火を使わないメニュー!きゅうり、たこ、わかめの黄金比の酢の物

きゅうりとたこの酢の物
酢の物が登場する機会は夏場が多いかと思いますが、うだるような暑さの毎日の中で、こういうサッパリとした味付けのものが食卓に登場するとどこかホッとする気になります(笑)

夏って油っぽいものよりあっさりしたものを体が欲していることが多いかと感じます。
今回はたこを加えましたが、たこがなくてもきゅうりとわかめだけで作っても十分美味しくいただけます。 火を使わない小さなおかずとして覚えておくと便利な料理ですね!

きゅうり・わかめ・たこの酢の物


調理時間:約15分

材料 3~4人分


きゅうり / 2本
乾燥わかめ / 8g
茹でたこ/ 150g程度
★酢 / 大さじ4
★砂糖 / 大さじ2
★醤油 / 小さじ1
塩 / 適量

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作り方


  1. きゅうりは薄い輪切りにして塩を振り揉み込んだら、20分ほどおき、水気をしっかり絞っておきます。




  2. 乾燥わかめは水か湯で戻してから、水気を絞ります。




  3. たこは水洗いにして、一口サイズのやや厚めの輪切りに切ります。




  4. ボウルに手順1、2、3、★を入れて軽く混ぜ合わせたらラップをし、冷蔵庫で2時間ほど冷やしておきます。


  • [message]
    • ##info-circle## コツ
      • ・手順1のきゅうりの塩もみは、仕上がり時に水っぽくなってしまうので必ずしっかり水気を絞ってくださいね。

        ・浸け時間は2時間程度が目安ですが、時間がない場合は1時間程度でも大丈夫です。


コメント

  • きゅうりが市場に出回ると作りたくなる一品。調味料も少ないのでさっぱりとしたものが食べたい時におすすめです。



~きゅうりの切り方について~

手順1できゅうりを薄い輪切りに切ると書きましたが、輪切りにする前にヘタの部分について私流の切り方をご紹介します。
きゅうりは両端を切り落として、切り口を包丁でクルッと一周皮を剥きます。ヘタの近くは苦みがあるので、皮を剥くと軽減される・・・っと、子供の頃に母に教えてもらって以来、当然のように切り口を一周皮を剥くようにしています。

こんな感じで一周、面取りのように剥きます。 きゅうりの苦みの取り方は、他にもいろいろあるようですが(切り落としたヘタと切り口をこすり合わせる方法や、板ずりなど)、それほど面倒でもないのでこの皮を一周剥く方法は便利です。各ご家庭で色々な方法があるとは思いますが、ちょっと私流の切り方のご紹介をさせていただきました♪ご参考までにどうぞ!


きゅうりを家庭菜園で作っていると、一気に収穫時期がやってくるので次から次にドンドン大きくなっていくきゅうりと、消費する側のスピードが間に合わず結構大変な時が続くことがあります(苦笑)

旬の野菜をたっぷり食べれる嬉しい悲鳴ではありますが、きゅうりって1日収穫が遅れるとビックリするくらい大きくなってまさにズッキーニ(?)のようなずっしりと大きな形になったことも数え切れないほど経験してます(汗)大きすぎると全体が固くなる上に中の種も大きくなって味が淡白になってしまうんですよね。
でも、やはりみずみずしいきゅうりってよく冷やしてかぶりついても美味しいので夏の暑い時期には有難い野菜ですよね。

ちょっと知識!


今回ご紹介した酢の物で使用している「たこ」ですが、私たち日本人とはとても馴染みのあるものだというのをご存知ですか?世界で消費されるたこの半分が日本と言われるほど、とても馴染みのある食材なんです!ビックリですよね(笑)

「たこ」の栄養面についてですが、 魚介の中でもトップクラスに多いのが”タウリン”の量です。「たこ」は、低脂肪と言われてても動脈硬化の原因となるコレステロールが多いことから、長く敬遠されがちでしたが、近年「たこ」の豊富なタウリンにコレステロール値を下げる働きがあることがわかり、一躍コレステロールを抑える健康食材としての価値が高められ、スポットライトを浴びることになりました!

タウリンは魚介の中で特に貝類やイカ、タコ、魚の血合肉に多く含まれ、動脈硬化の予防、肝機能を高め、二日酔いの予防、糖尿病の予防、免疫機能の向上など、様々な効果が期待されている優良な成分です。

そのような優良食材だったら沢山食べよう!っといいたいところですが、「たこ」は、消化に時間がかかるので胃腸の弱い方は食べ過ぎには注意してくださいね!

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銀木食堂のごはん日記: 火を使わないメニュー!きゅうり、たこ、わかめの黄金比の酢の物
火を使わないメニュー!きゅうり、たこ、わかめの黄金比の酢の物
きゅうり、わかめ、たこを使った酢の物の作り方です。さっぱりとして食べやすい黄金比の味付けです。
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