簡単!子供もよろこぶカレー風味のカジキマグロのムニエルレシピ

カジキマグロを使った一品です。隠し味にある調味料を加えるのがポイントです。この調味料を加えると味に深みがでますよ。

白い仕上がりなので、色付きのお皿を珍しく選びました。我が家は白いお皿が多いので白い仕上がり料理だと白と白で眩しい写真になっちゃいますからね(苦笑)

カジキのムニエル


材料(3人分)


カジキ / 3切
★塩・こしょう / 少々
★片栗粉 / 大さじ1
★カレー粉 / 大さじ1/2
バター / 大さじ1
◇酒 / 大さじ2
◇牛乳 / 200cc
◇ドライハーブ / 少々

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作り方


  1. カジキの表面についた水分をキッチンペーパーで拭き取ります。
    ビニール袋に★を混ぜ合わせ、カジキを入れてしっかりまぶします。




  2. フライパンにバターを溶かし、カジキを並べ入れ、両面焼き色をつけます。




  3. ◇を回し入れ、トロミがつくまでフライパンを揺すりながら煮詰めたら完成です。

コメント

  • ちょっとリッチな仕上がりになるカジキのムニエルです。隠し味のカレー粉が味を引き立てます

カジキって、ソテーして 調理することが多かったんですが、今回はちょっと手を加えてムニエルにしてみました♪パッと見た感じお洒落な感じに見えませんか(笑)手が込んだ感が伝われば嬉しいです。
でも、実際は全然手を込んだ訳でもなく、ソテーして牛乳を加えただけ(笑)

ただ、カジキにまぶした粉にカレー粉を少量加えてあるので味が淡白にならずに少しパンチのある仕上がりになってます。
簡単!


お魚料理ってなかなかレパートリーが広がらないことが多いかもしれませんが、同じソテーでも味付けなどを変えるだけでグンと変身しちゃうので是非!!

レシピでは、カジキを使用しましたが、白身魚なら何でもOKです!




ちょっと知識!


今回のレシピでご紹介した「カジキマグロ」ですが、実は、”マグロ”と名前がついていても”マグロの仲間ではない”ってご存知でしたか?

マグロとカジキは全く別の魚です。
カジキの仲間は上アゴの先端が長く伸び、尖っています。そして分類学的にはマカジキ科あるいはメカジキ科に属します。

一方、マグロ類は上アゴが伸びず、すべてサバ科に属しています。しかし、ともに外洋を泳ぎ、漁獲されます。また、大型で刺身や鮨ネタに向くので、料理屋さんなどが同じように扱い、カジキマグロという名前がつけられたのかもしれません。 


参考:東京都島しょ農林水産総合センター

コメント

名前

(主菜)牛肉,2,(主菜)魚・はんぺん,14,(主菜)鶏肉,14,(主菜)豆腐・おから・大豆,18,(主菜)豚肉,8,(副菜)おつまみ・小さなおかず,63,オーブントースター調理,55,おすすめ,8,おでかけ,55,お菓子,70,お知らせ,4,カイ君,58,ご飯もの,22,スープ&ジュース,6,その他のレシピ,31,パン,19,ひき肉,11,ブログ作りの知恵袋,2,徒然日記,21,暮らしのコラム,3,麺類,22,
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銀木食堂のごはん日記: 簡単!子供もよろこぶカレー風味のカジキマグロのムニエルレシピ
簡単!子供もよろこぶカレー風味のカジキマグロのムニエルレシピ
カジキマグロを使ったカレー味のムニエルレシピをご紹介。
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