本格回鍋肉が食べたいならまずは試してみて！こだわりタレの回鍋肉

段々秋らしくなってきたので昼間も薄手のカーディガンを羽織るようになってきた銀木です。朝晩もちょっと「涼しい」から「ひんやり」に感じてきました。こういう時こそ風邪を引かないように・・・っと、言いたい所ですが、一昨日から頭痛がしてお薬飲んでます。普段は風邪なんて引かない健康な私ですが、こういう季節の境目になると弱くなる。いや、気が抜けているからか（苦笑）

来週は石川県へ行く予定なので暫くはおうちでゆっくりしていよう。皆様も気を付けてくださいね！（説得力ないけれど）

少しパンチのあるスタミナ食が食べたい時にはやはりこれ！便利な市販のタレもありますが、おうちにある調味料でも十分本格的な回鍋肉が作れちゃいます！

ご飯おかわり～♪回鍋肉

材料（2～3人分）

豚バラ薄切り肉 / 200ｇ
キャベツ / 1/2玉
人参 / 1/2本
★にんにく（すりおろし） / 小さじ１
★豆板醤 / 小さじ１～２
◇砂糖 / 大さじ１
◇味噌 / 大さじ１・1/２
◇甜面醤 / 大さじ１
◇酒 / 大さじ１
◇醤油 / 大さじ１　1/2
◇酢 / 小さじ２
◇片栗粉 / 小さじ２くらい
◇水 / 大さじ２くらい
ごま油 / 少量
白いりごま / 少々

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作り方

1. 豚肉は５㎝くらいの長さに切ります。キャベツはザク切りにします。人参は少し太めの細切りに切ります。
2. ◇を作っておきます。
3. フライパンを熱し、油なしで豚肉を炒め、色が変わったら★を加えて豚肉に絡めるように炒めたら一旦ボウルなどに取り出しておきます。
4. 手順3のフライパンで野菜類を炒め、しんなりするまで炒めたら豚肉を戻し入れ、◇を加えて全体に味が行き渡り絡めるように炒めあげます。
5. 仕上げにごま油を鍋肌から回し入れて全体をザックリ混ぜ合わせ、白いりごまを散らしたら完成です。

コメント

• おうちにある調味料で簡単に絶品！本格的な回鍋肉が作れます。
• 短時間でパパッと作れるので忙しい時にもオススメ！熱々ご飯の準備必須ですよ♪

是非とも熱々ご飯をご用意していただきたい（笑）スタミナがついてガツガツご飯が進みますよ～♪まさにCMでやっているかのような、あの黙々とガツガツ食べる感じです（笑）だって美味しんだもの～～♪♪ちょっと多めに作ってお弁当おかずにもおススメですよ。ただ、弁当用にはタレが心配なので、水溶き片栗粉でしっかりとタレをコーティングしてあげないとね！

キャベツって、千切りとかだとそれほど沢山食べれませんが、この料理にすると1/2玉もペロリと平らげることが出来ちゃいます（笑）キャベツは基本、1年中スーパーに並んでいますが、私は春キャベツのようなフワフワしたものより今の時期多くみられるシャキシャキして身が締まったものが好きです。その方が葉が多いですよね（笑）調理しやすいですし♪♪

そうそう、フライパンには油が不要で、最初に豚肉を炒めた油で野菜も炒めてしまいます。ただし、豚バラ肉は脂がかなり出てくるので、豚肉を一旦取り出した時にフライパンに残っている油をキチンペーパーで軽く拭き取ってから野菜類を炒めるといいかもしれません。

本当に簡単に出来てしまうので是非是非ご自宅てチャレンジしてみてくださいね！