まるで宝石みたい!ツヤッツヤ黄金仕上げの金柑の甘露煮で金運アップ

とっても良質な金柑をいただいたので金柑料理をいくつか作りましたので今回は甘露煮のご紹介です。
甘露煮というと時間がかかって手間もかかりそう・・・っと思われるかもしれませんが、今回ご紹介の甘露煮は手間はそれほどかからず、ガスの前で待つこと20分!冷めるまで蓋を開けられませんが、失敗無しのふっくら金柑の甘露煮が出来ますよ。

手が止まらない甘さ 金柑の甘露煮

金柑の甘露煮
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材料


金柑/200g
砂糖/90g
酢/50cc
水/大さじ2


作り方



  1. 金柑はキレイに水洗いし、ヘタを包丁の角で取り、側面にフォークで縦に5~6本刺します。




  2. ホーローかステンレスの鍋に金柑、酢、水、砂糖を入れて軽く木べらで馴染ませ、蓋して弱火で煮ます。
    皮が柔らかくなって汁にトロミがついてきたら完成です。
    煮込んでいる間、蓋は絶対に開けないこと!約20分ほど。




  3. 蓋を外さず、粗熱がとれるまで蓋をしたまま冷まします。保管は、必ず煮汁に浸した状態で!
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とても簡単に出来ますが、フォークで表面に突くことで煮込んでいる間の破裂や皺予防を絶対に忘れないでくださいね。

このツヤッツヤ感、見ているだけでも美味しそうですよね。材料に「酢」とありますが、金柑の苦みを和らげるのと、アク予防、そして仕上がりの皮を柔らかくしてくれる効果があるので是非!仕上がりに関しては酢の存在感はありませんので、ご心配なく♪

煮汁は湯で割って飲んで風邪予防にもなりますね。金柑の煮汁が染み出て金柑本体を食べても同じ効果がいただけるので嬉しい限りです。

明日はいよいよ大晦日。今手元に金柑があればすぐに出来ますし、もし明日作るのであれば朝作って夕方重箱に詰めれば十分間に合いますよ♪♪


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我が家の年末年始の楽しみと言えば、ハーゲンダッツを堪能する!(笑)
普段はなかなか買うことのない高級ハーゲンダッツ。年末年始のスペシャルイベントならいいじゃん♪♪っということで、今日購入してきましたよ。
新商品も色々ありました。大好きなラムレーズンが売られていなかったのがちょっと残念ではありますが、年末年始のお楽しみが出来てテンションも上がります♪♪

今日はお飾りやお供え餅なども飾ってお正月準備もバッチリです!明日のお天気はちょっと雨模様になりそうですが、31日の大晦日は家でのんびり過ごすのに丁度いい感じかなって思います。

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銀木食堂のごはん日記: まるで宝石みたい!ツヤッツヤ黄金仕上げの金柑の甘露煮で金運アップ
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おせち料理の彩りに欠かせない「金柑の甘露煮」の作り方です。とても簡単で皮に皺が寄らないで美しく仕上がりますよ。
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