濃厚ごまだれがおいしい!冷やし中華のレシピ

濃厚ごまだれがおいしい!冷やし中華のレシピ
暑い季節にうれしい食べ物「冷やし中華」レシピをご紹介。
今回は、濃厚なごま風味なのにあっさりとした味が食べやすい特性ごまだれの冷やし中華です。

冷やし中華はあれこれトッピングを加えて豪華なイメージですが、実は身近な食材だけでも見栄えがし、簡単にできるお手軽レシピなのです。


暑い時期の食事メニューに困った時のお助け料理としてもおすすめですよ。

濃厚ごまだれの冷やし中華


濃厚ごまだれがおいしい!冷やし中華のレシピ

準備時間:5分
調理時間:15分

材料:2人分
中華麺:200g
カニカマ:10本
きゅうり:1本
卵:2個
塩:ひとつまみ
【ごまだれ調味料】
砂糖:大さじ2
しょうゆ:大さじ2
酢:大さじ1
すりおろしにんにく:小さじ1
ごま油:小さじ1/2
白練りごま:大さじ2
白いりごま:大さじ1
水:大さじ2
サラダ油:小さじ1/2


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作り方


下準備
ボウルに【ごまだれ調味料】の水以外の調味料を混ぜ、最後に水を加えてしっかり混ぜてなめらかな状態にしておきます。
ボウルに【ごまだれ調味料】の水以外の調味料を混ぜ、最後に水を加えてしっかり混ぜてなめらかな状態にしておきます。
砂糖:大さじ2
しょうゆ:大さじ2
酢:大さじ1
すりおろしにんにく:小さじ1
ごま油:小さじ1/2
白練りごま:大さじ2
白いりごま:大さじ1
水:大さじ2


手順 1
カニカマは割き、きゅうりは1㎝はばの斜めに切ってから、細切りにします。ロースハムは重ねた状態で1㎝幅に切り、最後に軽くほぐしておくことで、食べやすくなります。
カニカマは割き、きゅうりは1㎝はばの斜めに切ってから、細切りにします。ロースハムは重ねた状態で1㎝幅に切り、最後に軽くほぐしておくことで、食べやすくなります。

手順 2
卵をボウルに割り入れ、塩を加えて白身を切るように混ぜます。 フライパンにサラダ油を熱し、弱火~中火で卵液の半量を流し入れたら薄く平らになるように広げ、片面が焼けたら裏返し、30秒程度焼いたら取り出して冷ましておきます。 薄焼き卵を半分に切り、4枚を重ね、さらに長さを半分にしたら1㎝幅に切ってやや太めの錦糸卵にします。
卵をボウルに割り入れ、塩を加えて白身を切るように混ぜます。
フライパンにサラダ油を熱し、弱火~中火で卵液の半量を流し入れたら薄く平らになるように広げ、片面が焼けたら裏返し、30秒程度焼いたら取り出して冷ましておきます。
薄焼き卵を半分に切り、4枚を重ね、さらに長さを半分にしたら1㎝幅に切ってやや太めの錦糸卵にします。


手順 3
鍋に湯を沸騰させ、中華麺を表示時間通りゆでる。 ゆで上がったら流水で洗い、ぬめりなどを取りながら芯までしっかり冷やし、最後は水けをしっかりきります。
鍋に湯を沸騰させ、中華麺を表示時間通りゆでる。
ゆで上がったら流水で洗い、ぬめりなどを取りながら芯までしっかり冷やし、最後は水けをしっかりきります。


手順 4
器に中華麺を中心を少し高く盛り、カニカマ、きゅうり、ロースハム、錦糸卵を飾ったらごまだれをたっぷりまわしかけて完成です。
器に中華麺を中心を少し高く盛り、カニカマ、きゅうり、ロースハム、錦糸卵を飾ったらごまだれをたっぷりまわしかけて完成です。



  • [message]
    • ##info-circle## コツ
      • ・カニカマ、きゅうりは箸で挟みやすいように細長にします。

        ・ゆでて水洗いした中華麺は、しっかり水切りをします。ここで余分な水分が残っていると、ごまだれをまわしかけて食べる時に味が薄くなってしまうので、気をつける。


食べてみた!


濃厚ごまだれがおいしい!冷やし中華のレシピ
この「ごまだれ」は、濃厚なごまの風味がしっかりありますが、後味あっさりしているため、とても食べやすく、お店で食べるようなおいしさです。

今回は、最後に水を加えていますが、水を加えなかれば、棒棒鶏(バンバンジー)のたれとしても大活躍します!覚えておくと使い勝手のよい「ごまだれ」です。

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(主菜)牛肉,12,(主菜)魚・はんぺん,33,(主菜)鶏肉,38,(主菜)豆腐・おから・大豆,27,(主菜)豚肉,35,(副菜)おつまみ・小さなおかず,120,オーブントースター調理,108,おすすめ,6,おでかけ,59,お菓子,135,お知らせ,4,カイ君,54,ご飯もの,60,スープ&ジュース,13,その他のレシピ,77,パン,62,ひき肉,21,ブログ作りの知恵袋,2,行事食,6,徒然日記,22,暮らしのコラム,8,麺類,46,料理便利帖,21,
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ぎんもく食堂のごはん日記: 濃厚ごまだれがおいしい!冷やし中華のレシピ
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