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なすと肉味噌の温泉卵のせパスタはクセになるほど美味しい!

ピリッと辛いけれどなぜかクセになる肉味噌。熱々の白いご飯とも相性がいいですが、なすと合わせてボロネーゼ風に仕上げてこれだけでも美味しいのに最後に温泉卵をのせました。

半熟の温泉卵が肉味噌、なす、そしてパスタにも絡まってたまらない美味しさです。
とはいえ、肉味噌も温泉卵も作り方ってよく分からないという方も多いかと思います。なので、はじめて作る方にも分かりやすいように肉味噌も温泉卵も作り方をご紹介しています。

どちらも一度作れば覚えやすいのでこのレシピはもちろん、どんどんレパートリーを広げていってくださいね!

トロン♪トロン♪温玉de肉味噌パスタ


材料(2人分)


なす / 2本
合挽き肉 / 150g
★生姜(すりおろし) / 1片
★にんにく(すりおろし) / 1片
★味噌 / 大さじ2
★醤油 / 大さじ2
★砂糖 / 大さじ1
スパゲティ / 200g
ブラックペッパー/ 少々
温泉卵 / 2個

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作り方


手順 1

スパゲティを茹で始めます。

手順 2

なすをサイコロの形(1㎝角程度)に切り、水に浸けてアク抜きをしておきます。

手順 3

フライパンでひき肉、なすを炒め、火が通ったら★を加えて炒め合わせます。軽くブラックペッパーを振り、調味します。

※なすに火が通ったかは果肉部分が半透明になったら合図です!

手順 4

茹であがったスパゲティの湯を切り、〈手順3〉と絡め、器に盛り付けて温泉卵をのせて完成!


コメント

  • トロトロの温玉のせてウマウマ肉味噌と絡めてメッチャうまパスタをどうぞ!


ちょっと味濃いめの肉味噌に温泉卵を割って絡めるとまろやかな味付けに変わります。夏野菜のなすも加えてたっぷり食べ応えのあるパスタの完成です。

なすは水に浸けてアク抜きをしてから使いますが、ひき肉と炒め合わせる時にはザルにあげて一旦水をしっかり切ってから使用してください。炒める時に水っぽさが残っていると調理に時間が掛かるのと、なす自体が水っぽくてベチャッとした仕上がりになることがありますので気を付けてくださいね。



 レシピ通りでも美味しい肉味噌が作れますが、特製・肉味噌のレシピは「肉味噌基本レシピ」に掲載しています。
ちょっと濃いめで豆板醤入りの特製・肉味噌レシピです。使い方はいろいろありますが、必ずひき肉を炒める時には油がたくさん出てきますので、キッチンペーパーなどで吸わせて余分な油を取り除いてください。






温泉卵の作り方もご紹介します。2種類の作り方をご紹介しています。
茹でて作る方法と、電子レンジを使って作る方法がありますが、電子レンジで作る方法は必ず注意書きを見てから作業してください。 温泉卵はその独特の食感と濃厚な卵の甘さの二つが味わえる本当に美味しい卵の食べ方の一つですよね!

温泉卵はどんな食べ物でも相性がよくて、あると嬉しくなりますよね!欲張りな私はついつい温泉卵に使う卵のサイズは大きいサイズを選んでしまいます。大きければ大きな温泉卵が食べれる!!という、単純かつ分かりやすい考えなだけですが、やはり温泉卵は美味しいっとしか言えない存在です。

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銀木食堂のごはん日記: なすと肉味噌の温泉卵のせパスタはクセになるほど美味しい!
なすと肉味噌の温泉卵のせパスタはクセになるほど美味しい!
特製の肉味噌を使ったレシピの前編です。独特の美味しさでレパートリーが広がります。
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