材料じゃがいも一つであればOK!味付けは塩のみの簡単レシピ

じゃがいもの揚げ物
以前にもブログでご紹介したことがあるこちらのレシピですが、その時は他のレシピと一緒にお弁当のおかずにおススメとしてご紹介(2017年5月19日ブログ)したので、単品レシピとして改めてご紹介します。やっぱり、単品で登場した方が分かりやすいですよね(苦笑)

久しぶり振りに作ったので写真も新しくしました。
こちらのレシピは材料がじゃがいも一つだけという、何ともシンプルな料理ですが、ほんのり塩味でいくらでも箸がススム一品です(笑)

お弁当のおかずにも好評なので、時間のある週末に沢山作ってジップロックなどに入れて冷凍保存しておけばいつでもお弁当おかずのピンチヒッターに登場出来ますよ。私も何度助けられたことか(苦笑)

材料一つ!カリッカリ塩味ポテト

じゃがいものお弁当おかず

材料(3人分)


じゃがいも / 大3個くらい
塩 / ひとつまみ〜
サラダ油 / 100ccくらい

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作り方


  1. じゃがいもの皮を剥き、乱切りにします。※皮を剥いたら、水には浸さないでください。耐熱容器に入れ、塩をパラっと振り入れ、軽く混ぜ合わせます。電子レンジで約5分加熱。
  2. ボウルに移し、麺棒などで潰します。少し固形を残すことで完成時にザクザク感が残って美味しいです。
    ※味見して、塩っ気が足りなければ追加して下さい。
  3. カレースプーンですくった量で、手でギュッと握って俵型みたいな形にします。
  4. フライパンにサラダ油を熱し、こんがり揚げ焼きにします。
  5. 油をきったら完成!塩味がついているのでそのままでどうぞ。

コメント

  • お弁当のおかずにもおススメ!沢山作って冷凍保存OK!
  • 塩味が付いているのでそのままいただけるカリカリじゃがいもです。
じゃがいもと塩だけの料理
カリッカリの食感がたまらない美味しさですよ♪
じゃがいもだけなので、シンプルですがとにかく美味しい!
冷凍保存もできますので、お弁当のおかずにも、おつまみにもおススメです!

このカリカリ感はやみつきになりますよ!


ちょっと知識!


私たちの食生活の中でじゃがいもは特に身近な野菜だと思います。そんな身近で美味しいじゃがいもですが、知っておいた方がいい情報を解説したいと思います。

じゃがいもの芽の部分は極力取り除くこと! 芽には有毒成分のα-チャコニン、α-ソラニンが含まれているからです。これをたくさん食べてしまうと中毒症状を引き起こし、重篤な症状が出ることもあるので気をつけましょう。

もし、大量に食べてしまった場合は数十分後くらいに嘔吐・腹痛・下痢などの症状が起きます。ほとんどは軽症ですが、呼吸困難を起こすこともあるので注意が必要です。

また、じゃがいもの皮の表面が緑色の部分、小さすぎるじゃがいもにも同様に注意が必要です。家庭菜園で育てたものなど、小さいものはもったいないと言わず捨てるのが無難です。


ちょっと怖い話をしてしまったので、最後にじゃがいもを美味しくタイミングをご紹介したいと思います。
じゃがいもは、収穫したてだけでなく1ヶ月くらい直射日光を避け日陰に置き、涼しい場所寝かせるのがおすすめです。寝かせることでデンプンがブドウ糖に変化し甘くなります。
同様に、かぼちゃも収穫してから1ヶ月程度涼しい場所で寝かせてから料理に使うことで甘さが増して美味しくいただけますよ。

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銀木食堂のごはん日記: 材料じゃがいも一つであればOK!味付けは塩のみの簡単レシピ
材料じゃがいも一つであればOK!味付けは塩のみの簡単レシピ
材料たった一つ、じゃがいもレシピです。お弁当のおかずやおつまみ、おやつにもどうぞ。
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