよ。

煮汁がたっぷり染みた高野豆腐はたまらないおいしさです!!

高野豆腐のひき肉はさみ



準備時間:5分
調理時間:20分

材料:2人分
乾燥高野豆腐(大):6個
【たね材料】
鶏ひき肉:200g
しょうが(すりおろし)
粗びき黒こしょう:少々
片栗粉:大さじ1
【たれ調味料】
しょうゆ:大さじ1
みりん:大さじ1
鶏ガラスープの素:大さじ1/2
水:400ml


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作り方


下準備
高野豆腐を高さのある容器(今回はバット)に入れ、水をたっぷり注いで戻します。意外に水分を吸うので、たっぷり注ぐのが大切です。
水で戻したら両手で挟んで押し、水分を絞り出します。

手順 1
包丁で厚みの中央に切れ込みを入れます。すべて切り落とさず、一辺だけ残します。
切れ込みを入れたところに片栗粉(分量外)を薄く振るいます。


手順 2
ボウルに【たね材料】を混ぜ合わせ、粘り気が出るまでしっかり混ぜます。
鶏ひき肉:200g
しょうが(すりおろし)
粗びき黒こしょう:少々
片栗粉:大さじ1


手順 3
高野豆腐の切れ込みをいれたところにたねを挟み、高野豆腐からはみ出ないようにします。


手順 4
中火でフライパンに【たれ調味料】を煮立たせ、たねを挟んだ高野豆腐を並べ入れ、ふたをして約10分、上下を時々返しながら煮込みます。
しょうゆ:大さじ1
みりん:大さじ1
鶏ガラスープの素:大さじ1/2
水:400ml


手順 5
出来上がったら半分に切り、器に盛りつけ、たれをまわしかけたら刻みねぎを散らして完成。




  • [message]
    • ##info-circle## コツ
      • ・高野豆腐に切り込みを入れる時、端ギリギリまで切り込まず、5mm程度余白をもって切り込みを入れます





食べてみた!


やさしい味付けのたれにしっかり絡んだやわらかな高野豆腐と、しっかり煮込まれて味を含んだ鶏ひき肉のたねがとても食べやすいあったかメニュー!

高野豆腐にひき肉を詰めるよりも挟んだ方が破れにくく、食べやすくなります。ひき肉たねがはがれないように片栗粉を高野豆腐の内側に振るったおかげで固定されるので、煮込んでいる時にたねだけ剥がれてくることがありません。

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ぎんもく食堂のごはん日記: じゅわっと味が染みた高野豆腐のひき肉詰め(はさみ)レシピ
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