ちょっと変わったこんなチヂミはいかが?キムチ入りじゃがいものチヂミ

じゃがいもをすり下ろして作る簡単チヂミです。一般的なチヂミだと生地に薄力粉を加えますが、こちらは基本生地にじゃがいもだけなのでとってもモチモチして美味しくいただけます♪

簡単!じゃがいものキムチチヂミ


材料(2~3人分)


じゃがいも / 400g(700g)
キムチ(みじん切り) / 100g(200g)
片栗粉 / 大さじ1(大さじ1)
玉ねぎ(みじん切り) / 1/4個(1/2個)
■醤油 / 大さじ2
■酢 / 大さじ2
ごま油 / 小さじ1

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作り方


  1. じゃがいもの皮を剥き、すりおろしたら片栗粉、キムチ、玉ねぎと混ぜ合わせます。
  2. フライパンにごま油を熱し、手順1の生地を薄くなるように流し入れ、平らに伸ばします。
  3. フチに焼き色がついてひっくり返せそうならフライ返しを使って返し、焼きます。
  4. 火が通ったら火を止め、食べやすい大きさに切り分けます。
  5. ■のタレをつけてどうぞ。

コメント

  • じゃがいもをすりおろして作るチヂミにキムチを混ぜました。モッチモチの生地にキムチの程よいピリ辛さがとても美味しいですよ。お弁当のおかず、おつまみにもどうぞ。


じゃがいもをすり下ろすのは大変!っと思われるかもしれませんが、意外とじゃがいもって水分が多いのでスルスルとすり下ろせてあっという間に終わりました。今の時期なら新じゃがなので水分も多くてすり下ろしやすいかと思います。

で、基本生地のまま作っても十分美味しんですが、今回は生地にキムチを混ぜてみました!切り分けしやすいように刻んでから。正直、じゃがいもとキムチってどうだろう??っと思いながら試食しましたがこれがすっごく合う合う!キムチの程よい辛さとじゃがいも生地のモチモチ食感が最高ですよ~♪

もし、モチモチでなくてカリッと仕上げたい時にはじゃがいもの水分を軽く絞ってフライパンに敷く油を多めにすると揚げ焼き状態になるのでカリっとなりますよ。(これじゃーポテトフライみたい。

おつまみにも、お弁当のおかずにもおススメの一品です★

レシピの分量欄でカッコでくくられている分量は、4~5人分です。その際にはフライパンに敷くごま油の量も増やしてくださいね。


銀木地方、田植えがあっちこっちでどんどん進んでいます。田んぼに水が入ると気温が数度下がると思いますが、風が吹くと更にひんやりした感じになります。まさに天然のクーラー(笑)田舎ならではですね(笑)
ただ、夜はカエルの合唱が夜中まで続くのでBGMとしてお布団の中で聞いてます。あのカエルの鳴き声って一斉に鳴いて一斉に止むんです。すっごく不思議な現象に感じます。

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銀木食堂のごはん日記: ちょっと変わったこんなチヂミはいかが?キムチ入りじゃがいものチヂミ
ちょっと変わったこんなチヂミはいかが?キムチ入りじゃがいものチヂミ
じゃがいもをすり下ろして作るチヂミです。モッチモチの生地に刻んだキムチを加えてあるので程よいピリッと感が味わえます。
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