市販のタレを使わず、簡単なのに本格的な味に仕上がるタレの作り方を覚えれば、もうタレを買わずにいつでも自宅で作ることができます。
今回ご紹介の回鍋肉では、自宅にある身近な調味料で自分好みの味噌ダレの辛さや甘さを作り出すことができ、簡単に美味しい本格的な味噌だれ味が出せます。
子供は辛いのが苦手なので、子供用の調味料については記事後半に記述してありますので参考にしてください。
熱々の白いご飯の用意が必須のメニューです！
また、濃い味が特有の回鍋肉に合うおすすめの副菜（付け合わせ）レシピも併せてご紹介していますので、是非参考にしてチャレンジしてみてくださいね。
手作りタレが美味しい献立！回鍋肉（ホイコーロー）の作り方
準備時間：7分
調理時間：15分
カロリー：580kcal（1人分）
材料：2人分
豚バラ薄切り肉：200ｇ
キャベツ：1/2玉
赤パプリカ：1個
【調味料1】
にんにく（すりおろし）：小さじ1
豆板醤：小さじ1～2
【調味料2】
砂糖：大さじ1
みそ：大さじ1・1/2
甜面醤：大さじ1
酒：大さじ1
しょうゆ：大さじ1・/1/2
酢：小さじ2
片栗粉：小さじ2
水：大さじ2
ごま油：小さじ1/2
白いりごま：少々
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作り方
下準備
砂糖：大さじ1
みそ：大さじ1・1/2
甜面醤：大さじ1
酒：大さじ1
しょうゆ：大さじ1/1/2
酢：小さじ2
片栗粉：小さじ2
水：大さじ2
みそ：大さじ1・1/2
甜面醤：大さじ1
酒：大さじ1
しょうゆ：大さじ1/1/2
酢：小さじ2
片栗粉：小さじ2
水：大さじ2
手順
1
にんにく（すりおろし）：小さじ1
豆板醤：小さじ1～2
豆板醤：小さじ1～2
手順
2
手順
3
コメント
- おうちにある調味料で簡単に絶品！本格的な回鍋肉が作れます。
- 短時間でパパッと作れるので忙しい時にもオススメ！熱々ご飯の準備必須ですよ♪
是非とも熱々ご飯をご用意していただきたい（笑）
スタミナがついてガツガツご飯が進みますよ～♪まさにCMでやっているかのような、あの黙々とガツガツ食べる感じです（笑）
ちょっと多めに作ってお弁当おかずにもおススメです。
ただ、お弁当用にはタレ漏れが心配なので、水溶き片栗粉でしっかりとタレをコーティングしてくださいね！
キャベツって、千切りとかだとそれほど沢山食べれませんが、この料理にすると1/2玉もペロリと平らげることが出来ちゃいます（笑）
フライパンには油が不要で、最初に豚肉を炒めた油で野菜も炒めてしまいます。
ただし、豚バラ肉は脂がかなり出てくるので、豚肉を一旦取り出した時にフライパンに残っている油をキチンペーパーで軽く拭き取ってから野菜類を炒めます。
本当に簡単にできる是非是非ご自宅てチャレンジしてみてくださいね！
回鍋肉（ホイコーロー）に合うおすすめの副菜
しっかり味で濃いめの味付けな回鍋肉に合う副菜は、さっぱりとした味付けのものがおすすめです。
ポリポリ大根漬け
漬け汁に食べやすい大きさに切ったら1日～3日漬け込むだけ！
漬物らしく、しっかり大根の中まで味が染みて歯ごたえはもちろん、さっぱりとした味なので回鍋肉のようなしっかり味の料理の箸休めにおすすめです。
ポリポリ大根漬け
きゅうりとカニカマの中華サラダ
お酢を加えているので、さっぱりとした仕上がりになっています。お酢特有の「ツン」としたものはなく、食べやすく砂糖なども加えているので、お子さんも美味しく食べることができますよ。
調味料と和えたら、冷蔵庫で1時間程度冷やしてからどうぞ。
きゅうりとカニカマの中華サラダ
銀木のひとりごと！
回鍋肉は本当に美味しい。この一言に尽きます（笑）ただ、大人なら辛いものも平気ですが、子供はやはり辛い食べ物って苦手ですよね。
子供用の回鍋肉を作るには、豆板醤の量を半分にしてその代わり甜面醤、みその量を増やします。にんにくは子供によって食べれるという場合もあるので苦手な場合には減らしてください。
ほんの少しのことですが、調味料の調整ができるのが手作りの便利なところですよね。
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