ブランデーの香りがふわっと広がる、しっとり濃厚な「バナナパウンドケーキ」の簡単レシピをご紹介します。
オーブントースターで気軽に焼けるので、オーブンがない方にもおすすめ。
完熟バナナの自然な甘さと、ブランデーの芳醇な香りが重なる贅沢な味わい。
見た目はシンプルでも、口に入れた瞬間、しっとり・ほろっとほどける食感と、甘く華やかな風味が広がります。
「バナナケーキ 焼き方」「焦げないトースターケーキ」「簡単 ブランデーケーキ」などでお悩みの方にも安心な、失敗しにくいポイントも解説しています。
毎日のちょっとしたおやつにも、来客や手土産にもぴったりな大人のケーキです。
記事後半ではYouTubeで公開してる動画も掲載していますので、是非参考にしてください。
完熟バナナのしっとりケーキ
準備時間：3分
調理時間：40分
※オーブントースターの予熱時間は除く
材料：型2つ分
バナナ：2本ブランデー：大さじ3
【生地材料】
バター：200g
砂糖：150g
卵：2個
薄力粉：200g
（仕上げ用）ブランデー：大さじ1
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作り方
下準備
手順
1
砂糖、卵を加え、その都度泡だて器で混ぜる。
薄力粉を振るいにかけながら加え、ヘラで下から上へ切るように混ぜる。
最後に下準備で用意したバナナを加え、全体に行き渡るように混ぜる。
手順
2
手順
3
今度は650Wにして約20分焼く。
焼き時間は機器によって違うため、調整してください。
また、クッキングシート、アルミホイルが熱源に触れる場合はとても危険なため、事前に確認をしてから調理してください。
また、クッキングシート、アルミホイルが熱源に触れる場合はとても危険なため、事前に確認をしてから調理してください。
手順
4
手順
5
手順
6
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- ##info-circle## コツ
- ・熟したバナナを使う
・バナナは、少し固形が残る程度つぶす
・バターはやわらかくしてから使う→白っぽくなるまで混ぜる
・薄力粉は振るいにかけてから使う
・生地は下から上へ混ぜる（ただし、混ぜすぎる粘度がでるので注意）
・型に生地を敷きつめる時、生地内の空気を抜く
・表面に焼き色がつき始めたら1本筋をいれる
・生地が焼けたら熱い状態で型から取り出す
・冷めるまでラップに包んで冷ます
・切る時のナイフは湯で温めて水けを拭きとった温かいものを使う
【【完熟バナナ救済】混ぜて焼くだけ！ブランデー香るしっとりバナナケーキの作り方のyoutube動画】
レシピ動画をyoutubeのぎんもくCooking Channelにアップしています。特にレシピ後半の煮汁の煮詰め加減など、ぜひ動画も参考にしてみてください。
今回使用した小さめサイズのパウンド型（縦8.6×横18×高さ6.3cm）
コツの補足
・熟したバナナを使う
熟したバナナは甘さがしっかりあるため、生地に使う砂糖の分量を減らすことができる。
・バナナは、少し固形が残る程度つぶす
なめらかになるまでつぶすより、固形を残すことで歯応えと風味がしっかり残る。
・バターはやわらかくしてから使う→白っぽくなるまで混ぜる
バターをやわらかいクリーム状にすることで、焼いた時に生地に空洞がなくなる。
・薄力粉は振るいにかけてから使う
薄力粉のかたまりが残った状態で焼くと、生地内に空洞ができやすいため。
・生地は下から上へ混ぜる（ただし、混ぜすぎる粘度がでるので注意）
生地をしっかり混ぜると粘りっけがでてしまうため。
・型に生地を敷きつめる時、生地内の空気を抜く
生地に空気が残った状態で焼くと空洞ができやすいため。
・表面に焼き色がつき始めたら1本筋をいれる
筋を入れて焼くことで、膨らんできた生地の空気抜きができるため。
・生地が焼けたら熱い状態で型から取り出す
型に入れたまま冷ますと、水滴ができ、生地の側面が水っぽくなるため。
・冷めるまでラップに包んで冷ます
全体をしっかりラップで包み、冷ますことでバターがしっとりかたまり、味も馴染んで落ち着く。
・切る時のナイフは湯で温めて水けを拭きとった温かいものを使う
ナイフが温かい状態で切り分けると、生地に含まれているバターがしっかり溶け、断面もキレイに切り分けることができる。
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