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事前戻し不要の春雨と小松菜と豚肉のご飯に合うピリ辛炒め物おかず

小松菜の豚肉炒め
そろそろ 冬野菜も卒業の季節。とはいえ、葉物野菜がやや高めの最近ですが、割と小松菜はお手頃なお値段で店頭に並んでいる気がします。しかも最近は1年中小松菜を見かけますよね。

ほうれん草やキャベツ、白菜に比べて手が届く葉物野菜とはいえ、小松菜レシピって案外レパートリーが少なかったりしませんか?
そんな時に是非ともお勧めしたいのが今回ご紹介するとっておきレシピです!後悔させない美味しさですよ。

小松菜を1把使いますが、他にはきくらげ、春雨などヘルシーなものをたっぷり使っているので量の割にはカロリーも抑えられているのに満腹度が高いおかずです。

ガッツリご飯がススム!ウマイ豚肉と春雨のピリ辛煮

小松菜の春雨炒め

材料(3~4人分)


豚バラ薄切り肉 / 350g
★酒 / 小さじ1
★醤油 / 大さじ1
にんにく / 1片
生姜 / 1片
人参 / 1/3本
春雨 / 50g
小松菜 / 1把
◇豆板醤 / 小さじ1/2強
◇創味シャンタン / 小さじ1
◇醤油 / 大さじ1
◇酒 / 大さじ1
◇水 / 180cc
白ごま / 適量

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作り方


手順 1

春雨を挟みで10㎝程度の長さに切っておきます。(袋の中などに入れて切ると飛び散らずに出来ます)



手順 2

豚肉は食べやすい大きさに切り、★で下味をつけます。
人参はせん切り、きくらげは水で戻し、固い軸を除きます。



手順 3

小松菜は根元を切り、4cm長さに切って耐熱皿に少量の水と入れてラップをし、電子レンジで約2分程加熱します。



手順 4

◇を混ぜ合わせて作っておきます。



手順 5

フライパン(油なし))に豚肉、にんにく、生姜を炒めて香りがたってきたらきくらげ、人参を加えて炒め合わせます。



手順 6

人参に火が通ったら、◇を加えて煮立ったら春雨を加えます。



手順 7

春雨が柔らかくなったら〈手順3〉の小松菜を加えて全体に炒め合わせます。



手順 8

小松菜と豚肉の炒め煮
お皿に盛ったら白ゴマを指で擦り潰しながら散らして完成です。



コメント

  • 小松菜もこうやって使えば食べやすいんです♪♪色とりどりで綺麗ですよ。とにかく、箸がススム♪ススム♪

普段春雨ってあまり沢山食べる機会が少ないかと思いますが、こちらのレシピにはたっぷりと使うのであっという間になくなってしまいます(笑)

余談ですが、我が家では春雨100gにして◇を倍量で作ってます。・・・食べ過ぎだろう!っというツッコミはなしに、本当に美味しんですよ~♪♪

そうそう、春雨って、使う時にお湯で一度戻して使うことが多いですが、このレシピでは春雨の「事前戻しが不要」です。やや多めの調味料と炒め煮にしながら戻すので、いちいち面倒な事前戻しをしなくてもいいんです。戻していないから調味料をグングン吸い込んでしっかりと味のついた春雨が出来上がります。正直、事前に戻すのって面倒ですよね(笑)わざわざお湯を用意しなければなりませんから。

炒め煮にしながら戻すことでこの手間も省ける上に味もしっかり吸い込むまさに一石二鳥なので便利ですよ。



以前、小松菜の代わりにほうれん草で作ったことがありましたが、ほうれん草だと火を加えるとペタンコになって歯応えがあまり感じられなくなりました。やはり、この料理には「小松菜」が一番合います!!普段はほうれん草の陰に隠れてしまいがちな小松菜ですが、クタッとならずに歯応えが残る利点が有難いです。


銀木のひとりごと!


今回のレシピで主役の「小松菜」。ほうれん草と並んで冬野菜の中でも貴重な緑黄色野菜の筆頭とも言えますよね。ほうれん草よりアクが少ないので食べやすい野菜です。

原産は日本で、東京の小松川(現在の東京都江戸川区)で作られたことから「小松菜」と呼ばれるようになりました。意外とこれ、知られていませんよね。ちなみに東京都は小松菜の生産量№1です。東京生まれの野菜だったとはかなり驚きました!江戸っ子です(笑)


その小松菜ですが、いざ調理するとなるとあまりレパートリーが少ないという方も多いのではないでしょうか?「小松菜のおひたし」は定番中の定番ですが、もっと主役級のおかずとして使いたいですよね。そして熱々ご飯に合うガッツリ系!

今回ご紹介したピリ辛炒めはまさに!!しっかりと主役になれる献立です。春雨をたっぷり使っているのでカサ増しにもなる上に満腹度の高い豚肉、ヘルシーだけど歯応えのあるきくらげという、最高の組わせです。びっくりするくらいご飯がすすむのでおかわり必須のメニューです。

コメント

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(主菜)牛肉,2,(主菜)魚・はんぺん,14,(主菜)鶏肉,15,(主菜)豆腐・おから・大豆,19,(主菜)豚肉,8,(副菜)おつまみ・小さなおかず,62,オーブントースター調理,56,おすすめ,6,おでかけ,56,お菓子,71,お知らせ,4,カイ君,53,ご飯もの,24,スープ&ジュース,6,その他のレシピ,32,パン,19,ひき肉,11,ブログ作りの知恵袋,2,徒然日記,21,暮らしのコラム,6,麺類,22,
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銀木食堂のごはん日記: 事前戻し不要の春雨と小松菜と豚肉のご飯に合うピリ辛炒め物おかず
事前戻し不要の春雨と小松菜と豚肉のご飯に合うピリ辛炒め物おかず
春雨の事前戻し不要で使える小松菜をたっぷり使った春雨と豚肉の炒め物レシピです。味付けは創味シャンタンと豆板醤を中心にスパイシーな中華風仕上げです。ご飯がすすみます。
https://1.bp.blogspot.com/-glfBrQ5Ku9w/Wq9XMpdSxrI/AAAAAAAAJzs/yKYOx8qc16oCpShHNOllvZ5czNo4sNF3wCLcBGAs/s640/%25E3%2582%25AC%25E3%2583%2583%25E3%2583%2584%25E3%2583%25AA%25E3%2581%2594%25E9%25A3%25AF%25E3%2581%258C%25E3%2582%25B9%25E3%2582%25B9%25E3%2583%25A0%25EF%25BC%2581%25E3%2582%25A6%25E3%2583%259E%25E3%2582%25A4%25E8%25B1%259A%25E8%2582%2589%25E3%2581%25A8%25E6%2598%25A5%25E9%259B%25A8%25E3%2581%25AE%25E3%2583%2594%25E3%2583%25AA%25E8%25BE%259B%25E7%2585%25AE%25EF%25BC%2588%25E6%25A8%25AA%25EF%25BC%2589.jpg
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銀木食堂のごはん日記
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