苦手なかぼちゃ克服レシピ!かぼちゃのパウンドケーキ

夏休みで甥っ子君達が遊びに来ている時に作ったパウンドケーキです。
かぼちゃがちょっぴり苦手な甥っ子君でしたが、こちらのかぼちゃ入りパウンドケーキはパクパク食べてくれて思わずガッツポーズしちゃいました(笑)嬉しい!

トースターde焼く!かぼちゃのパウンドケーキ


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材料(6~8人分)


かぼちゃ / 300g
砂糖 / 90g
バター / 90g
卵 / 2個
★ホットケーキミックス / 200g
★シナモン / 小さじ1
アーモンドダイズ / 35g


作り方


  1. バターと卵は常温に戻しておきます。かぼちゃはラップをして電子レンジで完全に柔らかくし、皮を取り除いて潰しておきます。
  2. ボウルにバター・砂糖・卵を入れ、よく混ぜます。※ここまで泡立て器使用。
  3. ゴムベラに持ち替え、かぼちゃを加えてしっかり混ぜてから★を加えます。切るように混ぜます。
  4. 敷き紙を敷いた型に流し入れ、ゴムベラで表面を平らにし、アーモンドダイズを散らします。そして、2〜3回5cmくらいの高さから落とし、中の空気を抜きます。
  5. 985Wで5分焼き、包丁やナイフなどで真ん中に横一直線筋を入れます。
  6. 焦げ防止用にアルミホイルを置き、650wに下げ、焼きます。約20分。
  7. 竹串を刺して何もついてこなければ焼き上がりです。焼けたら、すぐに型から出して再びアルミホイルでぴっちり覆い(表面の乾燥防止)粗熱をとります。覆うのはラップでもOKです。
  8. 美味しくいただけるのは作った翌日がベスト!

コメント

  • 黄金色のパウンドケーキ。かぼちゃがたっぷり入っててずっしりとしてますが、風味はシナモンのお陰でかなり軽く、そしてかぼちゃ特有の甘ったるさもありません。


かぼちゃが苦手・・・っと、言っていたので内心ヒヤヒヤしながら食べているのを見守っていましたが、見事に完食してくれてすっごく嬉しかったです。
勿論(?)食べ終わるまでかぼちゃ入りというのは伏せていましたが、食べている途中から気づいたみたいでしたが完食してくれたのでOK!OK!

子供の野菜が苦手って十人十色。
かぼちゃは煮物は苦手でもお菓子とかに化ければ食べれるかも!(苦笑)っと思ったので、パウンド生地に混ぜてみましたが、そのまま混ぜてはやはりかぼちゃ特有の甘さというか、こってりとしたかぼちゃ感が残ってしまうかと思ったので秘密兵器の「シナモン」をやや多めに混ぜてみました。
本音をいえば、個人的にはもう少しシナモンを加えたい衝動がありましたが、子供が食べるにはパンチが効きすぎてしまう(子供でなくてもシナモンの入れ過ぎは大人も苦手な方がいますよね。なので、小さじ1がMAXの分量!

かぼちゃのパウンドケーキ
冷やすと更に美味ですよ♪
今回は、アーモンドダイズを上に散らして作りましたが、無くてもとても美味しいですよ。
焼き時間などはお持ちのオーブントースターによって違うかと思いますので各自で調整してくださいね。
シナモンが本当にいい仕事してくれてます!

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銀木食堂のごはん日記: 苦手なかぼちゃ克服レシピ!かぼちゃのパウンドケーキ
苦手なかぼちゃ克服レシピ!かぼちゃのパウンドケーキ
かぼちゃを使ったパウンドケーキです。生地に練り込んだシナモンが最高に美味しく仕上げてくれますよ。
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