しっとり仕上げのオーブントースターで作る抹茶チョコレートケーキ

抹茶のチョコレートケーキ
オーブントースターって、
本当に万能だと感じる今日この頃(笑)

オーブントースターですっごく美味しいお菓子がどれだけ出来るんだろう。
ケーキってオーブンで作るものと思っている方は多いかと思います。でも待ってください!オーブントースターでもちゃんとケーキって作れるんですよ!当ブログで公開している焼き菓子などは全てオーブントースターで焼いています。

最近のオーブントースターってかなり優秀でワット数も調整できる上に庫内も広いんです!これはもう、作らないと宝の持ち腐れ状態ですよね(苦笑)


今回ご紹介するレシピは、生地にホワイトチョコと抹茶をたっぷり混ぜたガトーショコラです。抹茶の渋みとチョコの濃厚さがあと引く美味しさです。バレンタインやホワイトデー、贈り物にもおすすめの焼き菓子です。

トースターde焼く!混ぜるだけの抹茶ガトーショコラ

抹茶のガトーショコラ

材料(6人分)


★ 板ホワイトチョコレート / 120g(3枚)
★ バター / 50g
卵 / 2個
砂糖 / 大さじ1
◎砂糖 / 50g
◎小麦粉 / 大さじ1・1/2
◎抹茶 / 大さじ1
粉糖 / 適量

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作り方


  1. 卵を卵白と卵黄に分けます。卵白をハンドミキサーで泡立て、白っぽくなってきたら砂糖(大さじ1)を加えて更に混ぜ、ツノが立つくらいまでにします。
  2. 耐熱容器に★を入れ、ラップをして電子レンジで1分加熱し、溶かします。
  3. ◎の材料を手順2に加え、ハンドミキサーで混ぜ合わせます。
  4. 泡立てたメレンゲをゴムべラですくって2~3に分けて生地に加え、泡を潰さないように優しく混ぜ合わせます。
  5. クッキングシートを敷いた型に流し入れ、5cmくらいの高さから数回落とし、中の空気を抜きます。
  6. 天板無しではじめは985wで7分、焦げないように途中でアルミホイルを被せて650wで8分程度焼きます。
  7. 焼けたらそのまま冷まします。型から外し、粉糖を振って完成!

  • [message]
    • ##info-circle## コツ
      • ・卵白は、ツノが立つまでしっかり泡立ててください。そして、生地を混ぜる時には潰さないように下から持ち上げるように混ぜてください。



コメント

  • 混ぜて焼くだけの簡単に作れるガトーショコラです。ホワイトチョコレートと抹茶で作りました。焼くのはオーブントースターです。
  • 美味しい食べごろは、味が落ち着く翌日以降なので、粉糖を振るのは食べる直前で!


バレンタイン&ホワイトデー時期に公開レシピにすれば良かったなぁ。っと思いつつ、いつでも作れるお菓子として参考にしていただければ光栄です。

先ほども書きましたが、生地にはホワイトチョコと抹茶を混ぜてメレンゲ生地で仕上げです。
ホワイトチョコたっぷりめなのに、口当たりが優しいのはメレンゲのおかげですね。固くなりすぎず柔らかなりすぎず。メレンゲのお陰です。

ちょっと前までメレンゲを泡立てるのが実は苦手だった私(苦笑)白くぽったりとツノが立つまで泡立てて・・・理想のメレンゲ。
そうそう、
泡立てる時に砂糖を少量加えると
泡が潰れにくくなるんですよ。

是非、メレンゲ作る時、頭の片隅に覚えておいていただけると光栄です。

メレンゲ使用なので生地が重たくないのが何より嬉しいお菓子です。
粉ものが少ない分、卵の力で膨らむのでベーキングパウダーなどは不要です。



ちなみに、今回使用の型はこちらです。
24㎝×7.5㎝×4㎝の長めのパウンド型です。我が家のオーブントースターはやや大きめサイズなのでこのサイズが横幅がちょうど入ります。高さも4㎝なので熱源からやや離れているので助かります。

オーブントースターは庫内の高さが低いので一般的なパウンド型だと生地が膨れた時に熱源に近いため焦げたりするのは勿論、触れると火事の原因になるので私は使いません。


ちょっと知識!


いまやすっかりお馴染みのものとなった「抹茶」は海外でも人気のものとなりましたが、抹茶について皆さんはどのくらいご存知でしょうか?カテキンが入っているから体にいいんだろうな。っという印象が強いかと思いますが、今回は「抹茶」についてご紹介していきたいと思います。

見た目が同じものと言えば、抹茶と粉末緑茶ですよね。この二つってどう違うのかご存知ですか?それぞれについて解説していきますね。

<抹茶>
抹茶の原料となる茶葉は、碾茶(テンチャ)というお茶を粉末したものです。この碾茶(テンチャ)とは、中国茶の甜茶(テンチャ)は種類が違います。
抹茶の原料となる茶畑に覆いなどをして茶葉に強い日差しが当たらないようにして育て、生葉を蒸して揉まずに乾燥させ、石臼などで挽いて粉末状にしたものを抹茶といいます。とても手間がかかりますが、覆いをして育てることで旨みの多い柔らかな新芽へとなるからです。旨み成分のテアニンがたっぷり含まれ、独特の風味が生まれます。

正直、抹茶を購入する時に価格をチェックすると「高価だな」という気持ちになりますが、手間がかかった分仕方のないことなんですね。

<緑茶>
煎茶普段私たちが飲んでいる茶葉で、碾茶(テンチャ)と違い太陽の日差しをいっぱいに浴びて、伸び伸びと育てた茶葉を、蒸して揉んで乾燥させて、余分なものを取り除いて作られたものです。茶葉は日差しを浴びると、旨み成分のテアニンが渋み成分のカテキンに変身
そのため、煎茶は碾茶(テンチャ)に比べて旨み成分が少ないです。その煎茶を、機械を使って細かく粉末状にすることで粉末緑茶となります。

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銀木食堂のごはん日記: しっとり仕上げのオーブントースターで作る抹茶チョコレートケーキ
しっとり仕上げのオーブントースターで作る抹茶チョコレートケーキ
ホワイトチョコと抹茶を混ぜたガトーショコラです。でも、とても軽い食感仕上げで思わず感激しちゃいますよ。
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