サニーレタスを使ったレシピ、その2です。
先日はサニーレタスの千草和え（2017年10月31日ブログ）をご紹介しましたが、今回ご紹介するのはかなり美味しい～マリネです。お総菜屋さんで購入するマリネ並みに美味しいですよ。
このマリネ液はご自宅にある調味料で出来るのでかなり使えるものです。マリネっていうと、ビネガーとか使うものがありますが、正直ビネガーって普段使いますか？ビネガーって果実酢が知られていますが、正直使わないっというのが本音です。私は使ったことが無いです。
その代わりに酢やレモンで代用が利くのなら使わない手はありませんよね？酢やレモン汁って大概の家には置いてある調味料だと思いますので使わないと！十分、使えます！
お総菜屋さんにも負けないサニーレタスと生ハムのマリネ
材料（3～4人分）
サニーレタス / 1株
生ハム / 1パック(90g)
玉ねぎ / 1/4個
★オリーブ油 / 大さじ4
★酢orレモン / 大さじ2
★ブラックペッパー / 少々
★塩 / ひとつまみ
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作り方
- サニーレタスは食べやすい大きさにちぎり、玉ねぎは薄切りに切り、水に浸し後、水気をしっかりきっておきます。
- ボウルに★を作り、サニーレタス、生ハム、玉ねぎを入れて和えます。
- 器に盛りつけたらブラックペッパーを軽く振って完成です。
コメント
- シャキシャキのサニーレタスと塩っ気のある生ハムのマリネです。さっぱりとしてて箸休めに最適です。
マリネってとてもシンプルな調味料だけで作れるのに美味しく仕上がるのであと一品欲しいなぁっという時に大活躍のメニューですよね！
それに、サニーレタスって、サラダ用に購入してもどうしても余ってしまい、使い切るのに結構サラダが続いてしまって飽きたり(汗）ちょっと使わないと葉が腐ってきてしまうので早めに使い切らなければなりませんよね。
同じ副菜でもマリネに使うとこれまた一味違ったサニーレタスで思いのほか、沢山食べれます。
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- ##info-circle## コツ
- ・和えてからあまり長時間おかないこと。（生ハムを使用しているので冷蔵庫に入れて4時間程度を限度にしてます。）
サニーレタスの鮮やかな緑が眩しいですね（笑）生ハムの程よい塩っ気がいいアクセントになって美味しくいただけます。とても簡単に作れるので是非！！
ちょっと知識！
サニーレタスってここ数年で本当に私たちの食生活の中で浸透してきましたよね。とはいえ、その栄養などについては正直、あまり知られていないのではないでしょうか？
今回はその栄養について解説していきたいと思います。
サニーレタスの栄養はほぼ、一般的なレタスと同じといって過言ではありません。レタスは約95％が水分で緑の部分に含まれるビタミンEは結構を良くし、活性酸素を抑えて成人病を予防してくれる役割を果たしてくれています。
加熱することで、全体のかさが減り、食物繊維をたっぷり手軽に摂取することができます。 ただ、ビタミンCは失われるものの、ビタミンEは健在なので、 体内の老廃物を排出し、健康な身体作りに貢献してくれます。
カロリーも低いので、美容ダイエットに適した野菜です。
【ここからが大事です】
実は、栄養面では緑色の濃いサニーレタスの方が一般的に流通しているレタスよりβカロテンやビタミンEが豊富で、抗酸化作用による動脈硬化予防などが期待できます。 βカロテンは、油とともに摂取すると体内への吸収率が高まります。
レタス調理で気をつけなければならないポイントは、「手でちぎる」という点です。レタスは包丁などの「金気を嫌う」と言われるほど、金属系のものとは相性が宜しくありません。切り口から茶色く変色してしまうので、手でちぎるというのをお忘れなく！！
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