市販生地で簡単！秋鮭としめじのホワイトソースピザレシピ

市販のピザ生地を使い、簡単に鮭ピザを家庭で作れるレシピをご紹介します。

旬の秋鮭のうま味としめじの香ばしさ、ピーマンの彩りを濃厚なホワイトソースでまとめ、外はパリッと中はクリーミーな仕上がりにしています。

忙しい日のランチやワインに合わせたい大人のごちそうにぴったりです！

初心者でも作りやすい一方、ホワイトソースがゆるいと生地が水っぽくなるため注意が必要です。
記事内で水っぽくしない方法も解説していますので、ぜひ参考にしてみてください。

記事後半ではYouTubeで公開してる動画も掲載していますので、是非参考にしてください。

秋鮭のピザ

準備時間：5分
調理時間：20分

材料：直径22cmピザクラフト2枚分分

秋鮭：半身・500g
ピーマン：4個
玉ねぎ：1/2個
しめじ：1株
バター：10g
牛乳：150ml
薄力粉：小さじ1
顆粒コンソメ：小さじ1/2（2.5g）
塩：ひとつまみ
チーズ：30g＋60g
はちみつレモン：大さじ2程度
ピザクラフト：2枚（直径22㎝）

※1歳未満のお子さまには、はちみつを使用した料理は食べさせないようにしてください。
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作り方

下準備

ピーマンは1㎝角、しめじは手で小房に分け、玉ねぎはみじん切りする。

手順 1

鮭はキッチンペーパーで表面の水分をやさしく拭き取り、耐熱皿に重ならないように並べ、ラップをかぶせたら600Wの電子レンジで約4分加熱。
あら熱がとれたら皮、骨を取り除いて食べやすい大きさにほぐす。

手順 2

フライパンにバター、玉ねぎを中火で炒め、玉ねぎが透き通ってきたら薄力粉を振り入れ、粉っぽさがなくなるまで炒める。

牛乳を注ぎ、とろみがつきはじめたらコンソメ、塩を加え、少しかためのとろみ仕上げ、火を止めあら熱をとる。

バター：10g
牛乳：150ml
薄力粉：小さじ1
顆粒コンソメ：小さじ1/2（2.5g）
塩：ひとつまみ

手順 3

市販のピザ生地（ピザクラフト）に手順2で作ったホワイトソースを薄く塗り、チーズ（15g）、しめじ、ほぐした鮭、ピーマン、そして最後にもう一度チーズ（30g）をのせて985Wのオーブントースターで約6分焼く。

手順 4

焼き上がってそのままでもおいしいですが、（お好みで）はちみつレモン（大さじ1）をかけると甘酸っぱさが加わり、ひと味違ったおいしさになります。

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• ##info-circle##　ポイント
• ・レンジ加熱前に鮭の表面の水分を取り除く。
  
  ・ホワイトソースは強めのとろみ加減にすることで、ピザクラフトが水っぽくならず、パリッと焼き上がります。

【ぎんもくCooking Channelのyoutube動画】

レシピ動画をyoutubeのぎんもくCooking Channelにアップしています。特にレシピ後半の煮汁の煮詰め加減など、ぜひ動画も参考にしてみてください。

食べてみた感想

旬の秋鮭のうま味としめじの香ばしさが溶け合い、濃厚なホワイトソースが全体をまとめます。

ピーマンの軽い苦みがアクセントになり、後味がキュッと引き締まります。
焼き立てを頬張ると、チーズのとろ～り感とホワイトソースのクリーミーさが口いっぱいに広がり、じゅわっと温かさが体に伝わります。

ソースの塩気とチーズのコクが絡み合い、噛むたびに鮭のふっくらした旨みときのこの香ばしさが広がります。