作り置きもOK!毎日食べても飽きないクルミ入りの味噌大豆のおかず

大豆、どのくらい毎日食べていますか?なかなか大豆の料理を毎日取り入れるのって難しいですよね。

でも、大豆大好き・自称ダズラーのわたくし、日々大豆を使った料理開発に精進してますが、今回ご紹介するこちらのレシピ、ご飯に本当に合います~♪
作り置きもできるのでお弁当にも持っていけますよ。
甘じょっぱい味噌味に水煮大豆と歯応えのあるクルミを加えて作りました。大豆だけだと食感が柔らかいのですが、歯応えのあるクルミ入りにすることでよく噛む習慣が身に付きます。

ご飯のお供に!味噌大豆


材料(2人分)


水煮大豆 / 100g
クルミ / 25g
★ 砂糖 / 大さじ1
★ みりん / 大さじ1
★ 味噌 / 大さじ1・1/2
★ 醤油 / 小さじ1
オリーブオイル / 小さじ1/2
白いりごま / 小さじ1

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作り方


  1. 水煮大豆はザルにあげて水気をきっておきます。
    クルミは、食べやすい大きさに手で砕いておきます。
  2. フライパンでクルミを乾炒りし、一旦取り出します。
  3. 同じフライパンにオリーブオイル、水煮大豆を入れて軽く焦げ目がではじめたら★、クルミを加えて炒め合わせます。
  4. 仕上げに白いりごまを振り入れてざっくり混ぜ合わせたら完成です。


コメント

  • 甘めの味噌味に仕上げた、ご飯のお供に合う大豆料理です。
  • おつまみにも合いますが、是非熱々のご飯にのせてどうぞ!


是非是非あったかご飯のお供に!
大豆の柔らかさとクルミの程よい固さの歯ごたえがこれまた好相性なんです!ちょっと多めに作って作り置きにもおススメです。


お弁当のちょっとした隙間にもサッと入れるのもおススメです!



私は水煮大豆を毎回毎回作らず、一度多めに作って冷凍保存してます。

大豆の水煮の作り方【圧力鍋使用】


圧力鍋だと短時間であっという間にできるので便利です♪
できたら、出来立てホヤホヤのほっくほく大豆を摘まんでみてくださいな♪出来立ての水煮大豆ってこんなに美味しんだ!!って感動しちゃいますよ。

ちょっと知識!


私たち日本人にとって大豆はとても身近な食べ物ですが、大豆として食事で登場する機会は減ってきていると思います。しかし、大豆を加工した味噌・醤油・豆腐・油揚げなど、姿を変えて今も私たちの食文化のなかで欠かせないものとして使われていますよね。

その大豆ですが、もともとは紀元前5世紀ごろにはすでに中国で栽培されていたという記録があり、日本へ伝わってきたのは約2000年前の弥生時代と言われています。
弥生時代に中国から朝鮮半島を通って伝わってきたといっても、まだまだ加工技術は発達してない時代で、その後奈良時代に加工技術、鎌倉・戦国時代に栽培技術といったように貿易が盛んになるにつれてどんどん発達向上して、現在のように日本で栽培、そしていろいろな加工品へのなりました。

中国や日本、そしてアジアでは大豆が食べられるようになったとはいえ、アメリカでは(ちょっと意外ですが)当初は大豆を食べる・育てるという文化がなかったそうです。ただ、大豆のたんぱく質が飼料に向くということで、1830年前後から大規模に育てられるようになり、今では日本で購入する大豆の多くが輸入品という、ちょっと残念な構図になってしまいました。

これは個人的な考えですが、やはり安価な輸入品が増えてきたとはいえ、国産大豆の美味しさには適わないと感じています。

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銀木食堂のごはん日記: 作り置きもOK!毎日食べても飽きないクルミ入りの味噌大豆のおかず
作り置きもOK!毎日食べても飽きないクルミ入りの味噌大豆のおかず
ご飯のお供におすすめの味噌大豆です。出来立ても冷めても、作り置きしても美味しいですよ。
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