本格的回鍋肉（ホイコーロー）の献立は手作り味噌だれで底上げおかずに変身！

回鍋肉（ホイコーロー）ってみなさんはどうやって作っていますか？

今はスーパーに行けば市販のたれが売られているので豚肉とキャベツを炒めてそのたれを加えれば簡単に作ることができるお手軽おかずですよね。
本当に便利で美味しいです。


でも、もう少し自分好みの味噌だれの辛さや甘さが欲しくなったりしませんか？妥協せずにお店の味を目指したい！
それが、今回ご紹介の回鍋肉です。


お店の味を目指した・・・っと書くと調味料とか珍しいものを揃えなくてはならないんじゃない？って思いますよね？だって、お店の味目指すのだからプロの使う調味料が必要。

でも、ご心配なく！今回ご紹介の回鍋肉は自宅にある身近な調味料で簡単に美味しい本格的な味噌だれ味が出せます。
子供は辛いのが苦手なので、子供用の調味料については記事後半に記述してありますので参考にしてください。

熱々の白いご飯の用意が必須のメニューです。

ご飯にあう回鍋肉（ホイコーロー）の献立レシピ

準備時間：7分
調理時間：15分
カロリー：580kcal（1人分）

材料：2人分

豚バラ薄切り肉：200ｇ
キャベツ：1/2玉
人参：1/2本
【調味料1】
にんにく（すりおろし）：小さじ1
豆板醤：小さじ1～2

【調味料2】
砂糖：大さじ1
みそ：大さじ1・1/2
甜面醤：大さじ1
酒：大さじ1
しょうゆ：大さじ1・/1/2
酢：小さじ2
片栗粉：小さじ2
水：大さじ2

ごま油：小さじ1/2
白いりごま：少々

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作り方

手順 1

豚肉は5㎝くらいの長さに切ります。
キャベツはザク切りにします。
人参は少し太めの細切りに切ります。

手順 2

【調味料2】を作って混ぜ合わせておきます。

砂糖：大さじ1
みそ：大さじ1・1/2
甜面醤：大さじ1
酒：大さじ1
しょうゆ：大さじ1/1/2
酢：小さじ2
片栗粉：小さじ2
水：大さじ2

手順 3

フライパンを熱し、油なしで豚肉を炒め、色が変わったら【調味料1】を加えて豚肉に絡めるように炒めたら一旦ボウルなどに取り出しておきます。

にんにく（すりおろし）：小さじ1
豆板醤：小さじ1～2

手順 4

〈手順3〉のフライパンで野菜類を炒め、しんなりするまで炒めたら豚肉を戻し入れ、【調味料2】を加えて全体に味が行き渡り絡めるように炒めあげます。

手順 5

仕上げにごま油を鍋肌から回し入れて全体をザックリ混ぜ合わせ、白いりごまを散らしたら完成です。

コメント

• おうちにある調味料で簡単に絶品！本格的な回鍋肉が作れます。
• 短時間でパパッと作れるので忙しい時にもオススメ！熱々ご飯の準備必須ですよ♪

是非とも熱々ご飯をご用意していただきたい（笑）
スタミナがついてガツガツご飯が進みますよ～♪まさにCMでやっているかのような、あの黙々とガツガツ食べる感じです（笑）


ちょっと多めに作ってお弁当おかずにもおススメですよ。ただ、弁当用にはタレが心配なので、水溶き片栗粉でしっかりとタレをコーティングしてくださいね！

キャベツって、千切りとかだとそれほど沢山食べれませんが、この料理にすると1/2玉もペロリと平らげることが出来ちゃいます（笑）

キャベツは基本、1年中スーパーに並んでいますが、私は春キャベツのようなフワフワしたものより今の時期多くみられるシャキシャキして身が締まったものが好きです。

その方が葉が多いですよね（笑）調理しやすいですし♪♪

そうそう、フライパンには油が不要で、最初に豚肉を炒めた油で野菜も炒めてしまいます。

ただし、豚バラ肉は脂がかなり出てくるので、豚肉を一旦取り出した時にフライパンに残っている油をキチンペーパーで軽く拭き取ってから野菜類を炒めるといいかもしれません。

本当に簡単にできる是非是非ご自宅てチャレンジしてみてくださいね！

銀木のひとりごと！

回鍋肉は本当に美味しい。この一言に尽きます（笑）ただ、大人なら辛いものも平気ですが、子供はやはり辛い食べ物って苦手ですよね。

子供用の回鍋肉を作るには、豆板醤の量を半分にしてその代わり甜面醤、みその量を増やします。にんにくは子供によって食べれるという場合もあるので苦手な場合には減らしてください。

ほんの少しのことですが、調味料の調整ができるのが手作りの便利なところですよね。