京都銘菓・八ツ橋をプリンに!ぷるんっとひんやりおやつに大変身!

八ツ橋風プリン
先日公開したおうちの電子レンジで作ろう!八ツ橋に感化され、八ツ橋風のプリンを作ってみました。
生八ツ橋の独特の風味を
八ツ橋、いつ食べても美味しくってシナモン最高!そんな八ツ橋をプリン風にしてみましたよ♪

八ツ橋風プリン


材料(7人分)


牛乳 / 750cc
きな粉 / 大さじ5
シナモン / 小さじ1強
砂糖 / 大さじ3
ゼラチン / 5g
(あれば)つぶ餡 / 100g

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作り方


手順 1

鍋に材料全てを入れて火にかけ、きな粉のダマがなくなるまで泡立て器で優しく混ぜ合わせます。

手順 2

きな粉のダマがなくなったら、鍋底が焦げないように更に混ぜ合わせます。

手順 3

沸々してきたら火を少し弱め、2分ほどしたら火を消し、水で濡らしておいたゼリーカップなどに入れ、粗熱がとれたら冷蔵庫で冷やし固めます。

手順 4

ゼリーカップから取り出す時、フチを楊枝で軽く隙間を開けて取り出します。あれば、餡子を添えてどうぞ!(なくても美味しいですよ♪)



  • [message]
    • ##info-circle## コツ
      • ・どうしても、きな粉が沈殿してしまうので、鍋で混ぜ合わせる時は、底からしっかりと混ぜてくださいね。
        ・牛乳750ccで、ゼリーカップ7つできました。


コメント

  • 生八ツ橋の風味をそのままプリンにして餡子を添えてみました。きな粉とシナモンがフワわヮ~っとお口に広がる美味しいプリンです。



お口にいれた瞬間にきな粉とシナモンの風味だけでもう!、八ツ橋(笑)
折角なので、餡子も付けてみました。 自宅にいながら京都にいるの気分にさせてくれるプリンですよ。
黄な粉とシナモンが固まると沈殿するのを見越してましたが、写真のようにキレイな層になるとは思わなかったです。

プリンの仕上がりは気持ち固めにしたので、お好みでゼラチンの量を減らしてプルンプルン仕上げにしても美味しいかもしれませんね!




今回使用したゼラチンは、ふやかさずにそのまま使えるのでとても便利で重宝してます。粉末という点も扱いやすいです。
あ~このブログを書いてて食べたくなってきました。最近、昼間は暖かいので少し冷たい食べ物も欲しくなる季節になってきました。

ちょっと知識!


ゼラチンの原料ってどんなものかご存知でしょうか?普段は気にせず気軽に使えるゼラチンですが、原料って何かご存知でない方もいらっしゃるかと思います。

ゼラチンの原料は、牛・豚などの骨や皮に含まれるコラーゲンを含む物質から抽出したタンパク質の一種です。
ゼラチンの種類は、粉ゼラチンと板ゼラチンがありますが、成分などは同じなので、自分が調理しやすい方を使います。固めてあるか、粉末にしてあるかの違いだけです。

私はいつも粉ゼラチンを使用しています。何故なら、板ゼラチンは一度水に浸して戻さなければならないのでちょっと手間がかかります。
反対に粉ゼラチンはグラムに小分けされて販売されているものが多く、商品によっては水で戻さずそのまま使えるのでとても便利だからです。

どちらのゼラチンを使うかは使用者の判断にもよりますが、ゼラチンを使う際に気を付けることは、ゼラチンを加えて混ぜる時にあまり高熱にしないこと。温度が高すぎると固まりにくくなります。
あと、柑橘系の食材に混ぜる時も、固まりにくいことがあるので気を付けてくださいね。かくいう私も以前、レモンゼリーを作った時に冷蔵庫に入れて数時間冷やしてそろそろいいかなぁっと思ってみたらブヨブヨな中途半端な固まり具合になってしまって残念な気持ちになりました(苦笑)よく言えばジュレという(笑)

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銀木食堂のごはん日記: 京都銘菓・八ツ橋をプリンに!ぷるんっとひんやりおやつに大変身!
京都銘菓・八ツ橋をプリンに!ぷるんっとひんやりおやつに大変身!
八ツ橋風味のゼラチンで作るミルクプリンです。お口で広がる八ツ橋風の味が和菓子のようです。
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