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ノンオイルマリネ液で作る玉ねぎと人参のツナマリネレシピ

自宅にある調味料で本格的なマリネを作れるレシピのご紹介です。
マリネといえば、ワインビネガーなどちょっと値の張る調味料を使わなければならない・・・なんて思っていませんか?実は、ご自宅にある調味料だけで本格的なマリネ液が簡単にできます!

マリネ液に必要なのは「酢」ですが、一般家庭にある穀物酢でも、米酢でも十分美味しいマリネ液ができます。


マリネ液でよく使われる油分ではオリーブオイルが有名ですが、今回はこれを使いません!オリーブオイルも美味しいですが、ツナ缶の油を使用します。もちろん、油なのでカロリーが気になりますが、このマリネでは半分程度のツナ缶の油を使用します。

使用する食材の玉ねぎや人参、ツナ缶もご家庭に買い置きしてあるという方も多いのではありませんか?ご家庭にある食材だけであっと驚く本格的なマリネができるレシピのご紹介です。

本格的な味!好評の人参と玉ねぎのツナマリネ風


材料(3~4人分)


玉ねぎ / 1/2~1個
人参 / 1本
ツナ缶(80g) / 1缶
★砂糖 / 大さじ1
★醤油 / 大さじ2
★酢 / 大さじ2
★塩 / ひとつまみ
★ブラックペッパー / やや多め
ドライパセリ / 少々

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作り方


手順 1

玉ねぎは薄切りに切り、水に浸しておきます。(約10分~15分程度)



手順 2

人参は皮むき器で皮をむいたら、そのまま皮むき器でまるごと1本むきます。



手順 3

玉ねぎをガーゼなどで包んでしっかり水けを絞ります。ガーゼがなければ、ボウルを傾けて水を捨て、両手できつく握って水けを絞ります。

玉ねぎ、人参、半分程度油を捨てたツナ缶、★を加え、ザックリ混ぜ合わせます。
ラップを被せ、冷蔵庫で1時間ほど冷やします。時々上下を返してあげると味が均一になります。



手順 4

水分が出てくるので、器に盛りつける時には水分をきって盛りつけます。
(あれば)ドライパセリを散らして完成!


  • [message]
    • ##info-circle## コツ
      • ・玉ねぎの辛みを取るため、水に浸します。

        ・★のマリネ液はやや多めに作っています。冷蔵庫で冷やしている時に水分がどうしても出てきて味が薄くなるので、マリネ液は濃いめに作ります。

        ・生ハムを加えてみてください!グンッと美味しさがアップしますよ。



コメント

  • 簡単にできるのにとても美味しいマリネ風サラダです。
  • お財布に余裕がある時には生ハムを加えるとググッと美味しさがアップします♪生ハム使う時には塩の量は控えめに。

いかがでしょうか?ご家庭にあるものばかりで、しかもワンボウルで出来る簡単マリネです。

玉ねぎは水に浸して辛みを程よく取り除きますが、大人向けならやはり辛みって欲しいですよね。辛みを少し残したい場合は水に浸す時間を短めにしていただければ玉ねぎ本来の美味しい辛みも味わえます。
春の時期なら新玉ねぎが美味しいですよね。是非新玉ねぎを使ってこちらのマリネをどうぞ!

人参は皮むき器一つでどんどんスライスしていきますが、実は皮をむいていくと人参の下の方(細くなっている方)が早くなくなってくるので、途中で上下を返して皮をむくと作業しやすいです。


ツナ缶に関しては、ツナ缶の油って食べても大丈夫?って思われるかもしれませんが、ツナ缶に使われる油は植物性の油です。最近ではツナ缶メーカーもカロリーの低いタイプを販売しているのでカロリーが気になるのでしたら、そちらを使用しても美味しくできます。油分こそ少なくなりますが、ツナの旨みも含んでいるので是非ツナ缶の油を捨てずにオリーブオイルの代わりに使ってみてくださいね!
ツナ缶を使う時のポイントは「ちょい足し程度」がベストです。

マリネの「キモ」となる酢ですが、穀物酢でも米酢でもできると書きましたが、リンゴ酢などでも作れますよ。仕上がりがマイルドになります。

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銀木食堂のごはん日記: ノンオイルマリネ液で作る玉ねぎと人参のツナマリネレシピ
ノンオイルマリネ液で作る玉ねぎと人参のツナマリネレシピ
ワンボウルで作る人参と玉ねぎのツナマリネのレシピです。マリネ液ににはオリーブオイルを使わずツナ缶の油を使います。黄金比のマリネ液で季節を問わず食べれます。
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