珍しい!白い生チョコレートは新しいバレンタインの定番になるかも⁉

生チョコレート
生チョコって、ミルクチョコレートやブラックチョコレートを使ったオーソドックスなものが多いですよね。でも、チョコレートはホワイトチョコレートもある訳でして、今回はバレンタインにも、ホワイトデーにも、そして贈り物にも嬉しいホワイトチョコを使った生チョコです。中にクルミを入れて歯応えがあります。

生チョコレートって一見難しそうに思われるかもしれませんが、意外にトリュフチョコレートより簡単で時間もかからない便利なお菓子なんですよ。

生クリームとチョコレートとの黄金比も記載していますので、作る時にご参考にしてくださいね!

クルミ入り★ホワイト生チョコ


材料(6人分)

板ホワイトチョコ / 200g
生クリーム / 100cc
生クルミ / 50g
抹茶 / 適量

[post_ads]

作り方


手順 1

タッパーにクッキングシートを敷いておきます(側面・底)。クルミは手で粗く砕いてフライパンで乾煎りして冷ましておきます。

手順 2

板チョコは細かく包丁で刻んでおきます。

手順 3

小さめの鍋に生クリームを入れ、火にかけて沸騰寸前で火を止め、刻みチョコを入れてチョコが完全に溶けて滑らかになったらクルミを加え、混ぜ合わせます。

手順 4

タッパーに流し入れ、軽くタッパーごと2~3cm高さから落として空気を抜き、粗熱がとれたら冷蔵庫で1時間ほど冷やします。

手順 5

冷えて固まったら、温めた包丁で切り分け、抹茶を振って完成です。


  • [message]
    • ##info-circle## コツ
      • 生クリームは脂肪分多めが濃厚で美味しくできます

        ・チョコと生クリームの割合は2:1と覚えておくと便利です。


コメント

  • とろける甘さにクルミの歯応えがアクセントになって美味しいですよ。



初めてお菓子を作る方も簡単にできる生チョコです。
しかも、ホワイトチョコ!
ただ、白いままだとちょっと寂しい印象なので、クルミを混ぜ、もう一つには抹茶を振りました。

もちろん、クルミがなくてもそのまま固めてもOKです。

生チョコって、ミルクチョコレートで作るものが多いですが、たまにはホワイトチョコで作るのも新鮮ですね!

バレンタインやちょっとした贈り物にいつもと違う生チョコも喜ばれる上に話題にもちょうどいいかもしれませんよ。

生チョコって難しいことは一切なしのお菓子なので、お菓子作りはじめての方にも失敗なく作れるので基本の作り方に自分なりのアレンジを加えてみるとまさに「自分だけの生チョコ」の完成です!

ちょっと知識!


ホワイトチョコレートって、ミルクチョコレート等とどう違うのかご存知でしょうか?

まずは、チョコレートができる工程からご説明しますね。
チョコレートの原料であるカカオ豆を発酵させて焙煎し、すりつぶしてできたペーストがカカオマスで、そのカカオマスから、油脂分である乳白色のカカオバター(ココアバター)と、カカオパウダー(ココア)に分離します。

チョコレートは、カカオマスをベースに使い、カカオバターや砂糖などを加えて作ることで、おなじみのチョコレート色となります。
一方ホワイトチョコは、カカオバターと砂糖、粉乳などを材料として作ります。チョコレートの色の元となるカカオマスを使用しないことで、白いチョコレートを作ることができるのです。

なおチョコレート独特の風味はカカオバターにも含まれていますが、苦み成分はカカオマスに含まれるので、ホワイトチョコは苦みの無い、甘い味わいになります。



この違いを読んでひとつ気になることがありませんか?チョコレートの栄養素に「ポリフェノール」というのを聞いたことがあるのではないでしょうか?ココア色のチョコレートにはポリフェノール含有量何%などといった商品も見かけますが、ホワイトチョコレートには聞いたことがありませんよね。

結論からいうと、ホワイトチョコレートにはポリフェノールがほとんど含まれていません。なぜならホワイトチョコレートに使われているカカオバターには殆ど含まれていないからです。
反対にカカオマス使用のミルクチョコレートなどにはポリフェノールが含まれています。

コメント

名前

(主菜)牛肉,2,(主菜)魚・はんぺん,14,(主菜)鶏肉,14,(主菜)豆腐・おから・大豆,18,(主菜)豚肉,8,(副菜)おつまみ・小さなおかず,63,オーブントースター調理,55,おすすめ,8,おでかけ,55,お菓子,70,お知らせ,4,カイ君,58,ご飯もの,22,スープ&ジュース,6,その他のレシピ,31,パン,19,ひき肉,11,ブログ作りの知恵袋,2,徒然日記,21,暮らしのコラム,3,麺類,22,
ltr
item
銀木食堂のごはん日記: 珍しい!白い生チョコレートは新しいバレンタインの定番になるかも⁉
珍しい!白い生チョコレートは新しいバレンタインの定番になるかも⁉
バレンタイン、ホワイトデーなど、贈り物にお勧めの生チョコレート。今回はちょっと珍しいホワイトチョコを使って作りました。
https://2.bp.blogspot.com/-Dft3ezIZ0WE/W2kblraN1RI/AAAAAAAANow/C5YKK1lSxPoBar_hD8JXDAMiNQ78MshOwCLcBGAs/s640/%25E7%2594%259F%25E3%2583%2581%25E3%2583%25A7%25E3%2582%25B3%25EF%25BC%2588%25E3%2582%25AF%25E3%2583%25AB%25E3%2583%259F%25E5%2585%25A5%25E3%2582%258A%25EF%25BC%2589%25EF%25BC%2588%25E6%25A8%25AA%25EF%25BC%2589.jpg
https://2.bp.blogspot.com/-Dft3ezIZ0WE/W2kblraN1RI/AAAAAAAANow/C5YKK1lSxPoBar_hD8JXDAMiNQ78MshOwCLcBGAs/s72-c/%25E7%2594%259F%25E3%2583%2581%25E3%2583%25A7%25E3%2582%25B3%25EF%25BC%2588%25E3%2582%25AF%25E3%2583%25AB%25E3%2583%259F%25E5%2585%25A5%25E3%2582%258A%25EF%25BC%2589%25EF%25BC%2588%25E6%25A8%25AA%25EF%25BC%2589.jpg
銀木食堂のごはん日記
https://www.ginmoku.com/2017/04/blog-post_74.html
https://www.ginmoku.com/
https://www.ginmoku.com/
https://www.ginmoku.com/2017/04/blog-post_74.html
true
3305132313241742419
UTF-8
全ての投稿がロードされました 記事が見つかりませんでした 全てを見る もっと読む 返信 返信をキャンセル 削除 By ホーム ページ 投稿 全てを見る あなたにおすすめ ラベル アーカイブ SEARCH 全ての投稿 お探しの記事は見つかりませんでした ホームに戻る Sunday Monday Tuesday Wednesday Thursday Friday Saturday Sun Mon Tue Wed Thu Fri Sat January February March April May June July August September October November December Jan Feb Mar Apr May Jun Jul Aug Sep Oct Nov Dec just now 1 minute ago $$1$$ minutes ago 1 hour ago $$1$$ hours ago Yesterday $$1$$ days ago $$1$$ weeks ago more than 5 weeks ago フォロワー フォロー THIS PREMIUM CONTENT IS LOCKED STEP 1: Share. STEP 2: Click the link you shared to unlock コードを全てコピー 全てのコードを選択 全てのコードはクリップボードにコピーされました Can not copy the codes / texts, please press [CTRL]+[C] (or CMD+C with Mac) to copy