緑・赤・白の彩り和え物レシピ!きゅうりと2種の甘酢和え

きゅうりの和え物
夏野菜のきゅうりは家庭の食卓に登場しやすい食材ですよね!みずみずしくてさっぱりとしたきゅうりは暑い毎日の中での貴重な水分補給ともいえます。

そのきゅうりを身近な食材でもある「わかめ」と「カニカマ」で小鉢用の小さなおかずですが、サッパリとして箸休めメニューにもってこいのレシピをご紹介します。

暑い日にはあまり手間のかかるものは作りたくありませんよね?調理するだけで汗だくになる暑い日こそ、ガスを使わず、手間の掛からない一品を食卓に並べるだけで立派な一品が完成です。彩りもきれいですよね!

このレシピは下準備に10分程であとは冷やすだけというなんとも手軽に作れるものなのであと一品欲しいなぁっという時のお助けメニューでもあります。
しっかり冷やすと本当に美味しいですよ。

きゅうりとカニカマわかめの和え物

きゅりとわかめとカニカマの和え物

調理時間:約10分

材料 2~3人分


きゅうり / 1本
カニカマ / 10本
乾燥わかめ(カット済み) / 軽く一握り弱
★砂糖 / 大さじ1/2
★醤油 / 大さじ1
★酢 / 大さじ1強
★塩 / ひとつまみ
★白いりごま / 大さじ1

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作り方


手順 1

乾燥わかめは湯で戻しておきます。



手順 2

きゅうりを4㎝程度の長さに切ったら千切りにし、塩を振って揉み込んだら15分ほど置いて水気をしっかり絞ります。
カニカマは太めにほぐしておきます。



手順 3

ボウルに水気を絞ったわかめ、きゅうり、カニカマを入れて軽く混ぜ、★を加えてザックリ混ぜ合わせたら冷蔵庫で30分ほど冷やしたら完成です。

  • [message]
    • ##info-circle## コツ
      • ・このままの味付けだとお子さんも食べれる味付けなので、大人向きでピリ辛好きな方には食べる直前にボウルの中にラー油(適量)を加えて和えてから器に盛り付けると大人向きの味付けになります。



コメント

  • ほんのり甘めでもサッパリした味付けの小さなおかずです。あと一品、小鉢で欲しいという時のお助けメニューです。
カニカマ以外、特に主張するような味のない食材ですので、調味料は食材の量に対して少し濃いめにしています。冷やしている間にどうしてもきゅうりとわかめから水分が多少出てくるので召し上がる頃にはちょうど良い味付けになっています。

夏場は色々な野菜が登場しますが、年によって野菜の価格が高騰することもありますよね。きゅうりも多少なりとも影響を受けますが、幸い今回使用の「わかめ」と「カニカマ」は手ごろなお値段で手に入りやすい食材なのが嬉しいですよね!

わかめは和え物以外にも汁ものや炒め物などに使えるのでお財布にも優しい(笑)おまけにローカロリーなのでダイエット中には嬉しい食材でもありますね。

カニカマもカロリーは各メーカーに多少の違いはありますが、1本あたり約6~10kcal程度で低カロリーの部類に入ると思います。ただ、少々塩分があるので、減塩タイプのものを選ぶとダイエットにはおススメです。
夏の暑さは終わったかと思えばまだまだ暑かったりしますので、食が落ちないようにサッパリしたものが食べやすいので毎日少しずつでも取り入れていきたいですね。



ちょっと知識!


レシピにも登場した「わかめ」ですが、私たち日本人の食文化には欠かせない食材ともいえます。
その「わかめ」ですが、実は縄文時代から食べられてきたと言われ、長い年月を経て1950年代に養殖に成功して以降「湯通しわかめ」や「カットわかめ」などが次々を登場するようになりました。殆どが養殖わかめが流通していることに加え、中国や朝鮮半島からの輸入品も多く、天然のわかめは店頭で殆ど見る機会がなくなりました。



その「わかめ」ですが、栄養面が気になりますよね?ローカロリーと言われても、栄養面ではどうでしょうか。
一度どこかで聞いたことがあるであろう「ヨウ素」を多く含みます。このヨウ素ですが、髪や皮膚の健康を保つ役割をもっています。わかめの他にひじきや昆布などにも多く含まれています。

わかめには独特のヌルヌルとしたものがありますが、このヌルヌルとした成分は食物繊維のアルギン酸です。このアルギン酸は体内でナトリウムを吸着・排出して高血圧を防ぎ、血中コレステロール値を下げる働きをしてくれます。また、排せつを促進するので便秘にも効果アリ。

ただし、水溶性なので、もどしすぎると水に溶け出してしまうので要注意です。

そのほか、血圧の上昇を抑制する働きをもつカリウム、骨や歯の健康に欠かせないカルシウムなど、ミネラル類も豊富です。


ちなみに、「めかぶ」というものもスーパーなどで売られていますが、「めかぶ」はわかめの根元部分のことです。

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銀木食堂のごはん日記: 緑・赤・白の彩り和え物レシピ!きゅうりと2種の甘酢和え
緑・赤・白の彩り和え物レシピ!きゅうりと2種の甘酢和え
きゅうりとわかめ、そしてカニカマを使った和え物レシピです。手間がかからずとっても簡単にできるので忙しい時や暑い日などにおススメの一品です。
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