きゅうりとわかめの酢の物レシピ【保存版】

酢の物が登場する機会は夏場が多いかと思いますが、うだるような暑さの毎日の中で、こういうサッパリとした味付けのものが食卓に登場するとどこかホッとする気になります(笑)

夏って油っぽいものよりあっさりしたものを体が欲していることが多いかと感じます。

今回はたこを加えましたが、たこがなくてもきゅうりとわかめだけで作っても十分美味しくいただけます。
火を使わない小さなおかずとして覚えておくと便利な料理ですね！

きゅうり・わかめ・たこの酢の物

準備時間：5分
調理時間：10分
※だたし、キュウリの塩もみ後の放置時間は除きます。

材料：3～4人分

きゅうり / 2本
乾燥わかめ / 8ｇ
茹でたこ/ 150ｇ程度
酢 / 大さじ4
砂糖 / 大さじ2
しょうゆ / 小さじ1
塩 / 適量

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作り方

手順 1

キュウリは薄い輪切りにして塩を振りもみ込み、20分ほどおいてから水気をしっかり絞ります。

手順 2

乾燥わかめは水か湯で戻してから、水気を絞ります。

手順 3

たこは水洗いにして、一口サイズのやや厚めの輪切りに切ります。

手順 4

ボウルに〈手順1〉、〈手順2〉、〈手順3〉、を入れて軽く混ぜ合わせたらラップをし、冷蔵庫で2時間ほど冷やしておきます。

酢 / 大さじ4
砂糖 / 大さじ2
しょうゆ / 小さじ1

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• ##info-circle##　コツ
• ・手順1のきゅうりの塩もみは、仕上がり時に水っぽくなってしまうので必ずしっかり水気を絞ってくださいね。
  
  ・浸け時間は2時間程度が目安ですが、時間がない場合は1時間程度でも大丈夫です。

コメント

• きゅうりが市場に出回ると作りたくなる一品。調味料も少ないのでさっぱりとしたものが食べたい時におすすめです。

～きゅうりの切り方について～

手順１できゅうりを薄い輪切りに切ると書きましたが、輪切りにする前にヘタの部分について私流の切り方をご紹介します。

きゅうりは両端を切り落として、切り口を包丁でクルッと一周皮を剥きます。ヘタの近くは苦みがあるので、皮を剥くと軽減される・・・っと、子供の頃に母に教えてもらって以来、当然のように切り口を一周皮を剥くようにしています。

こんな感じで一周、面取りのように剥きます。 きゅうりの苦みの取り方は、他にもいろいろあるようですが（切り落としたヘタと切り口をこすり合わせる方法や、板ずりなど）、それほど面倒でもないのでこの皮を一周剥く方法は便利です。各ご家庭で色々な方法があるとは思いますが、ちょっと私流の切り方のご紹介をさせていただきました♪ご参考までにどうぞ！

きゅうりを家庭菜園で作っていると、一気に収穫時期がやってくるので次から次にドンドン大きくなっていくきゅうりと、消費する側のスピードが間に合わず結構大変な時が続くことがあります（苦笑）

旬の野菜をたっぷり食べれる嬉しい悲鳴ではありますが、きゅうりって1日収穫が遅れるとビックリするくらい大きくなってまさにズッキーニ（？）のようなずっしりと大きな形になったことも数え切れないほど経験してます(汗）大きすぎると全体が固くなる上に中の種も大きくなって味が淡白になってしまうんですよね。

でも、やはりみずみずしいきゅうりってよく冷やしてかぶりついても美味しいので夏の暑い時期には有難い野菜です。



我が家のように家庭菜園でたっぷり収穫するならともかく、一般家庭ではきゅうりの消費は週に2～3日くらいでしょうか？
当ブログではきゅうりを使ったレシピをいくつか掲載しています。どのレシピも簡単ですので、是非参考にして作ってみてくださいね。

きゅうりとカニカマわかめの和え物

彩りもきれいな和え物です。カニカマの甘みがたまらなく美味しくってついつい食べ過ぎてしまいます（笑）覚えやすい調味料の分量に調理時間も10分程度なので本当にすぐできますよ。

タレも手作り！簡単★銀木さんちの冷やし中華★

冷やし中華といえばきゅうりは欠かせない食材ですよね。冷やし中華は市販品にもタレが売られていますが、是非とも自分で作ったもので味わってみてください！毎回毎回作るたびにタレも購入するのは面倒ですよね。（麺とセットで売られているのもありますが）

ご紹介先のレシピでは醤油ベースの味付けで作ります。ちょっぴり酢の酸味の効いた味付けで夏の暑さもすっきりさせてくれます。しっかり冷やして美味しいランチにどうぞ。