極めよう!「枝豆」を1番美味しく茹でる方法は意外にもシンプルな方法!

夏だー!ビールだー!枝豆だー!

枝豆の美味しい季節がやってきましたね!程よい塩っ気の美味しい枝豆って居酒屋とかだと美味しくってついついお酒も進みますよね。あの味を自宅でも!!っと思い、試行錯誤して辿り着いた美味しい枝豆の茹で方です。
是非是非覚えて極めてください☆

極★美味しい枝豆の茹で方

材料(枝豆300g人分)


枝豆 / 300g
塩 / 50g
水 / 1リットル程度

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作り方


  1. 枝豆を茎から切り、好みで枝豆の両端をハサミで切り落とします。
  2. 茹でる前に、枝豆の産毛を取るように分量外の塩で塩揉みして1時間以上置いておきます。(放置)
  3. 深鍋に水を入れ、沸騰させます。沸騰したら塩、枝豆(水洗いしない)を入れ4分半~5分茹でます。
  4. 茹で上がったら湯をきり(水洗いしないで)素早くうちわ等で扇いで冷まします。急がないならそのまま冷めるまで置き、30分程冷蔵庫で冷やします。
  5. 冷やして完成です♪


  • [message]
    • ##info-circle## コツ
      • ・枝豆250g~300gに対して水1リットル、塩は45g~50gが分量の目安です。
        ・枝豆を一番美味しく茹でるコツは、やはり収穫してすぐに茹でる事♪


塩の分量が気になる方もいらっしゃるでしょうが、冷ますとしっかりと塩味が効いてて強すぎず弱すぎない味付けに仕上がっています。
程よい塩加減についつい手が止まらなくなりますよ(笑)

コメント

  • 枝豆をふっくらと美味しく茹でる方法です。塩の分量は多いように感じかもしれませんが、冷めてからいただくと丁度いい味付けに仕上がってますよ。

余談になりますが、以前楽天レシピでこちらのレシピを公開した時、公開日を見たら2010年7月26日でした。まだまだ楽天レシピがサイトとして誕生してからそれほど知名度もなかった頃です(笑)そう思い出すと、私って結構楽天レシピとは長いお付き合いだったんだなぁっとしみじみ・・・。現在は退会をしていますが、料理について色々学ぶことが多かったサイトでした。

そうそう、初期の頃公開したこちらのレシピですが、当時の楽天レシピのトップページに採用されたことがありまして、 すっごくすっごく嬉しかったのを今でも鮮明に覚えています。以前はCOOKPADでたまーーに公開していたものの、トップページに登場する機会はなかったので楽天レシピのトップページに自分の作品が登場するとは予想もしていなかったことに感激すら覚えたものです(笑)懐かしいな。

枝豆の塩茹でっておつまみのイメージが強いかもしれませんが、おやつ感覚でつまんでもこの絶妙な塩加減の枝豆は美味しくいただけます。
今は冷凍食品でも枝豆が手に入りますが、旬の時期にいただきたいですね!

ちょっと知識!


枝豆の栄養について、皆さんはどのくらいご存知でしょうか? 枝豆は動物性タンパク質に似た良質なタンパク質のほか、ビタミンC、ビタミンB1を豊富に含みます。更に夏バテ予防、肩こり、むくみにも効果を発揮します。


タンパク質って聞いたことはあってもどのようなものか、何となく分かるようで分からない、そういう感覚かもしれないので補足しておきますね。
タンパク質とは、筋肉・内臓・皮膚・骨・血液・髪の毛など生物の体のほとんどの部分の原料となるものです。
肉・魚類・卵・牛乳・大豆などに豊富に含まれています。

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銀木食堂のごはん日記: 極めよう!「枝豆」を1番美味しく茹でる方法は意外にもシンプルな方法!
極めよう!「枝豆」を1番美味しく茹でる方法は意外にもシンプルな方法!
枝豆の美味しい茹で方レシピです。程よい塩加減の枝豆が出来ますので覚えておくと便利ですよ。
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