大豆150gでスパイシーでウマい!シンプルだけど美味しいガーリック大豆炒め

大豆炒め
大豆!!
普段皆さんはどのくらい大豆を召し上がっていますか?大豆を加工した製品なら色々ありますが(豆腐・味噌・醤油など)、大豆というそのままの食材を使うことってなかなかありませんよね?しかも大豆って乾物で売られていることが多いので使う前に水煮大豆にしなければなりません。

スーパーで購入するなら水煮大豆になったものを購入することの方が多いかもしれません
今回は、そんな大豆を使ったスパイシーだけど箸が止まらない小さなおかずをご紹介します。

乾物を使われる場合は、水煮大豆の作り方も併せてご紹介していますのでご参考にしてくださいね。

スパイシー☆大豆のガーリック炒め

ガリック大豆

材料(1~2人分)


水煮大豆 / 150g
にんにく / 1/2片
赤唐辛子 / 1/3本
醤油 / 小さじ1
ブラックペッパー / 適量
粉チーズ / 小さじ1強
ドライパセリ / 少々
オリーブオイル / 小さじ1

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作り方


  1. 水煮大豆は水気をきっておきます。にんにくはみじん切りにします。赤唐辛子は輪切りに切ります。
  2. フライパンにオリーブオイル、にんにく、赤唐辛子を入れ、炒めます。香りがたってきたら水煮大豆を加えて軽く焼き色がつくまで炒めます。
  3. 焼き色がついてきたら醤油を回しかけ、ブラックペッパーを気持ち多めに振り入れます。
  4. 器に盛り付け、粉チーズ、ドライパセリを振って完成です。

  • [message]
    • ##info-circle## コツ
      • ・水煮大豆は表面に焼き色がつくまで炒めてください。


コメント

  • スパイシーな味付けの大豆料理です。
  • おつまみにも、箸休めのおかずにもオススメの一品です。


仕上げに粉チーズをフリフリ♪想像しただけでも美味しさが伝わってきそう・・・っと感じてしまいます(笑)

大豆大好き人間の私。大豆を使った料理はいくつかありますが、こういうスパイシー系は恐らく初めて作ったかもしれません。
ご飯にも、お酒のおつまみにもオススメですよ。


水煮大豆は市販のもの便利ですが、手作りすれば冷凍保存もできるので圧力鍋がある方は是非!


大豆の水煮の作り方【圧力鍋使用】

水煮大豆


ちょっと知識!


大豆って、スーパーで見かける薄黄色した豆を「大豆」と思われがちですが、実は枝豆も同じ「大豆」だとご存知でしょうか?

枝豆という種類があるわけではなく、収穫時期の違いで「大豆」か「枝豆」と分けられるんです。(勿論、品種などありますが)大豆の収穫は実がカラカラに枯れてから収穫しますが、枝豆はこの枯れる1か月ほど前に収穫した青々としたものをいいます。
何だか意外ですよね、大豆も枝豆も同じ枝から出来ているなんて!

ところで、皆さんは普段の食卓に大豆をどのくらいの頻度で使われていますか?近年は欧米の食文化が入ってきたことで正直、大豆を取り入れる機会はかなり減ってきているそうです。勿論、納豆や豆腐、大豆を加工などして作る醤油、味噌などは身近な大豆製品ですが、私たち日本人と大豆との歴史はおよそ2000年もの長い長い時間を共に食文化で育んできたわけですから、現代人ももう少し「大豆」を食卓に並べる機会を増やしたいですね。

コメント

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銀木食堂のごはん日記: 大豆150gでスパイシーでウマい!シンプルだけど美味しいガーリック大豆炒め
大豆150gでスパイシーでウマい!シンプルだけど美味しいガーリック大豆炒め
大豆だけを使用したスパイシーな一品です。おつまみにもどうぞ。
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