ビックリするくらいリピート!浸けておくだけのウマい大根漬物

大根がスーパーの店頭で見かけることが多くなった最近、是非とも作りたいのが今回ご紹介するレシピです大根の漬物ですが、漬物レシピは色々ありますが、ご紹介する漬物は本当に美味しくってビックリするくらいリピート率が高いものなんですよ。

うまっ!大根の漬物


材料(2~3人分)


大根 / 1/2~1本
★塩 / 大さじ1/2
★酒 / 小さじ1
★砂糖 / 大さじ4
★酢 / 大さじ1
★漬物用昆布 / 5cm×5cm
★赤唐辛子(小口切り) / 1/2本分

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作り方


  1. 大根の皮を剥き、四ッ割程度の大きめに切ります。
  2. ビニール袋に大根、★を入れて軽くも見込み、冷蔵庫で3日~4日程度漬けます。食べる時に食べやすい大きさに切ります。

コメント

  • さっぱり味の大根の漬物です。漬ければ漬けるほど本当に美味しくって止まらなくなります!大根1本もあっという間に食べれちゃいますよ♪


有難いことに、こちらの大根の漬物レシピは沢山の方々に作っていただいているものです。作り方はとても簡単で手間もかかりません。

いつも作って食べた後に思うこと。「写真撮りなおそうよ(笑)」
ついつい撮り直すのを忘れて一番最初の写真のままです(汗)でも、本当に美味しくってご飯とお味噌汁に合う一品です!


ちょっと知識!


大根の栄養について解説していきます。
大根の葉っぱに近い白い部分ほどビタミンCや食物繊維が多く、皮と身の間に最も栄養が使っているんです!
なので、調理する際には皮をきれいに水洗いして皮ごと使うのも栄養をしっかり摂り入れるのにおすすめです。

記事内でも「酵素」と書いていますが、でんぷん質を消化する酵素、タンパク質分解酵素、脂肪分解酵素を含んでいますが、実は加熱すると効力を失ってしまうので大根おろしにして吸収するのが得策です!(※なので今回のレシピはまさにおススメメニューですね!)
色々な酵素が含まれていますが、その中のオキシターゼという酵素はがん予防効果も期待されてます。

大根は身ばかりが注目されていますが、葉っぱにもちゃんと栄養があります。
葉には多くのカロテン、ビタミンC、カルシウム、カリウム、鉄分、食物繊維が含まれて栄養面がとても高いんです!ついつい切って捨ててしまいがちな葉の部分ですが、調理して取り入れたいですね。

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銀木食堂のごはん日記: ビックリするくらいリピート!浸けておくだけのウマい大根漬物
ビックリするくらいリピート!浸けておくだけのウマい大根漬物
大根を使った美味しい漬物レシピです。漬け込むだけなのでとても簡単ですが、ご飯に合う程よい味付けに箸が止まりませんよ。
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