食材一つ!手が止まらなくなるじゃがいものカリカリおやつ

ご紹介するレシピは食材がたった一つのカリカリしたおやつです。おやつでもいいし、おつまみにしてもOK!
フライドポテトっじゃん!(笑)って思われるかもしれませんが、フライドポテトよりも細めに切って揚げ焼きにしてます。
じゃがいもを細めに切るのでホクホク感はなく、カリカリした歯応えがこれまた美味♪

カリカリポテト


材料


じゃがいも / 3個
塩 / 少々
ブラックペッパー / やや多め
小麦粉 / 大さじ2~3程度
サラダ油 / 大さじ2

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作り方


  1. じゃがいもをマッチ棒より気持ち細め程度の大きさに切ります。
  2. 手順1のじゃがいもを水にさらして、3分ほどしたらザルにあげてキッチンペーパーで水気を拭き取ります。
  3. ビニール袋にブラックペッパーを振り入れ、じゃがいもを加えて口を閉じ、しっかりまぶします。続いて小麦粉を加え再び口を閉じて振り振りしてまぶします。
  4. フライパンにサラダ油をやや高めの温度で熱し、手順3を平らに並べ入れ、こんがりと揚げ焼きにします。片面が焼けたらフライ返しでスコップのように全体を混ぜるようにして焼き色をつけます。
  5. じゃがいもがくっつきあったままでもOK。じゃがいもに火が通り、焼き色がついたら油をきり、塩を振り入れて完成です。
ホント、手が止まらない美味しさであっという間にお皿が空っぽになっちいます。塩&ペッパー味なのでおつまみにもいいですね、本当に♪

コメント

  • 手が止まらないじゃがいもの簡単お菓子です。レシピは塩味ですが、他にも味のアレンジ自在なのでお好みでどうぞ♪おつまみにも!


材料は至ってシンプル♪実は、冬の間に梅味も作ってみたんですが、写真撮り忘れました(汗)あ~あ・・・。ゆかりを使うとできます。
今回ご紹介のカリカリ味は塩&ペッパーのミックス味です。梅味は好き嫌いが分かれるかもしれませんが(梅干しが好きならOKです!)、サッパリしてて美味しかったです♪
春は新じゃが芋が出回っているので揚げ物にはちょっと水分が多いのでもう少し時間が経って普通のじゃがいもが出回ったら再チャレンジしてみますね!・・・覚えてたら(おい!)

  • [message]
    • ##info-circle## コツ
      • ・じゃがいもは細長く切った方が揚がった時にカリカリに!火の通りも早いです。




なにより嬉しいのがサラダ油が大さじ2ということ!フライドポテトってガッツリ油で揚げるのでカロリーもググっと高くなってしまいますが、こちらは油も少なめなのでカロリーも低めです♪

味付けのアレンジは無限大だと思いますので、もしこちらのレシピをご参考に作っていただけたならコメント欄に「こんな味でやってみたよ!」と教えていただけると参考になります。




ちょっと知識!


じゃがいもって、スーパーに一年中売られていますが、実はじゃがいもには年2回旬の時期があります。

よく、春に収穫したじゃがいもを「新じゃが」と言われていますが、秋頃にも収穫の時期があります。 
春に収穫したものは、皮が薄くみずみずしい新じゃがと呼ばれるじゃがいもが取れます。新じゃがいもは皮が薄いという利点でキレイに水洗いしたら皮ごと調理できます。

秋に収穫したものは皮が厚めで、長期保存に向いたじゃがいもになります。スーパーで春以外に収穫した「新」と付かないものの多くはこの秋に収穫したものが多いです。

旬の時期は、それぞれの品種にもよりますが春収穫するものは5〜6月、秋に収穫したものは10〜2月頃になります。

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銀木食堂のごはん日記: 食材一つ!手が止まらなくなるじゃがいものカリカリおやつ
食材一つ!手が止まらなくなるじゃがいものカリカリおやつ
じゃがいも一つを使って作る、カリカリして美味しいおやつにもなり、おつまみにもなる手が止まらないレシピのご紹介です。
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