銀木さんちの特製!肉味噌

肉味噌
一度この味を覚えたら忘れられなくなる美味しい肉味噌です。

銀木さんちの★あぁ~美味しい!肉味噌~♪


材料(5~6人分)


豚ひき肉:400g
玉ねぎ(粗みじん切り):1/2個
★にんにく(みじん切り):大さじ1/2
★生姜(みじん切り):2片
★豆板醤:小さじ2
◇砂糖:大さじ2
◇醤油:大さじ2
◇酒:大さじ4
◇味噌:大さじ4


作り方


手順 1

フライパンを強めの中火で温め(油なし)、ひき肉、玉ねぎを炒めます。
香りが立ってきたらキッチンペーパーで余分な脂を吸い取ります。(この作業は省いてもOKですが、ひき肉からの脂が多いので私はやってます。)

肉の色が半分くらい変わり始めたら★を加え、炒め合わせて馴染ませます。
◇を加え、全体に味が馴染むように味噌を煮溶かしながら炒め合わせ、味をみて辛いのがお好みなら豆板醤を加えます。



手順 2

とろみが出て、煮汁が少し残る程度になった完成。(煮汁がなくならないように気をつけてくださいね。)
ただし、使い道が決まっているなら場合によっては煮汁がなくなるまで煮詰めても。



コメント

  • 作っておけば何にでも使える、とても便利な肉味噌です。本当に美味しくってついつい味見ばかりしてしまいます(笑)

肉味噌基本レシピです。 私が普段作っている場合ですが、豆板醤の分量はこのままです。辛いのが苦手だったりもっと辛いのがいい!!っという場合は調整してくださいね。
肉味噌


当ブログで肉味噌を使ったレシピはいくつかありますが、その中からイチオシレシピをご紹介します。 こちらの肉味噌をベースに多少アレンジした味付けです。

ウマ辛ガッツリ食べたい!肉味噌キムチ丼

肉味噌、キムチ、そして温泉卵をのせたガッツリ食べれるスタミナ丼です。肉味噌のピリ辛感と、キムチの辛さが温泉卵のおかげでまろやかになります。

肉味噌とクリーミィーな里芋のコク旨グラタン

潰した里芋と肉味噌がこわいくらい好相性のメニューです。クリーミーに仕上げた里芋の食感が肉味噌を包んであっという間に完食してしまいます。こんがり焼けたチーズの塩っけがこれまた味を引き立てますよ。

トロン♪トロン♪温玉de肉味噌パスタ

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温泉卵が加わるだけで全体が滑らかな味付けに変わるのでたまらない美味しさですよ。

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(主菜)牛肉,8,(主菜)魚・はんぺん,20,(主菜)鶏肉,22,(主菜)豆腐・おから・大豆,22,(主菜)豚肉,14,(副菜)おつまみ・小さなおかず,81,オーブントースター調理,87,おすすめ,5,おでかけ,59,お菓子,109,お知らせ,4,カイ君,54,ご飯もの,30,スープ&ジュース,10,その他のレシピ,48,パン,43,ひき肉,16,ブログ作りの知恵袋,2,行事食,5,徒然日記,22,暮らしのコラム,8,麺類,28,料理便利帖,8,
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銀木食堂のごはん日記: 銀木さんちの特製!肉味噌
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