食べ過ぎ注意!なすが苦手が子供も食べれるカレー味のなす炒め献立 

なすのカレー炒め
子供って、なすが苦手な子っていますよね?でも、子供が好むカレー味で調味すると案外パクパク・・・いえ、ガッツリと食べてくれたりして作り手としてはかなり嬉しい光景になります(笑)
今回はそんなカレー粉を使って和風調味料と合わせてなすを炒めてみました。カレーうどんのような組み合わせですが、これが本当に止まらない美味しさになります!

ご飯と好相性★なすのカレー炒め

カレー味のナス炒め

材料(3人分)


なす / 3本
★麺つゆ(3倍希釈) / 大さじ2
★水 / 50cc
★みりん / 大さじ1
★酒 / 大さじ1
★カレー粉 / 小さじ1
片栗粉 / 大さじ2~
サラダ油 / 大さじ3程度

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作り方


  1. なすの表面をピーラーで皮をシマシマに剥きます。(こうすることで火の通りが早くなる)1センチ幅くらいに斜めに切ります。
  2. ビニール袋に片栗粉を入れ、手順1のなすを入れてフリフリしてまぶします。
  3. ★の調味料を混ぜ合わせて作っておきます。
  4. フライパンにサラダ油をを熱し、なす(余分な粉をはたいてから)を並べ入れて両面こんがり焼きます。焼き色がついたら余分な油をキッチンペーパーで拭き取り、★を加えます。
  5. フライパンを揺すりながら煮詰めたらお皿に盛り付けて完成!!

コメント

  • なすをカレー味で仕上げました。なす×カレー味は初めて組み合わせてみましたが、すっごく合います!熱々ご飯とガッツリどうぞ!!

自宅で用意できるカレー粉といえば、赤い缶のカレー粉が多いかと思います。(私の住んでいるところが田舎なので、スーパーで売られているカレー粉といえばこちらの商品しか知りません。と、いうことなんですが(汗)都会に行けばきっといろんなカレー粉があるかもしれません)こちらのカレー粉って、辛みの自分なりに調整出来て水などにも溶けやすいので助かります。

とても簡単なので、あと一品欲しい‼っという時にも助かるメニューですよ♪
こちらを作っていた時期、やけになすをシマシマにしたがっていた私。
ピーラーでシマシマにすると火の通りが早いので便利ですが、シマシマ仕様が苦手という方は皮に包丁で斜めに格子状に切れ込みを入れてから切り分けてくださいね。

このカレー味はカレーうどんのカレー味に近くしてあります。いかにもカレー味!っとするとかなり強めに味が出てしまうので、麺つゆを使うとかなりマイルドな仕上がりになりますよ。これはカレーうどんでも同じです。

ちょっと知識!


「なす」の美味しい見分け方をご存知でしょうか? なすはヘタのトゲが鋭く張っていて触ると痛いくらいのものが新鮮な証拠です。
また、濃い黒紫色の皮で弾力・ツヤ・重みがあるものがおススメです。

なすの保存 なすは低温に弱いので、水分が蒸発しないようにビニール袋に入れ、新聞紙に包んで野菜室で保存するのがベストです。ただし、あまり日を置くと傷むので、出来るだけ早めに使い切ります。

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食べ過ぎ注意!なすが苦手が子供も食べれるカレー味のなす炒め献立 
夏野菜の「なす」を使った、子供が喜ぶカレー味仕上がりのレシピをご紹介します。ご飯ととても合うので食べ過ぎ注意ですよ(笑)
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