下諏訪「山猫亭」のおろしそば再現!しっかり冷やした麺つゆが美味!

おろしそば
2009年9月、山梨県~長野県旅行に行った2日目の夕食の窮地を救ってくれた信州・下諏訪町にある「山猫亭」のおろし蕎麦をイメージしたレシピです。本物とはちょっと違うけれど、当時の私はおろし蕎麦というのを知らなかったのですっごく新鮮な食べ物で食空腹の窮地を救ってくれた料理というだけあってとてもとても思い出深い料理なんです

その時の旅行記は山梨県~長野県一人旅(2日目)をどうぞ♪

下諏訪で食べた懐かしの「おろし蕎麦」


材料(3人分)


蕎麦 / 300g
大根 / 1/3本
★ヤマサ昆布つゆ(3倍濃縮) / 100cc
★水 / 600cc
刻みのりor青ジソ / 適量
白いりごま / タップリ
天かす / タップリ
七味唐辛子(お好みで)/ 適量
茹で卵 /3個

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作り方


  1. 大根はすりおろして水気を絞っておきます。
  2. 蕎麦を茹で上がったら器に盛り、白いりごま、天かす、大根おろし、刻みのりを盛り付けて完成です。
  3. 夏なら冷たいツユで!冬ならツユを温めてどうぞ!

コメント

  • 天かすのサクサク感がたまらないお蕎麦です。大根の辛みがお蕎麦によく合って美味しいですよ。汁少な目のお蕎麦です。

今でもおろし蕎麦を食べると、あの頃の空腹を救ってくれたのを懐かしく思い出します。観光地とはいえ、下諏訪町って19時を過ぎると駅前の商店街とかもうシャッターが下りててビックリしました。余程の街中でない観光地というのはシャッターが下りるのが早いと身をもって知りました(苦笑)

まだ旅行に慣れていなかった上に一人旅だったので空いているお店が見つからないという焦りと空腹は凄まじいものでした。コンビニエンスストアは開いていましたが、信州旅行に来てまでまさか夕食をコンビニ食というのは少々味気ないというか、できるなら避けて通りたいものだったので、「山猫亭」の明かりを見た時は空腹でヨロヨロでしたが、早足でお店に入ったのを鮮明に覚えています。

お店では一人入店だったということでカウンター席に通されましたが、目の前で調理が見れるので待ち時間も苦になりません。しかも、薄暗い人もロクに歩いていない中に辿り着いたので、人がいる安心感というのも嬉しかったです♪

「山猫亭」では、冷えたおろし蕎麦でしたが、冬場であれば温かくしていただいてもとても美味しいお蕎麦です。
こちらは冷たいバージョン♪

こちらはあったかバージョン

今回のレシピでは市販の麺つゆを使用しましたが、自分でつゆを作るならこちらをどうぞ!

コメント

名前

(主菜)牛肉,2,(主菜)魚・はんぺん,14,(主菜)鶏肉,14,(主菜)豆腐・おから・大豆,18,(主菜)豚肉,9,(副菜)おつまみ・小さなおかず,63,オーブントースター調理,55,おすすめ,8,おでかけ,55,お菓子,70,お知らせ,4,カイ君,58,ご飯もの,22,スープ&ジュース,6,その他のレシピ,31,パン,19,ひき肉,11,ブログ作りの知恵袋,2,徒然日記,21,暮らしのコラム,3,麺類,22,
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銀木食堂のごはん日記: 下諏訪「山猫亭」のおろしそば再現!しっかり冷やした麺つゆが美味!
下諏訪「山猫亭」のおろしそば再現!しっかり冷やした麺つゆが美味!
下諏訪町にある「山猫亭」で食べた懐かしのおろし蕎麦の再現です。シンプルですが、美味しいですよ。
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