なすの漬物の作り方｜切って漬けるだけ！簡単甘酢レシピ【2日で完成】

切って漬けるだけで作れる、基本のなすの漬物のレシピをご紹介します。
甘酢のほどよい酸味と砂糖のコクがなすにしっかり染み込み、しっとりとした食感が一口食べるごとにやみつきになります。

暑い季節の副菜や、作り置きにぴったりです。
料理初心者や漬物が苦手な方でも、配合どおりに作れば失敗なく、作れます。

「なすの漬物の作り方」を知りたい方に、自信を持っておすすめできる一品です。

記事後半ではYouTubeで公開してる動画も掲載していますので、是非参考にしてください。

なすの漬物

準備時間：2分
調理時間：5分
※漬け時間は除く

材料：2人分

なす：2本
【A】
砂糖：大さじ7（63g）
酢：大さじ2
塩：大さじ1/2
赤とうがらし：1/2本

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作り方

下準備

なすのへたを切り落とし、縦半分に切ったら皮目に斜めに切り込みを入れ、長ければ半分の長さに切る。

手順 1

ポリ袋に【A】を混ぜ合わせ、なすを加えたらしっかり味が馴染むように、袋の口を閉じて揉み込む。

砂糖：大さじ7（63g）
酢：大さじ2
塩：大さじ1/2
赤とうがらし：1/2本

手順 2

このまま冷蔵庫で2日間冷やして漬ける。時々揉み混ぜて均一に味が馴染むようにする。

手順 3

2日間漬けるとなすから水分が出て、漬け汁も多くなる。

食べやすい長さに切って完成。

• [message]
• ##info-circle##　コツ
• ・なすの皮目に切り込みを入れることで、味の染み込みが良くなります。
  
  ・2日間漬けることで、味が染み、とても食べやすくなります。

【【保存版】なすの漬物｜切って漬けるだけ！2日でパリッと完成のyoutube動画】

レシピ動画をyoutubeのぎんもくCooking Channelにアップしています。特にレシピ後半の煮汁の煮詰め加減など、ぜひ動画も参考にしてみてください。

調理ポイント・失敗しないコツ

なすは皮目に浅く切れ込みを入れることで、味がじんわり染み込みやすくなります。

漬けだれは、砂糖の甘みと酢の酸味が主役。塩気は控えめなので、まろやかでツンとこない酸っぱさが後を引きます。
冷蔵庫で2日置くことで、しんなりして噛むたびにじゅわっと甘酸っぱさが広がります。

冷やして食べると、夏の台所にフッと風が吹くような涼しさを感じられ、ごはんのお供にはもちろん、そうめんや冷ややっこの横にも◎。
なすは水なすや白なすでも試せますよ。