信州下諏訪「山猫亭」のおろしそば再現!しっかり冷やした麺つゆが美味!

2009年9月、山梨県~長野県旅行に行った2日目の夕食の窮地を救ってくれた下諏訪町にある「山猫亭」のおろし蕎麦をイメージしたレシピです。本物とはちょっと違うけれど、当時の私はおろし蕎麦というのを知らなかったのですっごく新鮮な食べ物で窮地を救ってくれた料理というだけあってとてもとても思い出深い料理なんです

その時の旅行記は山梨県~長野県一人旅(2日目)をどうぞ♪

下諏訪で食べた懐かしの「おろし蕎麦」


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材料(3人分)


蕎麦 / 300g
大根 / 1/3本
★ヤマサ昆布つゆ(3倍濃縮) / 100cc
★水 / 600cc
刻みのりor青ジソ / 適量
白いりごま / タップリ
天かす / タップリ
七味唐辛子(お好みで)/ 適量
茹で卵 /3個


作り方


  1. 大根はすりおろして水気を絞っておきます。
  2. 蕎麦を茹で上がったら器に盛り、白いりごま、天かす、大根おろし、刻みのりを盛り付けて完成です。
  3. 夏なら冷たいツユで!冬ならツユを温めてどうぞ!

コメント

  • 天かすのサクサク感がたまらないお蕎麦です。大根の辛みがお蕎麦によく合って美味しいですよ。汁少な目のお蕎麦です。

今でもおろし蕎麦を食べると、あの頃の空腹を救ってくれたのを懐かしく思い出します。観光地とはいえ、下諏訪町って19時を過ぎると駅前の商店街とかもうシャッターが下りててビックリしました。余程の街中でない観光地というのはシャッターが下りるのが早いと身をもって知りました(苦笑)
こちらは冷たいバージョン♪

こちらはあったかバージョン

今回のレシピでは市販の麺つゆを使用しましたが、自分でつゆを作るならこちらをどうぞ!

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銀木食堂のごはん日記: 信州下諏訪「山猫亭」のおろしそば再現!しっかり冷やした麺つゆが美味!
信州下諏訪「山猫亭」のおろしそば再現!しっかり冷やした麺つゆが美味!
下諏訪町にある「山猫亭」で食べた懐かしのおろし蕎麦の再現です。シンプルですが、美味しいですよ。
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