厚揚げが主役!きのこたっぷり入りで美味しいあったかあんかけ

お菓子レシピばかり続いていたので、ちょっとおかずになりそうなレシピを。

厚揚げを使った、きのこあんかけです。厚揚げって、料理の中だと名脇役なことが多いんですが、今回は初主演です(笑)

厚揚げのキノコあんかけ


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材料(2人分)


厚揚げ / 2枚
しめじ / 1パック
舞茸 / 1パック
■ 醤油 / 大さじ1
■ 酒 / 大さじ1
■ みりん / 大さじ1
■ だし汁 / 200cc
◎ 水 / 100cc
◎ 片栗粉 / 大さじ1
ごま油 / 小さじ1/2

作り方


  1. 厚揚げはサイの目に切り、湯をかけて油抜きしておきます。
  2. フライパンにごま油、しめじ、舞茸を入れて炒め、クタッとしてきたら厚揚げ、■の材料を入れて8分ほど煮込みます。
  3. 厚揚げに味が染みたら厚揚げだけ器に盛り付けます。
  4. フライパンに◎を回し入れ、とろみがついたら器に盛り付けて完成です。

  • [message]
    • ##info-circle## コツ
      • ・厚揚げを煮込むとき、煮汁がなくならないように気をつけてください。



コメント

  • 厚揚げにたっぷりのキノコあんかけをかけたあったかおかずです。


ヘルシーな料理ですが、しっかりと煮汁を吸った厚揚げはとても美味しくってご飯によく合います♪

きのこは今回、しめじと舞茸を使いましたが、お好きなきのこを是非たっぷりと乗せてくださいね♪



元のレシピはスーパーで売られていたものがあったんですが、
「なんか、自分でも作れそう!」
っと、軽い気持ちで作ってみたら出来ました。煮汁の味付けは好みにもよりますが、和風です。甘酢風味ではありません。あしからず。




ゴールデンウィークもあっという間に終わり、月曜日。早いですね。ホント、早い(苦笑)

話は変わりますが、最近中国ドラマをよく見てます。「劉邦と項羽」。
放送はもう終了していますが、録画したのがあるので。・・・最初、日本のドラマの感覚で長くても3か月くらいで終わるものかと思っていたんですが、こちらのドラマ、すごーーーく長い!!
もう、ビックリするくらい!!
でも、不思議と長いのに飽きません!ダラダラと長い話ではなく、テンポが速いというか。
最初は、秦国が中華を統一していた時代から始まるんですが、自分としてはキングダムの影響で見始めたっというのがきっかけと言われればそうなんですが。
でも、劉邦というお方、日本でいう豊臣秀吉並みの人物っていってもいいですよね、多分。

今はかなり話の後半を見ていますが、ハラハラドキドキの展開です。


ドラマを見てて思ったこと。
劉邦の正室の呂雉役の女優さん、チン・ランさん、何回見てもとても綺麗な方で、仲間由紀恵さんに似ていると感じるのは私だけでしょうか。本当に、綺麗な女優さんです。
中国の女優さんって、日本の女優さんとは違った美しさがありますね。

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銀木食堂のごはん日記: 厚揚げが主役!きのこたっぷり入りで美味しいあったかあんかけ
厚揚げが主役!きのこたっぷり入りで美味しいあったかあんかけ
厚揚げを使ったあんかけレシピです。シンプルですがとても美味しいですよ。
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