りんごのガトー インビジブル｜トースターで簡単！しっとりケーキレシピ

りんごを使ったケーキを作ると、水分が多くて生焼けになったり、切ると崩れてしまったりと、意外と失敗しやすいもの。

この「りんごのガトー・インビジブル」は、りんごを薄く重ね、生地で包み込むことで、しっとり仕上がり、断面も美しく切れるのが特徴のりんごケーキです。


今回は、りんごケーキ作りでよくある「崩れる」「うまく固まらない」といった失敗を防ぎながら作れる、基本のガトー・インビジブルのレシピをご紹介します。

初めて作る方でも失敗しにくく、りんごのやさしい甘さを楽しめる配合にしています。
オーブントースターで手軽に作れる、しっとり崩れにくいりんごのガトー・インビジブルレシピです。

りんごのガトー インビジブル

準備時間：10分
調理時間：15分
※焼き時間は除く。

材料：縦7.5×横24×高さ6.3㎝のスリムロング型1台分

りんご：大玉1個（500g）
【A】
卵：2個
グラニュー糖：50g
薄力粉：80g
シナモンパウダー：小さじ1/4
牛乳：80ml
無塩バター：50ｇ

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作り方

下準備

牛乳は常温に戻し、バターは耐熱容器に入れてラップをし、600Wの電子レンジで約30秒加熱して溶かしバターにしておく。

手順 1

ボウルに卵を割り入れて溶き、【A】を表示順に都度混ぜ合わせながら加える。
※牛乳は2～3回に分けて加える。

【A】
卵：2個
グラニュー糖：50g
薄力粉：80g
シナモンパウダー：小さじ1/4
牛乳：80ml
無塩バター：50ｇ

手順 2

りんごの皮を剥き、四等分のくし切りにいて芯を取り除き、2㎜幅の薄切りにする。
＜手順1＞のボウルに加え、ゴムベラで混ぜる。

型にりんごを平らに層になるように（できれば1枚１枚重ねていく）平らに並べ、最後に生地を上から生地をかける。

手順 3

型ごと数回上下に落とし、生地内の空気を抜く。

表面にグラニュー糖を振り入れる。
オーブントースターで985Wで15分、焦げてくるようであればアルミホイルをかぶせ、さらに15分焼く。

手順 4

焼けたらあら熱をとり、型から外して冷ます。
冷蔵庫で冷やして完成。

• [message]
• ##info-circle##　ポイント
• ・今回、りんごは大玉1個でしたが、一般的なりんごであれば2個使用。
  
  ・りんごは厚く切らず、2㎜程度の厚みで切ることで、焼き上がりの層がきれいに仕上がります。

食べてみた感想

りんごをたっぷり使ったガトー・インビジブルは、切った瞬間に層が現れる「見た目の美しさ」がまず印象的なりんごケーキです。

フランス発祥のレシピですが、今回の配合ではりんごの水分を活かし、生地がしっかりと固まるため、型崩れしにくく仕上がりました。

実際に食べてみると、りんごはシャキシャキ感を残すというよりも、全体がしっとりとまとまり、生地はプリンのようなやさしい甘さ。

「ガトー・インビジブルは崩れやすいのでは？」と感じている方も多いと思いますが、焼成後は生地がりんごを包み込むように固まり、きれいにカットできます。

表面に振ったグラニュー糖が焼けて生まれる、軽いカリッと感がアクセントになり、紅茶との相性も抜群。
りんごケーキを失敗せず、しっとり仕上げたい方や、断面の美しさを楽しみたい方におすすめの基本レシピです。