大量消費するサニーレタスの千草和えは彩りキレイなレシピ

サニーレタスって、葉はふわふわしてて茎はシャキシャキでここ数年ですっかりサラダの”顔”のような存在になりましたよね!

でも、売られているサニーレタスってちゃんと使い切れていますか?よほどのサラダ好きならともかく、どうしてもサラダ以外に使い切ることが出来なくて最後は腐らせてしまい、捨ててしまうことってありませんか?野菜室の隅っこでドロドロになった姿は悲しい・・・。見たくありませんよね?日持ちがあまりよくない分、レパートリーが多ければあっという間に使い切ることが出来ます。

今回ご紹介するレシピはそんなサニーレタスを大救済するものです!ひと株を使い切るのでたっぷり食べれますよ。


サニーレタス大量消費!千草和え

サニーレタス

材料(4人分)


サニーレタス / 1株
人参 / 1/3本
春雨 / 30g
卵 / 3個
★砂糖 / 大さじ2
★醤油 / 大さじ1
★酢 / 大さじ1
白いりごま / 大さじ1/2
サラダ油 / 少量

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作り方


  1. サニーレタスはざく切り、人参は千切りに切ります。春雨はハサミで食べやすい長さに切ります。
  2. 鍋に人参・春雨・サニーレタスの順に茹でてざるに上げて水気をきります。最後はぎゅっと絞ります。
  3. フライパンにサラダ油を熱し、溶き卵を流し入れたら大きめの炒り卵を作ります。
  4. ボウルに★、白いりごま以外の材料全てを入れて和え、粗熱が取れたら冷蔵庫で1時間ほど冷やします。
  5. 器に盛り付け、白いりごまを振って完成です。

コメント

  • サラダに使っても、どうしても使い切るのが大変だったり、日持ちもそれほど長くないので困りもの。そんな時には和え物にするとビックリするくらい美味しく消費できますよ。


「千草和え」に仕上げます!和食ですね、これは。「千草和え」って、ほうれん草で見かけますが、今回はサニーレタスで「千草和え」にします。ビックリするくらいにサニーレタスを消費出来てしまうので、このためにサニーレタスを購入することもあります(笑)ほうれん草も美味しんですけどね。


千草和え

  • [message]
    • ##info-circle## コツ
      • ・サニーレタスを茹でる時間は10秒~15秒が目安です。
        ・炒り卵細かく作らず、大粒で火からおろしてください。和える時に細かくなるので。

数年前までサラダは玉レタスが主流でしたが、いつの間にやらその座を明け渡してしまったかのような感じですよね。ただ、サニーレタスって日持ちがあまり宜しくない(汗)ので続けて使わないといや~なドロドロの葉っぱになってきてしまうんですよね。

前にサニーレタスの保存について検索をしたことがあるんですが、その方法ではひと月くらいはOKとのことでチャレンジをしてみましたが、私は相変わらず4日程度でいや~なドロドロの葉っぱになり始めてきてしまいました。なかなか思うようにいきません(汗)

だったら、購入して三日で使い切れる調理法にすればいいかなっと。三日続けてどっさりのサラダは正直飽きてしまいますが、こちらのレシピだと大量に使っても違和感なく消費できて助かりました。栄養も取れるし(笑)

よろしければ試してみてくださいね!私はこのレシピ1回でサニーレタス1株を使い切りました。


ちょっと知識!


サニーレタスってここ数年で本当に私たちの食生活の中で浸透してきましたよね。とはいえ、その栄養などについては正直、あまり知られていないのではないでしょうか?
今回はその栄養について解説していきたいと思います。

サニーレタスの栄養はほぼ、一般的なレタスと同じといって過言ではありません。レタスは約95%が水分で緑の部分に含まれるビタミンEは結構を良くし、活性酸素を抑えて成人病を予防してくれる役割を果たしてくれています。

加熱することで、全体のかさが減り、食物繊維をたっぷり手軽に摂取することができます。 ただ、ビタミンCは失われるものの、ビタミンEは健在なので、 体内の老廃物を排出し、健康な身体作りに貢献してくれます。
カロリーも低いので、美容ダイエットに適した野菜です。


【ここからが大事です】
実は、栄養面では緑色の濃いサニーレタスの方が一般的に流通しているレタスよりβカロテンやビタミンEが豊富で、抗酸化作用による動脈硬化予防などが期待できます。 βカロテンは、油とともに摂取すると体内への吸収率が高まります。

レタス調理で気をつけなければならないポイントは、「手でちぎる」という点です。レタスは包丁などの「金気を嫌う」と言われるほど、金属系のものとは相性が宜しくありません。切り口から茶色く変色してしまうので、手でちぎるというのをお忘れなく!!

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ついつい使い切れずに残ってしまうサニーレタスをビックリするくらい大量消費する美味しい千草和えレシピのご紹介です。
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