スパイシーなチキンソテーガーリックトマトソースのレシピ

パンチの効いたガーリック風味漂うトマトソースが食欲をそそる鶏肉料理です。
下味のブラックペッパーをやや多めにつけているので、さらにスパイシーです。

トマトソースは手軽に使えるトマト缶を使用しているので（しかもカットトマト缶）手間をかけずに煮込めばいいので調理時間も短いです。

コンロが2口あれば片方で鶏肉を、もう片方でトマトソースを同時進行で作ればあっという間に出来ますよ。

トマトソースがしっかりと味がついているので添えるものはライトな味付けなものを選ぶと味のバランスがとれますよ。

チキンソテーの簡単！ガーリックトマトソース添え

調理時間：約20分

材料：3人分

鶏もも肉：2～3枚
塩：少々
ブラックペッパー：やや多め
玉ねぎ（みじん切り）：2/3個
にんにく（みじん切り）：大1片

【トマトソース】
カットトマト缶：1缶（固形量250g）
砂糖：小さじ1
酒：大さじ1
しょうゆ：大さじ1
固形コンソメ：1個

サラダ油：小さじ2

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作り方

手順 1

鶏肉は(好みで)皮を取り除き、包丁で切れ目をいれて厚みを均一にします。
フォークで全体を突き、塩・ブラックペッパーを全体に振ります。

手順 2

フライパンに鶏肉を並べ入れて強火で焼き、焼き色がついたら返して弱火にし、ふたをして中まで火を通します。

手順 3

鶏肉を焼いている間に鍋にサラダ油、玉ねぎ、にんにくを入れて香りが立ってくるまで炒めます。

手順 4

【トマトソース】を加え、木べラで全体を混ぜながらとろみがついてポッテリしたら火を止めます。

カットトマト缶：1缶（固形量250g）
砂糖：小さじ1
酒：大さじ1
しょうゆ：大さじ1
固形コンソメ：1個

手順 5

鶏肉が焼けたら食べやすい大きさに切り分け、お皿に盛り付けて上からトマトソースを回しかけて完成です。

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• ##info-circle##　コツ
• ・鶏肉に厚みがあり過ぎると火の通りが悪いので、厚みは均一に！
  
  ・鶏皮も使用する場合は、手順2で焼く時に皮目から焼いてください。

コメント

• カリカリに焼いた鶏肉にパンチの効いたトマトソースを絡めたスタミナのつく料理です。
• ちょっと疲れたなぁっという日、パンチの効いたスタミナ料理が食べたかったのでトマトの酸味と併せて元気になる料理を考えました。

ご飯のススム鶏肉料理です。鶏肉自体にしっかりと味がついている上に、にんにく味のトマトソースが絡んでとても元気のでる一品です。

このトマトソースは少し多めに作ってひき肉を加えて作るとスパゲティソースにもなるのでとても便利です。ひき肉でなくてもお好みの野菜を素揚げしたものなどを加えて作ると立派なメイン料理になりますよ。

夏場になるとこういうちょっとパンチのある料理が嬉しくなりますよね。

銀木のひとりごと！

チキンソテーって、鶏肉を焼いて好みのソースを添えるだけで簡単にできる料理ですよね。レパートリーは無限大に広がりそうですが、鶏肉とトマトソースは格別の組み合わせだと思います。

理屈はともかく、なぜかこの食材を合わせると美味しい！っというのは探せば色々ありますよね。
例えばロースハムとチーズ、枝豆と塩、卵とマヨネーズ、豚肉とブラックペッパーなど、今思いついたものを並べてみましたが、読んでいただいて「！」っと思われたなら嬉しいです。

話が反れましたが、鶏肉調理は様々な方法があります。他の牛肉や豚肉に比べておそらく調理方法は多いのではないかと密かに思いますが、やはりお肉なので個人的にこんがり焼き色がついた鶏肉って見た目からして美味しい雰囲気があります。

ただ、どうしても鶏肉の皮は年齢的なものもありますが、つい外してしまいます。子供の頃は独特の食感が好きでしたが、どうもここ数年は外してしまいます。