【かぼちゃ克服レシピ!】ペロリと食べれるかぼちゃのパウンドケーキ

かぼちゃのパウンドケーキ
夏休みで甥っ子君達が遊びに来ている時に作ったパウンドケーキです。
かぼちゃがちょっぴり苦手な甥っ子君でしたが、こちらのかぼちゃ入りパウンドケーキはパクパク食べてくれて思わずガッツポーズしちゃいました(笑)嬉しい!

トースターde焼く!かぼちゃのパウンドケーキ

ハロウィンのケーキ

材料(6~8人分)


かぼちゃ / 300g
砂糖 / 90g
バター / 90g
卵 / 2個
★ホットケーキミックス / 200g
★シナモン / 小さじ1
アーモンドダイズ / 35g

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作り方


  1. バターと卵は常温に戻しておきます。かぼちゃはラップをして電子レンジで完全に柔らかくし、皮を取り除いて潰しておきます。
  2. ボウルにバター・砂糖・卵を入れ、よく混ぜます。※ここまで泡立て器使用。
  3. ゴムベラに持ち替え、かぼちゃを加えてしっかり混ぜてから★を加えます。切るように混ぜます。
  4. 敷き紙を敷いた型に流し入れ、ゴムベラで表面を平らにし、アーモンドダイズを散らします。そして、2〜3回5cmくらいの高さから落とし、中の空気を抜きます。
  5. 985Wで5分焼き、包丁やナイフなどで真ん中に横一直線筋を入れます。
  6. 焦げ防止用にアルミホイルを置き、650wに下げ、焼きます。約20分。
  7. 竹串を刺して何もついてこなければ焼き上がりです。焼けたら、すぐに型から出して再びアルミホイルでぴっちり覆い(表面の乾燥防止)粗熱をとります。覆うのはラップでもOKです。
  8. 美味しくいただけるのは作った翌日がベスト!

※クッキングシートは難燃性のシートを利用し、250℃を超えない範囲で利用して下さい。又、ご利用のクッキングシートのメーカーが提唱する注意事項も必ずご確認をお願い致します。

コメント

  • 黄金色のパウンドケーキ。かぼちゃがたっぷり入っててずっしりとしてますが、風味はシナモンのお陰でかなり軽く、そしてかぼちゃ特有の甘ったるさもありません。


かぼちゃが苦手・・・っと、言っていたので内心ヒヤヒヤしながら食べているのを見守っていましたが、見事に完食してくれてすっごく嬉しかったです。
勿論(?)食べ終わるまでかぼちゃ入りというのは伏せていましたが、食べている途中から気づいたみたいでしたが完食してくれたのでOK!OK!

子供の野菜が苦手って十人十色。
かぼちゃは煮物は苦手でもお菓子とかに化ければ食べれるかも!(苦笑)っと思ったので、パウンド生地に混ぜてみましたが、そのまま混ぜてはやはりかぼちゃ特有の甘さというか、こってりとしたかぼちゃ感が残ってしまうかと思ったので秘密兵器の「シナモン」をやや多めに混ぜてみました。
本音をいえば、個人的にはもう少しシナモンを加えたい衝動がありましたが、子供が食べるにはパンチが効きすぎてしまう(子供でなくてもシナモンの入れ過ぎは大人も苦手な方がいますよね。なので、小さじ1がMAXの分量!

パウンドケーキ
冷やすと更に美味ですよ♪
今回は、アーモンドダイズを上に散らして作りましたが、無くてもとても美味しいですよ。
焼き時間などはお持ちのオーブントースターによって違うかと思いますので各自で調整してくださいね。
シナモンが本当にいい仕事してくれてます!


ちょっと知識!


「かぼちゃ」の旬っていつ頃かご存知でしょうか?その見た目の色から秋が旬と思われがちですが、かぼちゃは夏野菜なんです。
収穫してから切らずにそのままの状態なら三ヶ月程度は常温で保存できるため、保存食というから秋・冬の野菜では?っと思ってしまいますか?10月のハロウィンがあると秋のイメージも強いですよね。

夏野菜のかぼちゃですが、栄養面ではどんな効果が期待できるのか解説していきたいと思います。
かぼちゃに多く含まれているカロテンは皮膚の粘膜を強化し、体に抵抗力をつける働きがあるので、風邪予防にとても効果を発揮します。
ビタミンEの含有量も野菜の中では優等生で、老化・動脈硬化・心筋梗塞の予防にも効果を発揮してくれます。ちなみに、豆類のビタミンE優等生はアーモンドが有名ですね。

かぼちゃは種も乾燥させて食べるという方もいらっしゃいますよね。種には亜鉛(新陳代謝やエネルギー代謝、体内の様々なサポートをしてくれる)が含まれ、低エネルギーです。(ナッツ類は高エネルギーが多い中で低エネルギーは嬉しいですね)

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銀木食堂のごはん日記: 【かぼちゃ克服レシピ!】ペロリと食べれるかぼちゃのパウンドケーキ
【かぼちゃ克服レシピ!】ペロリと食べれるかぼちゃのパウンドケーキ
かぼちゃを使ったパウンドケーキです。生地に練り込んだシナモンが最高に美味しく仕上げてくれますよ。
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