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トースターでこんがり焼くなめらかマッシュポテトのグラタンレシピ

トースターでこんがり焼くなめらかマッシュポテトのグラタンレシピ
しっとりやわらかいマッシュポテトをたっぷり使った下には甘辛な味付けにしたひき肉が敷き詰めてあるグラタンです。
グラタンといえば、バターやホワイトソースを使うイメージがありますが、今回ご紹介するグラタンには使いません。

マッシュポテトはカスタードクリームのようなやわらかい仕上がりにしていますが、味付けは牛乳と粉チーズを混ぜたものなのでそのままいただいても十分美味しいのです。
さらにおいしくしているのがその下に敷き詰めてあるひき肉がポイントです。

このひき肉にはケチャップとソースなど、子供から大人まで好きな味付けを少し濃いめに
してあります。
ひと口食べればこの絶妙なマッシュポテトと甘辛味の組わせはクセになりますよ。

このレシピのポイントは5つあります。

  1. ジャガイモはカスタードクリームのようになめらかに!
  2. ひき肉は濃いめの甘辛味
  3. 隠し味にはカレー粉を!
  4. 余分な油は捨てる
  5. グラタンを焼く時にはチーズは使わない
これらのポイントをおさえてレシピをご紹介します。

美味しすぎる!大絶賛のポテトグラタン


材料(2人分)


ジャガイモ / 400g
牛乳 / 100cc
粉チーズ / 大さじ2
玉ネギ / 1/2個
ニンニク / 1片
豚挽き肉 / 250g
ケチャップ / 大さじ2
ソース / 大さじ3
ブラックペッパー / 小さじ1/2
カレー粉 / 小さじ1
ゆで卵 / 3個
パン粉 / 少々

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作り方


手順 1
じゃがいもは皮をむいて2cm大くらいの大きさに切ります。
耐熱ボウルにじゃがいも、水(大さじ1・分量外)を入れてラップをし、電子レンジで5分加熱して火を通します。5分加熱してもまだ固ければ再度1分加熱してください。

茹でる場合】鍋に入れて柔らかくなるまで茹でます。柔らかくなったら湯をしっかり切り、再度鍋に入れて中火でかき混ぜながら水分を飛ばします。




手順 2
ジャガイモがやわらかくなったら熱いうちに麺棒で完全につぶします。

牛乳を少しずつ加えて滑らかなクリーム状にしたら粉チーズを加えてゴムベラで混ぜ合わせます。
牛乳 / 100cc
粉チーズ / 大さじ2
ラップをかぶせて一旦このまま置いておきます。



手順 3
玉ネギ、ニンニクをみじん切りにします。

フライパンで(油なし)ひき肉、玉ネギ、ニンニクを炒め合わせて肉の色が変わったら火を止め、キッチンペーパーで余分な油を取り除きます。

を加え、味付けします。
ケチャップ / 大さじ2
ソース / 大さじ3
ブラックペッパー / 小さじ1/2
カレー粉 / 小さじ1

火を止め、グラタン皿に平らに敷き詰めます。




手順 4
〈手順2〉で作っておいたジャガイモをひき肉の上にまんべんなく平らにのせ、3等分に切ったゆで卵を軽く押し付けてのせます。

ココに注目!

ゆで卵をのせたら、軽く押し当てて高さをなくします。

パン粉を散らしてオーブントースターで985Wで5分、650Wに下げて5分焼いたら焼き上がりです。
仕上げにドライパセリを散らして完成です。



  • [message]
    • ##info-circle## コツ
      • ・★に小さじ1のカレー粉を加えるとこれまた感激するくらい美味!



マッシュポテトのひき肉グラタンを作る時のポイント

  1. ジャガイモはカスタードクリームのようになめらかに!
  2. ひき肉は濃いめの甘辛味
  3. 隠し味にはカレー粉を!
  4. 余分な油は捨てる
  5. グラタンを焼く時にはチーズは使わない

では、くわしく解説していきます

ジャガイモはカスタードクリームのようになめらかに!
ジャガイモは加熱してやわらかくしたら麺棒などでとことんつぶして滑らかな仕上がりにします。
つぶした後に牛乳を加えてカスタードクリームのような仕上がりにするのですが、この後に粉チーズを加えるので少しゆるくめにします。

また、ゆるくし過ぎてしまっても大丈夫です。焼いている時に水分がある程度蒸発してしむので問題ありません。

ひき肉は濃いめの甘辛味
メインの味付けはひき肉に加える調味料なのですが、じゃがいもと絡めていただくので味は濃いめくらいがちょうどいい仕上がりです。

隠し味にはカレー粉を!
意外に思われるでしょうが、カレー粉をひき肉に加えることでひき肉の味付けがグッと引き立ちます。
自宅になければ加えなくても十分おいしいですが、あれば加えるともっとおいしくなります。

余分な油は捨てる
ひき肉って、炒めていくとかなり油が出てきます。
油が多いと仕上がりも重たくなるので、調味料を加える前にキッチンペーパーで取り除きます。

グラタンを焼く時にはチーズは使わない
ジャガイモに粉チーズを加えてあるというのもありますが、マッシュポテトの上にチーズ
を散らさなくても味がしっかりしたひき肉でいただくのでチーズのような濃厚な味のあるものはいりません。

ちなみに、焼き上がりはすでに火を通した食材ばかりなので表面のパン粉やマッシュポテトに焼き色がつけば終わりです。


こちらのレシピを思いつくまで、ポテトグラタンってジャガイモをスライスして使っていたんですが、マッシュする方法を覚えたら食べやすい!
マッシュする手間はありますが、じゃがいもに火が通っていなかった!なんて失敗もありません。

じゃがいもとセットになっているひき肉ですが、ケチャップ&ソース味です。ハンバーグソースに近いといえば分かりやすいかと。
これで美味しくないわけがない!(苦笑)




お弁当用に作る方法

小さめに作ってお弁当にも持っていけるグラタンです。
ただ、チーズをのせてからの火の通し方法が違うので、ご注意を!

お弁当用に作る時は、100円ショップなどで売られている深型のシリコンカップで作ります。手順はレシピ通りですが、チーズをのせる前まで作って冷凍保存へ。

そして、お弁当に持っていく時には前の晩に冷蔵へ移し、当日の朝にチーズをのせて電子レンジで加熱します。(チーズが溶けるまでしっかり)

そう、電子レンジで加熱で仕上げちゃいます♪
オーブントーターで焼くと、アルミホイルなどオーブントースターで使えるものに入れて作らなければなりませんが、電子レンジで加熱すれば、シリコン製なので、他のお弁当に持っていくおかずと一緒に加熱できます。便利ですよね!

ただ、オーブントースターで焼いたみたいな焼き色がつかないという点は否めません。でも、電子レンジで加熱してもチーズが溶けてしっかり中まで火が通るのでこちらの方が便利で手間がありません(っと、私は思います。)。

そんまま冷ましてお弁当箱へ。
ケチャップソースが垂れてこない??っと、心配になるかもしれませんが、マッシュポテトとチーズが蓋の役割をしてくれているので私が知る限り垂れてきたことはありませんよ。
ご参考にどうぞ♪♪

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