間違いなくおいしい！いつものそうめんに飽きたら肉味噌そうめん

夏は、やはりひんやり冷えたのど越しの良いそうめんを食べると涼しさを感じて美味しいですよね？調理も茹でるだけなので暑い夏には手間もかからず重宝します。

でも、時々飽きませんか？冷えてて美味しいけれど、さすがにいつも同じそうめんだと飽きてしまうことが私にはあります。
それに、夏が過ぎて秋が駆け足で過ぎて冬になると台所の隅っこに中途半端に残ったそうめんってありませんか？寒い季節ならそうめんを温かいつゆでいただく（にゅうめん）のも美味しいですが、たまにはちょっと味付けを変えてみるのも面白いかと思います。

今回のメニューでそうめんに絡める肉味噌。肉味噌って熱々ご飯と相性がいいですが、そうめんとも実は相性がとても合うんです！

いつものそうめんに飽きたら是非とも一度お試しいただきたい「肉味噌そうめん」。
そうめんだけだと腹持ちもそれほどよくないですが、肉味噌と合わせるとボリュームも出てとっても満腹感が得られます。

完食必須の肉味噌そうめん

調理時間：約15分

材料　1人分

そうめん/1束
合いびき肉/85g
にんにく（すりおろし）/小さじ2/3
★味噌/大さじ1
★醤油/大さじ1
★みりん/大さじ1
★酒/大さじ1
★豆板醤/小さじ１
冷凍枝豆/適量
ごま油/小さじ1

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作り方

手順　1

冷凍枝豆は熱湯に浸けて解凍し、サヤから取り出しておきます。

手順　2

フライパンに合いびき肉をサラダ油なしで炒め、肉の色が半分変わりはじめたらにんにくを加えて炒め合わせます。

手順　3

合いびき肉の色が変わったらフライパンに残っている余分な油をキッチンペーパーで拭き取り、★を加えて煮汁が少なくなるまで炒め煮にします。

手順　4

これくらいの煮汁になったら火を止めます。

手順　5

そうめんを表示通りに茹でたらザルにあげ、水気をしっかり切ったらボウルに移し、ごま油を回しかけて全体に絡めたら器に移します。

手順　6

作っておいた肉味噌をそうめんの上に盛り付け、手順1で用意しておいた枝豆を散らして完成です。
いただく時は肉味噌をそうめんに絡めるように混ぜ合わせてからどうぞ。

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• ##info-circle##　コツ
• ・肉味噌の味付けは少し辛めで濃いめです。どうしてもそうめんに水分が残っているので、いただく時に混ぜ合わせると肉味噌の味が少し薄くなることもありますので、肉味噌の味は辛めで濃いめです。
  
  ・茹で上がったそうめんにごま油を絡めるのはスパゲティにオリーブオイルを絡めるのと同じで、冷めると麺同士がくっついて塊になってしまうので忘れずにごま油を絡めてください。

コメント

• 夏に冷やしそうめんを食べる機会は多いですが、段々飽きてきてしまう時ってありますよね？そんな時はそうめんに濃いめの味付けをしたピリ辛肉味噌と一緒にいただくと新鮮な一品になります！

しっかり味の肉味噌と淡白な味のそうめんに、ほんのりごま油の香りがなんとも食欲をそそります。作り方もとても簡単で手間もそれほどかからないのでおうちの一人ランチにおススメです。



実は、私が公開しているレシピの中に肉味噌を使ったものがいくつかあります。ご参考にご紹介しますね。

銀木さんちの特製！肉味噌

肉味噌の基本レシピです。今回ご紹介した「肉味噌そうめん」で使用した肉味噌とは少し味が違いますが、基本の肉味噌を覚えておけば色々応用が利くのでとても便利です。

基本の肉味噌には玉ねぎ・生姜が入っているので味に深みがあります。この肉味噌に家にある野菜を絡めて作ればお弁当のおかずにも持って行けるので重宝します。