イカ尽くし!今夜はとことんイカで決まり!イカの野菜炒めと唐揚げ

イカって、一年中スーパーで売られている食材ですね。弾力のあるあの食感は本当に美味しい♪ 今回は、イカ料理4種をご紹介します。

結構前に公開したものもあるので画像がやや粗いものもありますがご了承くださいね。


イカの野菜炒め


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材料(3人分)


イカ / 3ハイ
★にんにく(すりおろし) / 小さじ1
★ 生姜(すりおろし) / 小さじ2
片栗粉 / 大さじ1強
玉ねぎ / 1/2個
人参 / 1/2本
もやし / 1袋
サラダ油 / 適量
◇ 砂糖 / 大さじ1
◇ 醤油 / 大さじ2
◇ 酒 / 大さじ2
◇ 豆板醤 / 小さじ1/2
胡麻油 / 小さじ1
塩・こしょう / 少々

作り方


  1. イカは内臓、足、軟骨を取り除き、きれいに洗ったら食べやすい大きさに切り、★で下味をつけておきます。(1時間軽度。)片栗粉をまぶします。
  2. 玉ねぎは薄切り、人参は細切りに切ります。
  3. フライパンにサラダ油を熱し、余分な粉をはたいたイカをくっつかないように並べ入れ、揚げ焼きにしたら一旦取り出し、油を切っておきます。
  4. キッチンペーパーで余分な油を拭き取り、サラダ油を薄く熱し、続いて人参、玉ねぎ、もやしを順に炒め合わせ、◇を加えてざっくり混ぜ合わせ塩こしょうします。
  5. 汁気が少なくなってきたら、イカを戻し入れ、仕上げに胡麻油を回し入れたら完成です。

コメント

  • イカの下処理時、皮を剥ぐことです。焼いている時に皮付きだとハネて危ないので。

イカをタップリ3杯使った野菜炒めです。3人分ということもありますが、さすがにイカ3杯はそれなりにボリュームも出て食べ応えがあります。 しっかりと下味をつけてあるのでシンプルに見えてしっかり味仕上げです。


んまぃ!イカの唐揚げ


材料(2人分)


イカ / 1ハイ
にんにく(すりおろし) / 小さじ1
生姜(すりおろし) / 小さじ2
醤油 / 大さじ1/2
片栗粉 / 大さじ2強
揚げ油 / 適量
レモン(お好みで) / 少量

作り方

  1. イカは内臓、足、軟骨を取り除き、きれいに洗ったら食べやすい大きさに切り、水気をキッチンペーパーで拭き取り、ビニール袋に入れます。
  2. にんにく、生姜、醤油を加え、軽く揉み込んだら1時間ほど漬け込む。1時間ほど経ったら片栗粉をまぶします。
  3. フライパンにサラダ油を熱し、余分な粉をはたいたイカをくっつかないように並べ入れてこんがり揚げ焼きにします。
  4. お皿に盛りつけたら完成。お好みでレモンを振ってどうぞ。

コメント

  • イカのゲソ揚げが有名ですが、ゲソだけじゃなくて胴体だって美味しんです!是非丸ごと1パイカリッカリにしてどうぞ♪スパイシーな下味が最高!!
  • イカの皮は取り除いてくださいね。揚げ焼きにした時、ハネる元になるので。


イカの唐揚げです。下味に「にんにく&生姜」をしっかりとつけてあるのでおつまみにもおススメの一品です。居酒屋にもありそうですね。一つ食べると次から次へ手が止まらない美味しさです。

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銀木食堂のごはん日記: イカ尽くし!今夜はとことんイカで決まり!イカの野菜炒めと唐揚げ
イカ尽くし!今夜はとことんイカで決まり!イカの野菜炒めと唐揚げ
イカを使ったレシピ4種類です。しkの下処理は大変かもしれませんが、その分、美味しい料理が簡単にできますよ。
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