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ミキサー・生クリームなし!濃厚「かぼちゃのポタージュ」は簡単仕上げ

かぼちゃのポタージュ
寒い日には温かい食べものが何よりも嬉しいですよね!
今回ご紹介するレシピは「かぼちゃのポタージュ」です!普段、かぼちゃが苦手という方もポタージュにすれば食べてくれる確率も高いですよ。特に子供は!!(笑)


このポタージュは面倒なミキサーいらずで完成するので洗い物が少なくて済みます。ミキサーって便利ですが、後片付けが結構面倒だと感じませんか?じゃあ、ミキサーの代わりに何を使うのかというと、漉します。漉し器がなければ、目の細かいザルでも大丈夫です!おうちにある道具で工夫さえすれば高価な小売り器具を買わなくても十分代用が利きますよ。

かぼちゃをしっかり漉したらあとは牛乳で濃度を決めるのですが、牛乳の分量で生クリームを使わなくても十分濃厚なポタージューに仕上がります。

かぼちゃのポタージュは意外にかぼちゃをたくさん使用するのでかぼちゃが余ってしまった時には大量消費できて便利ですよ。
毎回毎回かぼちゃのペーストを作るのは大変なので、時間がある時にかぼちゃペーストを作って冷凍保存しておけば本当に重宝します!

簡単だよ!パンプキンポタージュ


材料(3人分)


かぼちゃ / 1/2個
固形コンソメ / 1個
牛乳 / 200cc
塩・こしょう / 少々
バター / 10g
ドライパセリ / 小さじ1程度

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作り方


手順 1

かぼちゃはヘタなどを切り落とし、ティースプーンなどでワタや種を取り除き、小さめの乱切りにします。

手順 2

かぼちゃを耐熱ボウルに入れ、大さじ1程度の水を注いでラップを被せたら電子レンジで約8分加熱して柔らかくします。

手順 3

柔らかくなったかぼちゃを漉します。私は皮ごと漉しましたが、仕上がりを綺麗にしたい場合は皮を取り除いてから漉します。

手順 4

鍋に漉したかぼちゃ、コンソメ、牛乳、塩・こしょうを入れてから火にかけ、全体が混ざったらバターを加えて混ぜ合わせます。味見をして塩・こしょうで調味します。

器に注ぎ、ドライパセリを振って完成!



コメント

  • 自宅ですごく簡単に美味しいパンプキンスープが作れます。今回は、かぼちゃの皮ごと使いましたが、仕上がりを綺麗にしたい場合は皮を取り除いて調理してください。


かぼちゃの濃厚な甘さがこれまた美味しい♪生クリームの代わりに牛乳を使うので濃厚だけど後味が軽い仕上がりです。

ミキサーを使わない代わりに漉しますが、専用の漉し器は不要です。少し目の細かいザルがあればいいんです!実際、私はアルミ製のザルでかぼちゃを漉しています。
漉すのは少し手間がかかりますが、ぽたあーじゅの仕上がりがとても滑らかになるので是非ともやっていただきたい作業です。

どうしても面倒!っというのなら〈手順1〉でティースプーンでわたを取り除く時にかなりキレイにかぼちゃのワタを取り除いてください!そして、電子レンジ加熱で柔らかくなったかぼちゃを漉す代わりにしっかり麺棒などで潰していただくだけでもグッと仕上がりが滑らかになりますよ。この場合は皮は使わないこと!



実は、このかぼちゃのポタージュを使ったパスタ料理を当ブログでは公開しています。濃厚!かぼちゃのクリームパスタは基本的な作り方はこの「かぼちゃのポタージュ」と同じですが、牛乳の量を変えるだけであっという間に濃厚なかぼちゃのクリームパスタが完成します。
パスタと絡めるだけで立派なメインメニューになるので是非お試しくださいね!

銀木のひとりごと!


我が家では家庭菜園でかぼちゃを育てているので収穫したらいろいろな料理を作りますが、先日親戚にお裾分けした際に
「ポタージュにすると美味しいよ」
っと言ったらかなり驚かれました。ポタージュって作らないもの??

他のご家庭はどうかは分かりませんが、”ポタージュを家で作れる”というのは親戚からしたらかなり凄い!らしいです(笑)

あまり認知度がないのかも知れませんが、コーンポタージュに負けないくらい濃厚で美味しいので是非ともおうちで「かぼちゃのポタージュ」を作って欲しい!って思います。一度作れば分かりますよ、この美味しさ。

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銀木食堂のごはん日記: ミキサー・生クリームなし!濃厚「かぼちゃのポタージュ」は簡単仕上げ
ミキサー・生クリームなし!濃厚「かぼちゃのポタージュ」は簡単仕上げ
かぼちゃのポタージュ(スープ)のレシピです。ミキサーなし、生クリームなしなのに濃厚でコクがあるのは牛乳で調整しているからです。かぼちゃの大量消費にもなりますよ。
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銀木食堂のごはん日記
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