まぶしいくらいのお弁当彩りアップ!小松菜とコーンのバター醤油炒め

小松菜とコーンのバター炒め
小松菜の緑とコーンの黄色が眩しい、箸休めメニューです。お弁当おかずや、お肉料理の添え物にもおススメの一品です。

とてもシンプルですが、小松菜のシャキシャキとした歯応えとコーン、そしてバター醤油のセットは最高の組み合わせ!見た目もビタミンカラーで目が覚める色の組み合わせですよね。

小松菜の旬は冬ですが、夏でも冷凍野菜で小松菜は売られているので1年中作れます。

お弁当に!小松菜のバター醤油炒め

小松菜のバター炒め

調理時間:約10分

材料 2人分


小松菜/1把
粒コーン/1/2カップ
塩・ブラックペッパー/少々
バター/10g
醤油/小さじ1

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作り方


  1. 小松菜
    小松菜は茹でるか、電子レンジで加熱後、3cm長さに切り、残りは水気をきっておきます。




  2. フライパンにバター、小松菜、粒コーンを入れて 炒め合わせたら塩・ブラックペッパーをし、仕上げに醤油を回しかけます。




  3. 小松菜のコーンバターソテー
    完成!

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    • ##info-circle## コツ
      • ・小松菜はシャキシャキ感が残る程度に手順1で加熱します。



コメント

  • 当初はほうれん草で作る予定でしたが、葉もの野菜の中でもほうれん草はややお値段高めの時期(涙)小松菜はお手頃価格で手に入るので、小松菜で作りました。 小松菜らしいシャキシャキした歯応えがとても美味しいですよ。


小松菜はとても栄養もある上にほうれん草よりリーズナブルな価格で販売していることが多いですが、そのレシピのレパートリーが意外と少ないという方もいらっしゃるのではないでしょうか?
当ブログではいくつか小松菜を使った料理をご紹介していますので、是非参考にしてみてくださいね!

ガッツリご飯がススム!ウマイ豚肉と春雨のピリ辛煮

これは本当にご飯のすすむメインおかずです。たっぷり小松菜を使って、春雨、豚肉と炒め合わせたらエスニック風のピリ辛な味付けで調味します。ビックリするくらいご飯がすすみますよ。小松菜1把あったらまずはコレ!っとおすすめしたいイチオシレシピです。

絶品!小松菜とカニカマの卵炒め

彩りが本当にキレイなメニューです!赤・黄色・緑の信号カラーです(笑)それぞれの食材がもっている味がしっかりありますので、調味は醤油とごま油だけというシンプルなもので十分です。パパッと完成できるのでお弁当おかずにもおススメですよ。
お弁当って、色どりが茶色多くなりませんか(苦笑)ついつい便利な冷凍食品や揚げ物などを使うと茶色系のおかずが多くなってしまいますが、この料理なら彩りも3色1度に楽しめるので助かりますよ。
小松菜は購入してから茹でて冷凍保存しておけばいつでも使えますよね!


ちょっと知識!


今回のレシピで主役の「小松菜」。ほうれん草と並んで冬野菜の中でも貴重な緑黄色野菜の筆頭とも言えますよね。ほうれん草よりアクが少ないので食べやすい野菜です。
原産は日本で、東京の小松川(現在の東京都江戸川区)で作られたことから「小松菜」と呼ばれるようになりました。ちなみに東京都は小松菜の生産量№1です。東京生まれの野菜だったとはかなり驚きました!


その小松菜ですが、いざ調理するとなるとあまりレパートリーが少ないという方も多いのではないでしょうか?けれど、その栄養成分を知るともう少し小松菜を食べてみよう!っという気になるかもしれませんよ。



「小松菜」にはカロテン、ビタミンC、鉄分、カリウムなどとても豊富に含んでいます。

  • カロテンは発育を促進したり、目や肌の健康を保つ役割があります。老化防止作用も。
  • ビタミンCは血管や骨を丈夫にし、免疫力を高めて病気になりにくくし、美容やストレスへの抵抗力を強める働きもあります。
  • 鉄分は体内にある鉄分の約70%が酸素を身体のすみずみに運ぶヘモグロビンの成分になります。鉄分が不足すると息切れ、めまいなど貧血の症状を引きおこすことがあります。
  • カリウムは高血圧を予防します。
特に、カリウムは野菜の中でも多く含み、骨や歯の強化、心臓の働きを助けたりします。

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銀木食堂のごはん日記: まぶしいくらいのお弁当彩りアップ!小松菜とコーンのバター醤油炒め
まぶしいくらいのお弁当彩りアップ!小松菜とコーンのバター醤油炒め
小松菜と粒コーンを使ったお肉の添え物やお弁当のおかずにも使えるレシピです。
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