生クリーム不使用!ミキサーいらずの濃厚かぼちゃのクリームパスタ

かぼちゃのクリームパスタ
9月に入り、8月に収穫した家庭菜園のかぼちゃもそろそろ食べ頃となってきたので久しぶりにかぼちゃのクリームパスタを作ってみました。
かぼちゃも、薩摩芋も、収穫してするに調理するよりはひと月ほど寝かせた方が美味しいんですよ。

濃厚!かぼちゃのクリームパスタ


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材料(3人分)


スパゲティ / 280g
かぼちゃ / 400g程度(約1/4カット)
玉ねぎ / 1/2個
しめじ / 1株
★牛乳 / 450cc
★固形コンソメ / 2個
塩 / 少々
ブラックペッパー / 少々
オリーブオイル / 少量


作り方


  1. スパゲティを茹で始めます。固形コンソメは溶けやすいように包丁で細かく刻んでおきます。
  2. かぼちゃを飾り用に5ミリ幅程度のくし切りに3枚切り、半分の長さに切ります。残りは割と細かめの乱切りに切ります。玉ねぎは薄切りにします。
  3. 乱切りにしたかぼちゃを耐熱ボウルに入れて水を少量加え、ラップを被して電子レンジで約4分ほど加熱します。
  4. 加熱したかぼちゃを熱いうちに目の細かいザルや麺棒を使い、漉します。私は栄養もある皮もそのまま使用しているので皮も漉してますが、嫌なら手順3の段階で皮を外して漉して下さい。
  5. フライパンにオリーブオイルを熱し、玉ねぎを炒め、透き通ってきたら漉したかぼちゃ、★を加えて馴染ませながら軽く煮込みます。
  6. 塩・ブラックペッパーを振り、茹で上がったスパゲティの湯をきってフライパンに加え、ザックリ混ぜ合わせて絡めます。
  7. 味を見て良ければ器に盛り付けて完成!

コメント

  • 生クリーム不使用なのに濃厚なかぼちゃのクリームパスタで最後のスープまで美味しくいただけますよ。



黄金色が眩しいですね(笑)かぼちゃの黄色って、何だか金運が上がりそうな黄色(苦笑)・・・話が反れましたが、かぼちゃをたっぷり使ったクリームパスタ。かぼちゃの下処理がちょっと大変ですが、それさえ済んでしまえば後はとても簡単ですよ。

かぼちゃって煮物だとあんまり沢山食べれないですが、こうやって潰して使うとかなりの量を使えて消費することが出来ますね。かぼちゃは夏野菜ですが、これからどんどん美味しい季節になるので(来月はハロウィン!)積極的に食卓に取り入れていきたいですね。

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銀木食堂のごはん日記: 生クリーム不使用!ミキサーいらずの濃厚かぼちゃのクリームパスタ
生クリーム不使用!ミキサーいらずの濃厚かぼちゃのクリームパスタ
かぼちゃをたっぷり使ったクリームパスタです。とても簡単に作れるのでお昼ご飯にもおススメです。
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