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豆腐一丁でつくる絶品甘辛おかず!フライパン調理で簡単料理

豆腐料理
豆腐料理って、どのようなものを連想しますか?冷奴、豆腐のハンバーグ、麻婆豆腐・・・などでしょうか?どの料理もとても美味しいですが、ちょっと手間がかかりますよね?他の食材も用意しなければなりません。(冷奴は除く)

でも、淡白になりがちな豆腐をあまり手間もかけずにビックリするくらい美味しく仕上げる今回の料理は豆腐が苦手という小さなお子さんから大人まで喜ばれること間違いなし!!っと、太鼓判を押したい絶品料理です!

豆腐料理で避けては通れない面倒な「豆腐の水切り」がありますが、レシピ内では簡単にできる「豆腐の水切り」についても触れていますので、ご参考にしてくださいね!

ご飯がススム!甘辛豆腐

豆腐料理

材料(2~3人分)


木綿豆腐 / 1丁
片栗粉 / 適量
★砂糖 / 大さじ2
★みりん / 大さじ2
★醤油 / 大さじ2
★水 / 大さじ2
★豆板醤 / 小さじ1/2~1
サラダ油 / 適量

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作り方


手順 1

豆腐は電子レンジ対応のキッチンペーパーに包んで電子レンジで加熱して水切りをしておきます。

手順 2

豆腐を厚さ半分に切り、更に食べやすい大きさに切ります。豆腐が入ってた容器の水気を拭き取り、片栗粉を入れて豆腐をまぶします。

手順 3

フライパンにサラダ油を少量入れ、中火で熱し、片栗粉をまぶした豆腐を揚げ焼きにします。※余分な片栗粉をはたいてから!

手順 4

全体に焼き色がついたらフライパンに残っている余分な油をキッチンペーパーで拭き取り、★を回し入れてフライパンを揺すりながら絡めます。



  • [message]
    • ##info-circle## コツ
      • ・豆腐の水きりをしっかりしないと揚げ焼きの時間が長くなるうえに、水分が油でハネます。

        ・★のタレを加えてフライパンを揺すりながら絡めてもいいですし、フライ返しなどで豆腐を返しながら絡めてもできます。お好きな方法でどうぞ。


コメント

  • 簡単にできる豆腐の甘辛な一品です。洗い物を減らす為、豆腐の容器で片栗粉をまぶしてしまいます♪楽!

豆腐の水切りを電子レンジ加熱で行いましたが、あまり長く加熱し過ぎると水分が過剰に抜けすぎてスポンジのような状態になってしまうので、電子レンジ対応のキッチンペーパーに二重で包み、ラップ無しで3分加熱します。

ほとんどの場合、この3分加熱で水切りを終えてしまうのですが、もっと水切りをキッチリしたい‼という場合は、電子レンジ加熱後、豆腐の上に平らなお皿を被せて豆腐が潰れない程度の重さのもの(私はフライパンをのせてます)をのせ、15分程置いておけばかなり豆腐から水が抜けていますよ。


〈手順3〉で豆腐をフライパンでまず焼きますが、片栗粉をまぶしたら揚げずに揚げ焼きにするのが今回の料理のポイントです。そうすることで、油の量も少なく済みますし、片栗粉が余分な油を吸わずに済みます♪

豆腐に軽く焼き色がついたら、調味料を加えて煮込みますが、衣の片栗粉がほどよく溶けだしてタレにトロミがついて更に美味しくなります!(笑) 丼にしても美味しそうですね!

豆腐料理
この豆腐料理だけでご飯がガッツリと進みますよ!
シンプルだけど箸が止まらなくなる甘辛な味付けなので、普段豆腐が苦手という方も食べやすい料理と太鼓判を押したいです。




記事冒頭で触れた豆腐のハンバーグと麻婆豆腐ですが、当ブログでもレシピを公開していますので是非チャレンジしてみてくださいね。

ヘルシーで抜群に美味しい!豆腐ハンバーグは侮るなかれ!豆腐たっぷり使用なのにしっかり満腹感の得られる仕上がりです!一般的なハンバーグで”つなぎ”で使われる卵を使用してしないのにしっかりまとまるのは鶏ひき肉を使っているからです。鶏ひき肉の粘りっ気をしっかり引き出しているので卵を使わなくても成形できます。


本格的な味☆銀木さんちの麻婆豆腐のレシピは、まるでお店で食べるような麻婆豆腐が作れるレシピです。たれから手作りなので、辛さ調整ができるのが一番のポイントです。小さなお子さんがいれば豆板醤入りのものは避けますが、代わりに味噌を使えば美味しく仕上がりますよ。

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銀木食堂のごはん日記: 豆腐一丁でつくる絶品甘辛おかず!フライパン調理で簡単料理
豆腐一丁でつくる絶品甘辛おかず!フライパン調理で簡単料理
豆腐一丁だけで作るご飯に合う甘辛味の簡単料理です。豆腐の水切りもレシピ通りに作業すれば手間もなく簡単にできますよ。豆腐一丁で是非喜ばれる絶品おかずをお試しくださいね。
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