食材2つでも味がしっかり染みた鶏とごぼうの炊き込みごはんの秘密

味がしっかり染みた、ウマウマ炊き込みご飯です。 鶏肉とごぼうの旨みが本当に、しっかりとにじみ出て炊いている時から部屋中にいい香りが漂ってきますよ。ご飯が炊ける香りってこれだけで食事の時間が楽しみになりますよね。

食材2つなのにとっても味がしみているのには秘密があります。ちょっとしたコツを知れば誰でも美味しく味の染みた炊き込みご飯ができるので是非是非活用してみてくださいね!

ごぼうって、普段こんなにしっかりと食べない!!っという方でも、炊き込みご飯にすると意外にも沢山食べれてしまいますよね♪

味が染み染み♪鶏ごぼう炊き込みご飯


材料(3~4人分)


鶏モモ肉 / 1枚
ごぼう / 1本
◆ 醤油 / 大さじ2
◆ みりん / 大さじ2
米 / 3合
■ だし汁 / ※650cc程度
■ 醤油 / 大さじ1
■ 酒 / 大さじ1
細切り唐辛子 / 適量

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作り方


手順 1

米は洗い、ざるに上げておきます。

手順 2

ごぼうはささがきにし、水に浸けて灰汁を抜きます。
(水を数回取り替えて透明になるまで)


手順 3

鶏肉は皮を取り除き、一口サイズに切ったらフライパンで炒め、肉の色が変わったら水をきったごぼう、◆を加えて5分ほど中火~弱火で煮込み、火を止めます。

手順 4

炊飯器に米、■、鶏肉を煮た煮汁を入れ、軽くかき混ぜます。
(※水の目盛りが3合より1割増し程度が目安です。)
鶏肉、ごぼうをのせて炊きます。


手順 5

炊けたら15分ほど蒸らして丼に盛り付けたら完成!あれば細切り唐辛子をのせます。



  • [message]
    • ##info-circle## コツ
      • ・鶏肉とごぼうを事前に煮込んで味を染みこませておくこと!

        ・お米を水で研いだ後、ざるに上げて水を切っておくこと!こうすることで、炊飯器に入れた時に味がしっかりとお米がグイグイ調味料を吸い込んでしっかりと味が染み込むんです!



コメント

  • 鶏肉とごぼうの味がしっかり染みた美味しい~炊き込みご飯です。少ない材料ですが、しっかり味が染みているので満腹間違いなし!
  • 沢山炊いて翌日のお昼ご飯用におにぎりにしても美味。その時は軽く電子レンジ加熱してくださいね。

記事冒頭で触れましたが、食材2つでもしっかり味が染みた炊き込みご飯の秘密は米を研いだ後、一旦ザルにあげて水をきることです。このひと手間でご飯を炊く時にグイグイ美味しい味がご飯に染み込んでいくのでしっかりと味が染みた仕上がりになるんです!

水切りしておく時間は手順1でしてはじめにしておき、順々の作業をしている間なので30分程度が目安です。
鶏ごぼうの炊き込みご飯
沢山作って、おにぎりにして翌日のお昼ご飯にもオススメです!その時には電子レンジで温めてからどうぞ♪♪
お弁当にも持っていけますね。

ちょっと知識!

ごぼうって秋~冬にかけて店頭でよく見かけますよね。旬は11月~1月。

ごぼうの栄養は食物繊維とよく知られていますが、実は他にも急激な血糖の上昇を防いでくれるという(糖尿病予防)点も見逃せません。
また、腸内の有害物質を排出してくれる作用もあるので積極的に取り入れたいですね。

ごぼうの栄養は皮の部分に多く含まれているので水洗い後、皮は剥くより、包丁の背でこそぎ落すようにすると、栄養もしっかり摂り入れることができますね!
ただ、ごぼうはアクが強く空気に触れると変色するので切ったらすぐに水に浸けることをお忘れなく!2~3回程度水が透明になるまで水を交換する程度で十分です。浸けすぎは栄養分が逃げてしまうので気を付けてください。



ごぼうを購入する時のポイント
  • 断面に空洞がないものや、ひび割れがないものを選ぶ。持った時に軽いと古いものなので、スが入っている可能性があるので避ける。
    ※スとは、中が空洞になった状態や、水分が抜けた状態のこと
  • 鮮度が落ちやすいので泥付きを選ぶ。

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銀木食堂のごはん日記: 食材2つでも味がしっかり染みた鶏とごぼうの炊き込みごはんの秘密
食材2つでも味がしっかり染みた鶏とごぼうの炊き込みごはんの秘密
旨みたっぷりの味がご飯の奥までしっかり染み込んだ美味しい炊き込みご飯です。炊いている時から部屋中にいい香りが漂いますよ。
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