スパイシーなガーリック風味のトマトソースのチキンソテーレシピ

チキンソテー
パンチの効いたガーリック風味漂うトマトソースが食欲をそそる鶏肉料理です。
下味のブラックペッパーをやや多めにつけているので更にスパイシーです。
トマトソースがしっかりと味がついているので添えるものはライトな味付けなものを選ぶと味のバランスがとれますよ。

チキンソテーのガーリックトマトソース


調理時間:約20分

材料 2~3人分


鶏もも肉/2~3枚
塩/少々
ブラックペッパー/やや多め
玉ねぎ(みじん切り)/2/3個
にんにく(みじん切り)/大1片
★カットトマト缶/1缶(固形量250g)
★砂糖/小さじ1
★酒/大さじ1
★醤油/大さじ1
★固形コンソメ/1個
サラダ油/小さじ

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作り方


  1. 鶏肉は(好みで)皮を取り除き包丁で厚みを均一にします。フォークで全体を突きます。塩・ブラックペッパーを全体に振ります。




  2. フライパンに鶏肉を並べ入れて強火で焼き、焼き色がついたら返して弱火にし、蓋をして中まで火を通します。




  3. 鶏肉を焼いている間に鍋にサラダ油、玉ねぎ、にんにくを入れて香りが立ってくるまで炒めます。




  4. ★を加え、木べラで全体を混ぜながらとろみがついてポッテリしたら火を止めます。




  5. トマトソースチキンソテー
    鶏肉が焼けたら食べやすい大きさに切り分け、お皿に盛り付けて上からトマトソースを回しかけて完成です。

  • [message]
    • ##info-circle## コツ
      • ・鶏肉に厚みがあり過ぎると火の通りが悪いので、厚みは均一に!

        ・鶏皮も使用する場合は、手順2で焼く時に皮目から焼いてください。

コメント

  • カリカリに焼いた鶏肉にパンチの効いたトマトソースを絡めたスタミナのつく料理です。
  • ちょっと疲れたなぁっという日、パンチの効いたスタミナ料理が食べたかったのでトマトの酸味と併せて元気になる料理を考えました。
ご飯のススム鶏肉料理です。鶏肉自体にしっかりと味がついている上に、にんにく味のトマトソースが絡んでとても元気のでる一品です。

このトマトソースは少し多めに作ってひき肉を加えて作るとスパゲティソースにもなるのでとても便利です。ひき肉でなくてもお好みの野菜を素揚げしたものなどを加えて作ると立派なメイン料理になりますよ。

夏場になるとこういうちょっとパンチのある料理が嬉しくなりますよね。

ちょっと知識!


今回のレシピではトマトの缶詰を使用しましたが、トマトの栄養ってどんなものがあるかご存知でしょうか? 「トマト」といえばリコピンというものを一度は聞いたことがあるかと思いますが、このリコピンは活性酸素を抑えがん予防や動脈硬化の予防に効果を発揮します。
他にも栄養をたっぷり備えているトマト。コレステロール値を下げたり、食物繊維やビタミンCは細胞をつなぐコラーゲンを作って老化した血管を丈夫に保ってくれる頼もしい存在です。


苦手な方も中にはいらっしゃるかと思いますが、トマトの酸味は胃液の分泌を促して胃のむかつき等を解消する作用があります。

みずみずしい生のトマトを食べれれば一番良いのでしょうが、なかなか摂りにくいという場合は今回のようにトマト缶を使った煮込み料理を積極的に取り入れていきたいですね。

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銀木食堂のごはん日記: スパイシーなガーリック風味のトマトソースのチキンソテーレシピ
スパイシーなガーリック風味のトマトソースのチキンソテーレシピ
鶏肉をソテーしたものににんにくの効いたトマトソースをかけて仕上げました。パンチのあるトマトソースに元気がでますよ。
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