厚揚げが主役!きのこたっぷり入りで美味しいあったかあんかけ

厚揚げを使った、きのこあんかけです。厚揚げって、料理の中だと名脇役なことが多いんですが、今回は初主演です(笑)

厚揚げって、調理するのになかなか取り扱う機会が少ない食材ではありませんか?豆腐や油に比べてややその存在が薄い印象がなくもない。
でも、ちょっと待ってください!厚揚げの特徴を活かせばしっかりメインおかずになるんですよ。

厚揚げって、しっかり油抜きをするだけで揚げものだけど、グッとカロリーも抑えられるんです!更に、厚揚げは煮込むとしっかり美味しい味が染み込む特徴があります。

厚揚げのキノコあんかけ


材料(2人分)


厚揚げ / 2枚
しめじ / 1パック
舞茸 / 1パック
■ 醤油 / 大さじ1
■ 酒 / 大さじ1
■ みりん / 大さじ1
■ だし汁 / 200cc
◎ 水 / 100cc
◎ 片栗粉 / 大さじ1
ごま油 / 小さじ1/2

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作り方


  1. 厚揚げはサイの目に切り、湯をまわしかけて油抜きしておきます。
  2. フライパンにごま油、しめじ、舞茸を入れて炒め、クタッとしてきたら厚揚げ、■の材料を入れて8分ほど煮込みます。
  3. 厚揚げに味が染みたら厚揚げだけ器に盛り付けます。
  4. フライパンに◎を回し入れ、とろみがついたら器に盛り付けて完成です。

  • [message]
    • ##info-circle## コツ
      • ・厚揚げを煮込むとき、煮汁がなくならないように気をつけてください。



コメント

  • 厚揚げにたっぷりのキノコあんかけをかけたあったかおかずです。


ヘルシーな料理ですが、しっかりと煮汁を吸った厚揚げはとても美味しくってご飯によく合います♪

きのこは今回、しめじと舞茸を使いましたが、お好きなきのこを是非たっぷりと乗せてくださいね♪



元々のレシピはスーパーのお惣菜コーナーで売られていたものですが、
「なんか、自分でも作れそう!」
っと、軽い気持ちで作ってみたら出来ました。(笑)煮汁の味付けは好みにもよりますが、和風です。甘酢風味ではありません。


当ブログですは厚揚げを使ったレシピを他にも公開しています。
豚肉の角煮そっくり!厚揚げの角煮風
見た目も味も疑いようのない豚の角煮ですが、厚揚げを豚の薄切り肉でグルグル巻いて作ります。普段は厚揚げを食べないという方にも大変好評なレシピですよ。
作り方は
とても簡単でフライパン一つでできる上に豚の角煮のようにカロリーも少ないのでダイエット中の方や少量でも満腹感が欲しいという方にもおすすめです。

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(主菜)牛肉,2,(主菜)魚・はんぺん,14,(主菜)鶏肉,14,(主菜)豆腐・おから・大豆,18,(主菜)豚肉,8,(副菜)おつまみ・小さなおかず,63,オーブントースター調理,55,おすすめ,8,おでかけ,55,お菓子,70,お知らせ,4,カイ君,58,ご飯もの,22,スープ&ジュース,6,その他のレシピ,31,パン,19,ひき肉,11,ブログ作りの知恵袋,2,徒然日記,21,暮らしのコラム,3,麺類,22,
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銀木食堂のごはん日記: 厚揚げが主役!きのこたっぷり入りで美味しいあったかあんかけ
厚揚げが主役!きのこたっぷり入りで美味しいあったかあんかけ
厚揚げを使ったあんかけレシピです。シンプルですがとても美味しいですよ。
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