隠し味が食欲を刺激!秋鮭のケチャップ炒め

し味が食欲を刺激!秋鮭のケチャップ炒め
北海道産秋鮭を使った、子供も喜ぶケチャップ味のレシピをご紹介します。

ケチャップ味の調味料にほんの少し加えた「隠し味・にんにく」が実はこの料理のポイントのひとつ。

にんにくを入れることでスパイシーで食欲を刺激してくれ、思いのほか秋鮭をたくさん食べれるようにしてくれます。

作り方はとても簡単で鮭を3㎝大にきってしまえば、あとはどんどん焼いて調味料を加えるだけで完成!

お弁当のおかずやおつまみにもおすすめの一品です。


秋鮭のケチャップ炒め


し味が食欲を刺激!秋鮭のケチャップ炒め

準備時間:5分
調理時間:15分

材料:2人分
北海道産生秋鮭:半身フィーレ(696g)
【調味料】
砂糖:大さじ1
しょうゆ:大さじ2
酒:大さじ2
ケチャップ:大さじ4
にんにく(チューブ):3㎝(約7.5g)
水:100ml
冷凍とうもろこし:50g
薄力粉:大さじ3
サラダ油:大さじ2


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作り方


下準備
【調味料】を小さめのボウルに混ぜ合わせておく。冷凍とうもろこしは、作業前に常温に置いておく。(解凍しなくても大丈夫です) 鮭は3㎝大に切っておきます。
【調味料】を小さめのボウルに混ぜ合わせておく。冷凍とうもろこしは、作業前に常温に置いておく。(解凍しなくても大丈夫です)
鮭は3㎝大に切っておきます。
砂糖:大さじ1
しょうゆ:大さじ2
酒:大さじ2
ケチャップ:大さじ4
にんにく(チューブ):3㎝(約7.5g)
水:100ml
冷凍とうもろこし:50g


手順 1
鮭に薄力粉をはじめたっぷりまぶし、その後軽く両手で叩いて余分な粉を落とします。
鮭に薄力粉をはじめたっぷりまぶし、その後軽く両手で叩いて余分な粉を落とします。


手順 2
フライパンにサラダ油を熱し、薄力粉をまぶした鮭を間隔を空けて並べ入れたら両面こんがりきつね色に焼いたら一旦油をきっておきます。
フライパンにサラダ油を熱し、薄力粉をまぶした鮭を間隔を空けて並べ入れたら両面こんがりきつね色に焼いたら一旦油をきっておきます。



手順 3
フライパンに残った余分な油をキッチンペーパーできれいに拭き取ったら、【調味料】を入れて軽く沸騰直前まで煮立たせます。
フライパンに残った余分な油をキッチンペーパーできれいに拭き取ったら、【調味料】を入れて軽く沸騰直前まで煮立たせます。


手順 4
鮭を戻し入れ、全体を木べらで混ぜ合わせたら仕上げに冷凍とうもろこしを入れて2分程度に絡めたら完成です。
鮭を戻し入れ、全体を木べらで混ぜ合わせたら仕上げに冷凍とうもろこしを入れて2分程度に絡めたら完成です。





  • [message]
    • ##info-circle## コツ
      • ・鮭にまぶす薄力粉は、はじめたっぷりつけ、フライパンに入れる前に余分な粉をはたいて焼きます。

        ・フライパンの油は高さ5㎜程度に注いで鮭を揚げ焼きにします。



【レシピブログの「北海道産の生秋鮭で作る!旬のごちそうレシピ」モニター参加中!】


ぎんもくのひとりごと!


今回使用した秋鮭は、「北海道漁業協同組合連合会×レシピブログ」様のモニターコラボ広告企画に参加させていただいてることで、北海道産 生秋鮭をモニタープレゼントで届いたものです。

この秋鮭、本当に厚みのある身で、とても食べ応えがあるんです。


さらに、小骨もやわらかいので取り除く必要がないので、そのまま調理出来て食べれるのがなにより嬉しい点です。
小骨って、喉につっかえたりすることがあるので本当に嬉しい!!


そんな嬉しい点満載の北海道秋鮭を食べる最高の方法が、ひと口大に切って調理する。これに尽きます。

そんな秋鮭は子供も食べやすいようにケチャップ風味の味付けで調理します。
子供って、魚が苦手な子もいるし、なにより小骨が喉に詰まりやすいので、こういったことがないこの秋鮭は嬉しいですよね。


隠し味に使ったにんにくは特に忘れて欲しくない調味料です。
ケチャップ味そのものもおいしいですが、少しだけアクセントにパンチのあるにんにくを使うことで食欲を刺激してくれて飽きのこないおかずにしてくれます。

もしにんにくがない場合は、カレー粉を少量加えても作れます。


秋鮭は食べれる期間が限られている分、味付けを工夫してたくさん食べたいですね!

コメント

BLOGGER: 1
  1. ぎんもくさん、今日は4期生の会、楽しかったですね♪お写真も沢山でとっても分かりやすいですね。
    これからもどうぞよろしくお願いいたします♪

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(主菜)牛肉,9,(主菜)魚・はんぺん,27,(主菜)鶏肉,29,(主菜)豆腐・おから・大豆,23,(主菜)豚肉,21,(副菜)おつまみ・小さなおかず,100,PR,22,オーブントースター調理,101,おすすめ,5,おでかけ,59,お菓子,121,お知らせ,4,カイ君,54,ご飯もの,46,スープ&ジュース,11,その他のレシピ,60,パン,55,ひき肉,19,ブログ作りの知恵袋,2,行事食,5,徒然日記,22,暮らしのコラム,8,麺類,40,料理便利帖,17,
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銀木食堂のごはん日記: 隠し味が食欲を刺激!秋鮭のケチャップ炒め
隠し味が食欲を刺激!秋鮭のケチャップ炒め
北海道秋鮭を使った食欲そそるケチャップ炒めの作り方をご紹介します。隠し味ににんにくを使うことで味にアクセントがでて白いごはんとの相性もさらによくなります。お弁当のおかずとしてもおすすめです。詳しい作り方は記事を参考にしてください。
https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEhyO_-jlZx18OnnmMy_-u2ke9i0UPmMCRM7RMCaYoCf4n6676PQxpdJ3wg9WJy2T2YXIou9RT6wkJRa34DMY5Je-GyTgliiDr6h30o8Gp4SDXOnobm-jPgukTG_MTXnKioxxTu9fRyVMihWg5k9PhzbpmtWeK7RQP6_u2B43zXePy9KPXqFUv4YwU8uAQ=w640-h427
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銀木食堂のごはん日記
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