外はカリカリ中はモッチリ!サイコロの形が可愛いカリカリポテト

じゃがいもをカリカリに焼いたおかずです。私は四角く切り分けましたが、俵型や真ん丸に成型してもOKです!片栗粉を加えているので、周りはカリカリなのに中はモチモチとしたなんとも面白い食感仕上げです。

じゃがいものモチッとカリカリ焼き

サイコロポテト

材料(3人分)


じゃがいも(男爵芋) / 4個
★片栗粉 / 大さじ2くらい
★玉ねぎ / 1/3個
★塩コショウ / 小さじ1弱
サラダ油 / 適量
ケチャプ / お好みで

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作り方


  1. じゃがいもは皮をむいて小さめに切って容器に入れて、電子レンジで6分程加熱します。
  2. じゃがいもを加熱している間に玉ねぎをみじん切りに切っておきます。
  3. 加熱されて柔らかくなったじゃがいもを潰し、★を加え、手で混ぜ合わせます。様子を見て柔らかかったら片栗粉を更に加えても。
  4. まな板の上にクッキングシートを敷き、手順3の生地を包みながら平らに広げます。
  5. 包丁で食べやすい大きさに切ります。※ハンバーグみたいに手で成形してもOKです。
  6. フライパンにサラダ油を熱し、4のじゃがいもを並べ入れて両面こんがり揚げ焼きにします。
  7. お皿に盛り付け、お好みでケチャプをつけてどうぞ。

コメント

  • すごく簡単で美味しいカリカリジャガイモレシピです。冷凍保存もできるのでお弁当の作り置きにもどうぞ!
  • 作り方はとても簡単で、焼くのも周りがこんがり焼ければいいのでシンプルです。夕食のおかずは勿論、お弁当のおかずにもどうぞ。


今回は一口サイズに切り分けましたが、お好みの大きさに作ってくださいね♪ケチャップをつけても美味しいですが、塩を振っても美味しいですよ。
カリカリポテト

ちょっと知識!


「じゃがいも」は、スーパーに行けば必ずと言っていいほど売られている私たちの食生活に身近な野菜ですよね!用途も煮込みから揚げ物などレパートリーも豊富で本当に使いやすい野菜です。

「じゃがいも」といえば、「男爵」と「メークイーン」がありますが、この二つの違いと適した用途ってご存知でしょうか?分かりやすく解説してみたいと思います知っておくとメニューを考えてじゃがいもを購入する時に役立ちますよ。

男爵」・・・肉質が粉質でホクホクしている。形状は丸い形。適した用途は、コロッケ、ポテトサラダ、ベークドポテト、など)

メークイーン」・・・煮崩れしにくいので煮物料理に向いています。適した用途は、シチュー、肉じゃが、カレー、揚げ物など)

保存に関してはどちらも風通しのいい冷暗所がおすすめです。ただし、冷蔵庫保存は避けた方が無難です。



折角なので、じゃがいもの選び方についてもご紹介しておきます。普段何気なく購入しているじゃがいもですが、ちょっと見方に+の知識が加わると失敗のないお買い物ができます。

じゃがいもの見分け方

  • 皮が薄く、表面が滑らかなもの。
  • 表皮の色が均一で乾いたものを選びます。(湿気ているとみずみずしくて新鮮なイメージですが、カビなどの原因になるので気をつけます) 
  • 硬く締まっていて、触ってみてブヨブヨした感じがしていないもの。 
  • 全体の形がふっくらして、凹凸のあるものは生育不良なので気をつけます。 
  • 大きすぎるものは中にスがはいっていることがあるので避けます。
スーパーなどで売られているものは袋詰めになってるものもありますが、個々で選べるタイプだと助かりますね。

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外はカリカリ中はモッチリ!サイコロの形が可愛いカリカリポテト
夕食にはもちろん、お弁当のおかずにも使えるじゃがいものレシピです。
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