春の楽しみ!手作りキッシュ生地の新じゃがと新玉ねぎのキッシュ

じゃがいもと玉ねぎ、しかもどちらも「新」のつくみずみずしく美味しい野菜のシーズンがきました!
今回は、この二つの食材を使ったキッシュレシピをご紹介しますね。

私はいつも通りオーブントースターで焼きます。短時間で出来ちゃますよ。

新じゃがと新玉ねぎのキッシュ


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材料(4人分)


新じゃがいも / 1個
塩 / ひとつまみ
新玉ねぎ / 1個
ベーコン / 140g
ブラックペッパー / やや多め
固形コンソメ(砕いておく) / 1個
★ 牛乳 / 100cc
★ 卵 / 2個
★塩・こしょう / 少々
とろけるチーズ / 適量
キッシュ生地/※下記参照


作り方


  1. キッシュ生地の作り方についてはこの記事の下に記載してありますのでご参考にしてください。
  2. じゃがいもは皮を剥き、薄切りにして水につけ、耐熱容器に入れて塩を振り、電子レンジで3分加熱します。
  3. 玉ねぎは薄切り、ベーコンは5mm幅に切り、フライパンで炒め、コンソメ、ブラックペッパーで調味し、冷ましておきます。
  4. 生地の上にじゃがいもを並べ入れ、炒めた玉ねぎ&ベーコンを半量平らに入れ、★を2/3量流し入れ、残りの玉ねぎ&ベーコンを入れます。
  5. 残りの★を流し入れたらチーズをのせ、オーブントースターで750wで15分焼きます。焦げるようなら、アルミホイルをふわっと被せて焼いてください。
  6. 竹串をさして何もついてこなければ完成です。

コメント

  • 新じゃがいもと新玉ねぎの美味しいキッシュです。オーブントースターで焼き上げるので短時間で完成!
  • 小分けorミニサイズに作っておけば、冷凍保存可能です。

たっぷりの新じゃがと新玉ねぎを入れた美味しいキッシュ。サクサクのキッシュ生地がこれまた本当に美味しいです。
コメントにも書いてありますが、お弁当用にミニサイズ(マドレーヌ型くらいの大きさ)で作っておくと本当にとても便利で重宝します。
お弁当箱に詰める時には冷めた時に二等分か、十字に切っていただくと食べやすいです。


まずは、土台となる生地です。この生地、今回はキッシュで使用してますが、タルトにも使える便利な生地です。覚えておくといろんなタルト料理に使えそうですね!

簡単なキッシュ(タルト)生地【完成版】


材料(4人分)


小麦粉 / 100g
バター / 40g
牛乳 / 大さじ2


作り方

  1. ボウルに薄力粉、バターを入れ、バターがポロポロになるまで捏ねます。




  2. 牛乳を加えて均一の生地になるように捏ねたらラップを被せて冷蔵庫で寝かせます。




  3. 冷蔵庫に寝かしていた生地を大きく切ったクッキングペーパーかラップで挟み、麺棒で型より気持ち大きめに平らに伸ばします。




  4. 型に手で貼り付けるようにし、最後にフォークで底・側面に穴を開けます。




  5. キッシュに使う場合は、このまま食材などを流し入れて使えますが、仕上がりをサクサクにしたい場合は軽く焼いてください。
    タルトの場合は、ものにもよりますが、5分ほど焼いてから使用してください。

コツ

  • バターはあらかじめ常温に戻してから使用してください。 
  • 牛乳を加えて捏ねた後、バターが手の温度で溶け始めてくるので、一旦冷蔵庫へ! 
  • 生地を型に敷き詰める前に、型にバターを薄く塗り、粉を振ってから敷くと、焼けた後の型外しがとても楽にできます。 (もしくは型にサラダ油を塗ってから生地を敷き詰めます。)
  • すごく簡単に作れるキッシュ(タルト)生地です。サクサクの仕上がり!
  • 型のサイズは18cmです。

私が使用している型は、100円ショップで購入したものですが、ちゃんと底板も外せる優れもの。100円ショップと言っても、侮れません!自宅で使うものなので、これくらいので十分です、私は♪

コメント

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銀木食堂のごはん日記: 春の楽しみ!手作りキッシュ生地の新じゃがと新玉ねぎのキッシュ
春の楽しみ!手作りキッシュ生地の新じゃがと新玉ねぎのキッシュ
手作りキッシュレシピです。キッシュ生地の作り方もご紹介してます。
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