チョコレートラムボールレシピ【本当は秘密にしたい喜ばれるお菓子】

ラム酒とラムレーズンをたっぷり使った大人のチョコレートラムボールのレシピです。作ればお店で買ったの？って、必ず聞かれます。ラムボールっていう名前からしてラム酒の香りが漂ってきそうですよね！

見た目が手が込んだように見えるのでちょっぴり上品な仕上がりに見えますが、実は手間も時間もかかっていないという（笑）


コーティングしたチョコの中にはスポンジとアーモンドパウダー、溶かしチョコレートとラムレーズン、そしてラム酒がたっぷり入っているのでかなり満足度の高い仕上がりです。
これをプレゼントされたら喜ばれますよ！

当ブログで公開している姉妹レシピ「ビスケット生地のラムボールの作り方」がありますが、今回の「ラムボール」は洋酒を使っているので、お子さんやお酒に弱い方は十分気を付けてくださいね。
でも、個人的には絶品のとっておきレシピです。

バレンタインやちょっとしたギフト菓子にもおすすめの一品です。

記事後半ではYouTubeで公開してる動画も掲載していますので、是非参考にしてください。

ラムボールチョコレートのレシピ

準備時間：10分
調理時間：40分
※冷やし時間は除く。
カロリー：192.9kcal（1個分）

材料：15個分

スポンジケーキ台：約320g(6号サイズ目安)
アーモンドパウダー：40g
ラムレーズン：80g
ミルクチョコレート：50g
ラム酒：大さじ2

【コーティング用】
ブラックチョコレート：150g
サラダ油：チョコレートの10％(今回は大さじ1)

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作り方

手順 1

【生地作り】
スポンジをおろし金やフードプロセッサーで細かくし、ポロポロにします。

ラムレーズンは包丁で粗みじん切りにしたらスポンジと混ぜ合わせます。

手順 2

アーモンドパウダーをフライパンで軽く乾煎りし、〈手順1〉に混ぜ合わせます。

アーモンドパウダー：40g

手順 3

ミルクチョコレートを湯煎にかけて（もしくは電子レンジ加熱して）溶かし、〈手順2〉に加えて、ゴムベラで混ぜ合わせます。

ミルクチョコレート：50g

ラム酒を加えてしっとりとさせます。(ラム酒の量はお好みなので加減してください。ベトベトしすぎない程度。)

ラム酒：大さじ2

手順 4

タッパーに大きめに切ったラップを被せ、〈手順3〉で作った生地をすき間なく敷きつめ、表面を平らにしたらクッキングシート（もしくはラップ）を生地の上から被せてコップの底などを使って強めに押しつけて固めに平らにします。

※今回使用したタッパーのサイズは18㎝×12㎝です。

そのまま冷蔵庫で30分程度冷やしておきます。

手順 5

固まった生地を包丁で均等に切り分けます。

手順 6

【コーティングチョコ作り】
コーティング用ブラックチョコレートとサラダ油を湯煎にかけながら混ぜ、チョコが完全に溶けたら湯煎から離し、トロミをつける為、更に混ぜます。
※熱いまま使うときれいなツヤが出ません。

【コーティング用チョコレート】
ブラックチョコレート：150g
サラダ油：チョコレートの10％(今回は大さじ1)

冷やしておいた生地にコーティングします。
フォークとスプーンを使うと便利！もしくは、生地を網の上に置いてコーティングチョコを上から垂らすとヨレやシワのない、キレイな表面に仕上がりますので、作業しやすい方法でどうぞ。

手順 7

コーティングしたものをクッキングシートの上に並べて冷まします。もしくは、網の上で作業したものは乾くまでいじらずにそのまま置いておきます。
※アラザン等で飾りたい場合はチョコレートが固まる前にのせてください。

残ったコーティング用チョコを再び湯煎で温め、冷めて固まった〈手順7〉の上へスプーン等を使い、模様などつけます。
このまま冷蔵庫で冷やします。

仕上げに、はみ出ているチョコレートを包丁で切り落として完成です。

• [message]
• ##info-circle##　コツ
• ・スポンジは市販されているものを使用しました。
  
  ・コーティングチョコレートとサラダ油の割合ですが、チョコレートの10％程度を目安にサラダ油を混ぜ合わせます。

コメント

• 大人限定の美味しいラムボールです。食べ出したら止まらないラム酒の香り漂う上品なお菓子です。
• バレンタインのばらまきギフトにもおすすめです！
• 個人的に一番美味しい食べ頃は完成してから2日目…かな。ラム酒がじんわり染み込んだ頃。

中の生地は、スポンジをポソポソにしたものにラム酒やラムレーズンなどをたっぷり含んで丸めました。
スポンジ生地は自分で作ってもいいのですが、時間と手間がかかるので市販されているスポンジ生地を使用すると楽ですよ。

半円系に生地を成形したい場合

〈手順4〉で、大さじを軽く湯で濡らすかサラダ油を薄く塗り、〈手順3〉の生地をしっかり詰めて手で押し出すときれいな半月の形ができます。形が崩れても取り出した後に手で簡単に成形出来ます。もしくは手で2cm程度にきつく丸めます。

バレンタインシーズンの大人向けのプレゼントにオススメです。パッケージも、ちょっとゴージャスな感じにすれば更に好感度＆印象度もアップですよね！


ラムボールと言えば、有名洋菓子店がありますが、さすがにそちらほど凝ったものでなくても、ちょっぴり本格的に、且つ、簡単に出来るラムボールなので是非！是非！贈り物や特別な日のお菓子にどうぞ！

【本当は秘密にしたい！チョコレートラムボールのレシピのyoutube動画】

レシピ動画をyoutubeのぎんもくCooking Channelにアップしています。

ビスケット生地のラムボールの作り方

姉妹レシピのビスケット生地で作るラムボールです。手に入りやすいプレーンビスケットを砕いてコンデンスミルクと合わせて作るのでラム酒の香りが漂いつつ、甘さもある絶妙な仕上がりです。
ラムレーズンは使用していないので、レーズンが苦手な方も美味しくいただけます。
ビスケット生地のラムボールの作り方

銀木のひとりごと！

実はこのラムボールはバレンタインの義理チョコとして毎年作っている、かなり年季の入ったお菓子です。使う材料はスーパーの製菓コーナーにある身近なものばかりなのでバレンタインシーズンだけでなく、自分用のお菓子としてもすぐに作れます。

渡すと100％に近い確率でみなさん喜んで受け取ってくれるのでかなり嬉しいです♪手が込んでいそうで実はそうじゃないのよ、っと言いたいのをグッと抑えて笑顔で渡します（笑）

そのおかげなのか、ホワイトデーのお返しは結構いいものをいただいたりして内心ガッツポーズしているというのは秘密です。


義理チョコ用にも喜ばれますが、もちろん、本命への贈り物にもおすすめの一品です。