アーモンドのせた焼きういろう風?もちもち食感のかぼちゃの焼き菓子

ハロウィンに作ったレシピです。かぼちゃのパウンドケーキもいいけれど、簡単に作れてちょっと”ういろう”っぽい食感を目指しました。新しい食感です！

生地にはたっぷりのかぼちゃペーストを使用してハロウィン感を出してます（笑）仕上がりの厚みが薄いのでとても食べやすく、上にのせたアーモンドダイスの歯応えといい、シンプルなのに見た目もインパクトのあるので贈り物にもおススメです。

今回のお菓子、いつも通りオーブントースターで焼いています。モチモチ～仕上げ♪

スイートアーモンドパンプキン

材料（2～4人分）

★かぼちゃ（ペースト） / 300g
★薄力粉 / 大さじ2
★砂糖 / 25g
★バター / 10g
★卵 / 1個
★洋酒 / 少々
アーモンドダイス / 35g

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作り方

手順　1

ボウルに★を加えて、全体がしっとり混ざるまで混ぜ合わせます。
生地がちょっと緩めであれば、薄力粉を少量ずつ加えて調整してください。

手順　2

パイ皿にクッキングシートを敷き、生地を流し入れて表面を平らにし、優しく5cmくらいの高さから落として中の空気を抜きます。

手順　3

アーモンドダイスをまんべんなく表面に振り入れます。

手順　4

オーブントースターで985Wで10分ほど焼き、アーモンドダイスが焦げ始めてくる前に温度を下げてアルミホイルを被せて残り5分焼きます（計15分）

手順　5

焼けたらそのまま粗熱を取り、冷めたら完成です。出来立てよりもひと晩置いた方が美味しいです。

※クッキングシートは難燃性のシートを利用し、250℃を超えない範囲で利用して下さい。又、ご利用のクッキングシートのメーカーが提唱する注意事項も必ずご確認をお願い致します。

コメント

• オーブントースターを使って焼く、混ぜるだけの簡単なケーキです。かぼちゃをたっぷりと使ってもっちりと濃厚な味がこれまた美味です♪

型はパイ皿を使用しました。以前100均で購入したもので結構重宝してます（笑）

かぼちゃ生地だけではちょっと味気ないので、アーモンドダイスをのせてみました。モチモチ食感にちょっとしたアクセントになって美味しいですよ♪

ハロウィンというと、かぼちゃを使ったお菓子が沢山ありますが、一風変わったモチモチ食感のこのお菓子もおすすめです。お餅でもない、お饅頭でも、ましてやパウンドケーキでもない、なんとも不思議な食感のお菓子です。
時間があれば冷やすとなお美味しいですよ。ういろうっぽい食感になります。

当ブログでは、かぼちゃを使ったお菓子をいくつか公開しています。その中からおすすめのレシピをご紹介します。

濃厚！かぼちゃを使った焼きプリン

オーブントースターを使って作る焼きプリンです。材料の分量がとても分かりやすくて覚えやすいのが特徴です。
手作りならではということで、カラメルソースをたっぷり使っているので食べる時にスプーンでプリンを食べ進んでいくと下の方からカラメルソースが次から次へとあふれ出てくる美味しさです。
カラメルソース作りが初めてという方にも分かりやすいように、丁寧に作り方をご紹介していますのでご参考にしてくださいね！

トースターde焼く！かぼちゃのパウンドケーキ

こちらはかぼちゃたっぷり300g使ったボリュームのあるパウンドケーキです。とはいっても、かぼちゃの味が重たかったりはしません。かぼちゃの味はもちろんしますが、かぼちゃが苦手な甥っ子君も食べてくれた程度のかぼちゃ感（って伝わるかな、この表現(汗））なので結構食べやすい仕上がりになっています。

パウンドケーキではありますが、冷やしてから食べると一層美味しくなります。

銀木のひとりごと！

私は普段、お菓子作りをする際にはホットケーキミックスを中心に粉ものを使います。ホットケーキミックスってベーキングパウダーなどを改めて計量する必要がないのでとても助かっています。

今回ご紹介の「スイートアーモンドパンプキン」はそんな私の必須アイテムともいえるものを使わずに薄力粉を使用して作ったので正直なところ何だか不思議な感覚でイマイチ使いにくいっという感じでした（笑）
以前まではホットケーキミックスではなく薄力粉、ベーキングパウダーをそれぞれ用意して計量していたのにしばらく使わないとこうも違和感を感じるようになるんだなぁっとしみじみ感じました。

とはいっても、やはりホットケーキミックスも薄力粉もお菓子作りには必要な材料なので、時々むかしのように薄力粉を使ってまじめに一つ一つ計量して作るのも「初心忘れるべからず」でいいかもしれません（笑）